Πρέπει οι διαβητικοί να γίνουν χορτοφάγοι;
Ενώ οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι ο διαβήτης μπορεί να προληφθεί ή να θεραπευτεί ακολουθώντας τη μία ή την άλλη δίαιτα, υπάρχουν επιστήμονες και γιατροί που κλίνουν προς την ανάγκη για μια φυτική διατροφή. Θα εξετάσουμε εν συντομία πώς διαφορετικές δίαιτες, όπως η ωμή τροφή, ο βιγκανισμός και η γαλακτο-χορτοφαγία μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών και να βελτιώσουν την υγεία. Ποια θα ήταν η αντίδρασή σας αν ακούγατε ότι μπορείτε εύκολα να χάσετε βάρος, να μειώσετε τη γλυκόζη του αίματος και την αρτηριακή πίεση, να αποτρέψετε καρδιαγγειακές παθήσεις και το πιο σημαντικό, να σταματήσετε ή να αποτρέψετε τον διαβήτη; Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, αλλά ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών δείχνει ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά μπορεί να βοηθήσει τους διαβητικούς. Ποια είναι τα ερευνητικά δεδομένα; Η μελέτη διάρκειας εβδομήντα δύο εβδομάδων, που δημοσιεύτηκε από τον Neil Barnard, MD και πρόεδρο της Επιτροπής Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική, παρέχει πειστικά στοιχεία για τα οφέλη μιας φυτικής διατροφής για άτομα με διαβήτη. Τα άτομα με διαβήτη ακολούθησαν vegan δίαιτες με χαμηλά λιπαρά ή μέτριους υδατάνθρακες. Οι εκπρόσωποι και των δύο ομάδων έχασαν βάρος και μείωσαν την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα. Μια μελέτη υγείας σε περίπου 100 μέλη της Εκκλησίας των Αντβεντιστών της Έβδομης Ημέρας που ακολουθούσαν χορτοφαγική διατροφή διαπίστωσε ότι οι χορτοφάγοι είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη από τους μη χορτοφάγους. «Όσο περισσότερες φυτικές δίαιτες ακολουθούν οι άνθρωποι, τόσο περισσότερο διατηρούν ένα υγιές βάρος και προλαμβάνουν τον διαβήτη», δήλωσε ο Michael J. Orlich, MD, επίκουρος καθηγητής προληπτικής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Loma Linda στην Καλιφόρνια. Ο Orlic συμμετείχε στη μελέτη. Η αποφυγή κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 000 χωρίς καν να επηρεάσει το σωματικό βάρος. Δύο μακροχρόνιες μελέτες που διεξήχθησαν από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, στις οποίες συμμετείχαν περίπου 150 υποστηρικτές της υγείας διαφόρων προφίλ, έδειξαν ότι τα άτομα που κατανάλωναν επιπλέον μισή μερίδα κόκκινου κρέατος καθημερινά για τέσσερα χρόνια αύξησαν τον κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 000 κατά 50%. . Ο περιορισμός στην κατανάλωση κόκκινου κρέατος ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της ασθένειας. «Μελέτη μετά από μελέτη δείχνει ότι υπάρχει ισχυρή σχέση μεταξύ της φυτικής διατροφής και ενός αυξανόμενου αριθμού χρόνιων ασθενειών: διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις, νόσος Αλτσχάιμερ και ορισμένοι τύποι καρκίνου», λέει η Sharon Palmer, διατροφολόγος και συγγραφέας του The Plant-Powered. Διατροφή. . Κατά κανόνα, οι διαβητικοί αντιμετωπίζουν φαινόμενα όπως η χρόνια φλεγμονή και η αντίσταση στην ινσουλίνη. Και τα δύο αυτά φαινόμενα, τα οποία είναι αλληλένδετα, μειώνονται σημαντικά κατά τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή. Επιπλέον, μελέτες επισημαίνουν το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι είναι πιο υγιείς επειδή τείνουν να ακολουθούν άλλες υγιεινές συνήθειες: δεν καπνίζουν, είναι σωματικά δραστήριοι, βλέπουν λιγότερη τηλεόραση και κοιμούνται αρκετά. Χορτοφαγικό Φάσμα Μπορείτε συχνά να ακούσετε τους ανθρώπους να λένε, «Είμαι vegan». Άλλοι αυτοαποκαλούνται χορτοφάγοι ή lacto-vegetarians. Όλοι αυτοί οι όροι αναφέρονται στο φάσμα της φυτικής διατροφής.
Δίαιτα ωμής τροφής. Οι υποστηρικτές του καταναλώνουν αποκλειστικά τρόφιμα που δεν έχουν μαγειρευτεί, επεξεργαστεί ή ζεσταθεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν στραγγισμένα, ανάμεικτα, χυμωμένα ή στη φυσική τους κατάσταση. Αυτή η δίαιτα συνήθως εξαλείφει το αλκοόλ, την καφεΐνη, την επεξεργασμένη ζάχαρη και πολλά λίπη και έλαια. Vegan διατροφή. Εξαιρούνται τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, το ψάρι, τα πουλερικά, τα θαλασσινά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το κρέας αντικαθίσταται με εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών όπως το τόφου, τα φασόλια, τα φιστίκια, οι ξηροί καρποί, τα vegan burgers κ.λπ. Lacto vegetarians εξαιρούν τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, αλλά καταναλώνουν γάλα, βούτυρο, τυρί κότατζ και τυριά.
Γενικά, σε σύγκριση με μια γαλακτο-χορτοφαγική δίαιτα, η vegan διατροφή είναι πιο αποτελεσματική στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη. Μιλάμε για μια δίαιτα από την οποία αποκλείονται οποιαδήποτε ραφιναρισμένα τρόφιμα – ηλιέλαιο, ραφιναρισμένο αλεύρι σίτου, μακαρόνια κ.λπ. Σε μια τέτοια δίαιτα, τα λίπη αποτελούν μόνο το δέκα τοις εκατό των θερμίδων και το σώμα λαμβάνει ογδόντα τοις εκατό των θερμίδων από σύνθετα υδατάνθρακες.
Πώς λειτουργεί η διατροφή των φυτών;
Σύμφωνα με τον Palmer, οι δίαιτες με βάση τα φυτά είναι ωφέλιμες για έναν απλό λόγο: «Είναι πλούσιες σε όλα τα υπέροχα πράγματα - φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικά και υγιή λίπη - και χωρίς κακά πράγματα όπως κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη». Ο Orlich συνιστά στα άτομα με προδιαβήτη και διαβήτη να περιορίζουν την πρόσληψη ζωικών προϊόντων, ιδιαίτερα κόκκινου κρέατος, ή να αποφεύγουν εντελώς το κρέας. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγετε τα επεξεργασμένα δημητριακά και τα σάκχαρα που βρίσκονται σε ποτά και γλυκά και να τρώτε όσο το δυνατόν πιο ποικίλα, φρέσκα παρασκευασμένα γεύματα φυτικής προέλευσης.