Περιεχόμενα
Τσάι. Αυτό το ποτό είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για πάνω από πέντε χιλιάδες χρόνια. Το έπιναν οι Κινέζοι αυτοκράτορες. Το πίνει η βασίλισσα της Αγγλίας. Εσείς και εγώ είμαστε επίσης θαυμαστές αυτού του υπέροχου ποτού. Ας ρίξουμε μια ματιά στη σύνθεσή του.
Την πρώτη θέση σε αυτό καταλαμβάνουν οι φυσικές αρωματικές συνθέσεις. Τη δεύτερη θέση καταλαμβάνει η τανίνη. Η χημική σύσταση των αρωματικών συνθέσεων εξαρτάται από το μέρος όπου αναπτύσσεται το τσάι και τις συνθήκες συλλογής και παρασκευής του.
Όσον αφορά την τανίνη, στην οποία είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο, το περιεχόμενό της εξαρτάται όχι τόσο από τις καιρικές και κλιματικές ιδιότητες όσο από την ηλικία του ίδιου του φύλλου τσαγιού. Όσο πιο παλιό είναι το φύλλο, τόσο περισσότερη τανίνη περιέχει.
Τροφές πλούσιες σε τανίνες:
Γενικά χαρακτηριστικά των τανινών
Τι είναι οι τανίνες; Η τανίνη, ή γαλλοβινικό οξύ, είναι μια στυπτική ουσία. Το όνομα προέρχεται από τη γαλλική λέξη "tanner", η οποία μεταφράζεται στα ρωσικά σημαίνει μαύρισμα δέρματος.
Οι τανίνες βρίσκονται στο τσάι και στο κεράσι, στα βελανίδια και στα ριζώματα του γαλανγάλου. Χάρη στις τανίνες, τα κρασιά από σκούρα σταφύλια είναι πολύ δημοφιλή.
Επιπλέον, η τανίνη χρησιμοποιείται ευρέως ως μαυριστικός παράγοντας σε δερμάτινα είδη. Χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακοβιομηχανία για την παρασκευή στυπτικών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.
Ημερήσια απαίτηση για τανίνη
Λόγω του ότι η τανίνη επιτελεί λειτουργία μαυρίσματος στον οργανισμό μας, δεν υπάρχουν δεδομένα για την καθημερινή χρήση της. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η επιτρεπόμενη ποσότητα τανίνης που χρησιμοποιείται (στη σύνθεση των σχετικών ενώσεων) εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού.
Η ανάγκη για τανίνη αυξάνεται:
Με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, ένα διάλυμα τανίνης σε γλυκερίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση πληγών και ελκών που κλαίνε για την ταχύτερη επούλωση τους. Επιπλέον, η τανίνη χρησιμοποιείται για τον ήπιο σακχαρώδη διαβήτη και για την ανίχνευση παθογόνων βακτηρίων και ιών.
Η ανάγκη για τανίνη μειώνεται:
- σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στην τανίνη.
- με αυξημένη πήξη του αίματος.
Χρήσιμες ιδιότητες της τανίνης και η επίδρασή της στον οργανισμό
- διεγείρει την πρώιμη δημιουργία ουλών στο έλκος στομάχου.
- έχει ένα αποτοξινωτικό συστατικό.
- ικανό να εξουδετερώνει παθογόνα.
- χρησιμοποιείται για τη δυσπεψία.
Οφέλη από ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν τανίνες
Τα βελανίδια χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ, του αλευριού και χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για ορισμένες σοβαρές ασθένειες. Επιπλέον, στην κτηνοτροφία, τα βελανίδια χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των χοίρων.
Η ρίζα Galangal (Potentilla erectus) έχει λειτουργήσει καλά για τη διάρροια. Ο ευκάλυπτος χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και τη βοτανοθεραπεία ως αποσμητικό και φάρμακο για το κρυολόγημα.
Το κάστανο έχει ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Το μαύρισμα Sumach έχει αποδειχθεί όχι μόνο ως μαυριστικό συστατικό στο δερμάτινο ντύσιμο, αλλά και ως μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται ευρέως από τους λαούς της Κεντρικής Ασίας, του Καυκάσου και της Υπερκαυκασίας.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία
Οι τανίνες αλληλεπιδρούν καλά με πρωτεΐνες και όλα τα είδη άλλων βιοπολυμερών.
Σημάδια περίσσειας και έλλειψης τανίνης στον οργανισμό
Λόγω του γεγονότος ότι οι τανίνες δεν ανήκουν στην ομάδα των συντονιστικών ενώσεων, δεν υπήρξαν σημάδια περίσσειας, καθώς και ανεπάρκειας. Η χρήση τανίνης σχετίζεται, μάλλον, με τις επεισοδιακές ανάγκες του οργανισμού σε αυτή την ουσία.
Τανίνες για ομορφιά και υγεία
Δεδομένου ότι η τανίνη έχει την ικανότητα να απενεργοποιεί μια τεράστια ποσότητα δηλητηρίων βιολογικής προέλευσης, η χρήση προϊόντων που την περιέχουν οδηγεί σε καλή διάθεση και υγεία. Και, επομένως, όλοι όσοι θέλουν να έχουν καλή υγεία, ενέργεια και όμορφο δέρμα πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιούν προϊόντα που περιέχουν τανίνες. Εξάλλου, η υγεία και η ομορφιά είναι τόσο σημαντικά!
Και εν κατακλείδι, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω όλα τα πλεονεκτήματα των προϊόντων που περιέχουν τανίνες. Η τανίνη έχει την ικανότητα να απενεργοποιεί δηλητήρια βιολογικής προέλευσης, με αποτέλεσμα οι επιβλαβείς ενώσεις να χάνουν την τερατογόνα τους δύναμη. Η τανίνη προσδίδει μια ιδιαίτερη στυφή γεύση στα τρόφιμα που την περιέχουν. Εκτός από την εσωτερική κατανάλωση, η τανίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ανοιχτών πληγών και ελκών (σε συνδυασμό με γλυκερίνη). Όλες οι τροφές που περιέχουν τανίνες έχουν θεραπευτικές δυνάμεις.