Κάθε διατροφολόγος δημιουργεί τη δική του λίστα με υπερτροφές, ωστόσο, τα περισσότερα από τα είδη στις διαφορετικές λίστες συνήθως αλληλοεπικαλύπτονται. Με βάση τη δική μου εμπειρία και τη δυνατότητα αγοράς συγκεκριμένων προϊόντων στη Ρωσία, έχω συντάξει τη λίστα μου με τις υπερτροφές που με βοηθούν να επαναφορτίσω με χρήσιμες ουσίες και τις οποίες θα ήθελα να προτείνω και σε εσάς. Εδώ είναι το πρώτο μέρος της λίστας ελέγχου μου:
1. αβοκάντο… Αυτό το υπέροχο φρούτο είναι απλά μοναδικό. Ορισμένοι ειδικοί το αποκαλούν «φαγητό των θεών», και για καλό λόγο. Τα αβοκάντο είναι μια από τις πιο υγιεινές πηγές ακόρεστων λιπών που θεωρούνται απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Όταν προστίθεται σε φυτικό smoothie ή σαλάτα, το αβοκάντο μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των καροτενοειδών, των αντιοξειδωτικών και των β-καροτενών από το σώμα έως και 300 φορές. Τα αβοκάντο είναι επίσης γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.
Στη Μόσχα, αγοράζω αβοκάντο και άλλα λαχανικά, φρούτα και βότανα για παράδοση στο σπίτι (μερικές φορές ακόμη και την ημέρα της παραγγελίας) από την εταιρεία Fruit Mail. Για όσους, όπως εγώ, καταναλώνουν δεκάδες κιλά από αυτά τα προϊόντα την εβδομάδα, η υπηρεσία Fruit Mail είναι σωτήρια.
2. Σπόροι λιναριού και λινέλαιο (ακατέργαστο!). Οι λιναρόσποροι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και λιγνάνες, πολυακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά. Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση λιναρόσπορου μπορεί να μειώσει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και να σταθεροποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και έτσι να έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των διαβητικών. Επιπλέον, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, ενισχύουν τα οστά, βοηθούν το καρδιαγγειακό σύστημα και επίσης ομαλοποιούν την ενδοφλέβια πίεση. Περιστασιακά αλέθω μια χούφτα λιναρόσπορους σε μύλο καφέ και τους προσθέτω σε smoothies λαχανικών και φρούτων.
Αγοράζω λιναρόσπορους εδώ (παράδοση παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας).
3. Σπόροι Chia. Το Chia, ή ισπανικό φασκόμηλο (λατ. Salvia hispanica), είναι φυτό της οικογένειας Clay, ένα από τα είδη φασκόμηλου. 28 γραμμάρια σπόρων chia περιέχουν 9 γραμμάρια λίπους, 5 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πολυακόρεστα λιπαρά και θεωρούνται καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και νιασίνης (βιταμίνη PP).
Εάν οι σπόροι chia χύνονται με νερό, τότε μετατρέπονται σε μια ουσία που μοιάζει με γέλη και έχει θετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες και εξισορροπεί την απορρόφηση ωφέλιμων και επιβλαβών ουσιών στο σώμα. Όπως και με τους λιναρόσπορους, απλά προσθέτω chia στα smoothies μου. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν σπόρους chia στην εφαρμογή iOs μου.
Αγοράζω σπόρους chia εδώ (παράδοση παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας).
4. Λάδι καρύδας (ακατέργαστο!), γάλα, νερό και πολτός καρύδας. Η καρύδα είναι ένα από τα πιο υπέροχα φυτά στον κόσμο. Χρησιμοποιώ λάδι καρύδας αντί για κρέμα σώματος και το απλώνω τακτικά στα μαλλιά μου. Και επιπλέον συχνά Μαγειρεύω φαγητό με αυτό γιατί είναι πιο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες από άλλα έλαια. Το λάδι καρύδας έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει το μεταβολισμό και έχει αντι-ιικές, αντιμυκητιασικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε λίγο ωμό ακατέργαστο λάδι καρύδας στα τρόφιμα (σαλάτες, ποτά κ.λπ.). Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε γάλα καρύδας, νερό και πολτό, τότε μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τόσο ξεχωριστά όσο και ως μέρος διαφορετικών ποτών.
Αγοράζω βιολογικό λάδι καρύδας εδώ (σε παγκόσμιο επίπεδο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας).
Στην εταιρεία μπορείτε να αγοράσετε φρέσκες καρύδες στη Μόσχα CocoFace.
Ελπίζω να βρείτε έναν τρόπο να καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα ωμά ή σε σαλάτες, ποτά και άλλα κατάλληλα πιάτα τουλάχιστον περιστασιακά.
Σχετικά με άλλα superfoods - στις ακόλουθες δημοσιεύσεις.