Περιεχόμενα
Ποιο μπορεί να είναι το όφελος ενός φυλλώδους λαχανικού; Κολοσσιαία, αν μιλάμε για σπανάκι. Και παρόλο που είναι ουσιαστικά ένα γρασίδι, περιέχει μια τέτοια αποθήκη πολύτιμων ουσιών που σπάνια θα βρείτε πουθενά. Οι διατροφολόγοι τραγουδούν τα εγκώμια του και δίνουν θετικές συστάσεις στο γιατρό. Τι είναι τόσο υπέροχο στο σπανάκι; Γιατί πρέπει να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή; Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό; Θα μάθετε για όλα αυτά από το άρθρο μας.
Η άνοιξη είναι στο πιάτο
Το σπανάκι έχει αρνητικό θερμιδικό περιεχόμενο και ταυτόχρονα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, δημιουργεί γρήγορα ένα αίσθημα κορεσμού. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, E, K, καθώς και κάλιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Ποιο δεν είναι το ιδανικό συστατικό για μια ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα;
Συστατικά:
- παντζάρια - 2 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- σπανάκι-150 γρ
- ηλιόσποροι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- λιναρόσπορος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιά της σούπας.
- φρέσκο θυμάρι-4-5 κλαδάκια
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση
Θα μαγειρέψουμε σκληρά βραστά αυγά εκ των προτέρων. Ξεφλουδίζουμε τα τεύτλα και χρησιμοποιούμε ένα σγουρό τρίφτη για να τα κόψουμε σε λεπτές πλάκες. Τα πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, βάλτε τα κλαδάκια θυμαριού στην κορυφή, αφήστε να μαρινάρετε για μισή ώρα. Μόλις τα παντζάρια θα πρέπει να αναμιχθούν. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.
Το σπανάκι πλένεται καλά, στεγνώνει και καλύπτεται με φύλλα του πιάτου. Απλώνουμε από πάνω τις φέτες του ψημένου παντζαριού και τα αυγά σε φέτες. Αλάτι για γεύση, πασπαλίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με λιναρόσπορους και ηλιόσπορους. Μια εξαιρετική σαλάτα βιταμινών είναι έτοιμη!
Το ελιξίριο της αρμονίας
Οι Γάλλοι δεν αποκαλούν το σπανάκι πανικό για το στομάχι. Χάρη στην αφθονία των φυτικών ινών, «σαρώνει» όλα τα υπολείμματα τροφίμων από το σώμα. Επιπλέον, το σπανάκι βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να αποχωριστείτε αποτελεσματικά με επιπλέον κιλά. Εάν χάνετε ενεργά βάρος μέχρι το καλοκαίρι, ένα smoothie σπανακιού θα σας διευκολύνει.
Συστατικά:
- σπανάκι-150 γρ
- αβοκάντο - 1 τεμ.
- μπανάνα - 1 τεμ.
- φιλτραρισμένο νερό - κατά την κρίση σας
- τριμμένο φρέσκο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι - για γεύση
- χυμό λεμονιού-προαιρετικά
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και τη μπανάνα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, μεταφέρετε στο μπολ του μπλέντερ. Σπάσαμε το καθαρό σπανάκι με τα χέρια μας και το στέλνουμε στα λαχανικά. Ρίχνουμε λίγο νερό και χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να γλυκάνετε αυτό το κοκτέιλ με μέλι. Και ο χυμός λεμονιού θα δώσει μια εκφραστική ξινή. Εάν το ποτό αποδείχθηκε παχύ, αραιώστε το με νερό. Σερβίρετε το πράσινο smoothie σε ένα ψηλό ποτήρι, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα σπανακιού.
Ένα όνειρο για χορτοφάγους
Το σπανάκι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και αρκετή φυτική πρωτεΐνη. Γι 'αυτό οι χορτοφάγοι το λατρεύουν. Επιπλέον, αυτό το φυλλώδες λαχανικό είναι απαραίτητο για αναιμία, αναιμία, εξάντληση και αυξημένη διέγερση του νευρικού συστήματος. Έτσι, οι κοτολέτες σπανάκι θα ωφελήσουν πολλούς ανθρώπους.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- ρεβίθια-150 γρ
- φρέσκο σπανάκι-150 γρ
- αυγό - 2 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- τριμμένο πίτουρο βρώμης -80 γρ
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό όλη τη νύχτα, στη συνέχεια γεμίστε με φρέσκο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Τα μισά ρεβίθια χτυπιούνται με μπλέντερ σε πουρέ. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε ένα τρίφτη, πιέζουμε προσεκτικά το περιττό υγρό. Το σπανάκι πλένεται, στεγνώνει και ψιλοκόβεται. Το συνδυάζουμε με κολοκυθάκια, ρεβίθια και πουρέ ρεβίθια. Προσθέστε το πίτουρο, τα αυγά, το σκόρδο που περάσατε από την πρέσα, αλάτι και πιπέρι, ζυμώστε καλά την προκύπτουσα μάζα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, πλάθουμε κοτολέτες με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες κοτολέτες με καστανό ρύζι, φασόλια ή πατάτες φούρνου.
Σούπα για οξεία όραση
Το σπανάκι είναι θεόσταλτο για όσους περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή. Ανακουφίζει από την ένταση των μυών των ματιών και τους τονώνει. Η αφθονία της λουτεΐνης στα φύλλα του σπανάκι εμποδίζει την εκφύλιση του αμφιβληστροειδούς, προστατεύει τον φακό από τη θολερότητα και άλλες αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Αυτοί οι λόγοι είναι αρκετά αρκετοί για να φτιάξουν μια σούπα κρέμας από σπανάκι.
Συστατικά:
- σπανάκι-400 γρ
- κρεμμύδι-1 τεμ.
- πατάτες-3-4 τεμ.
- σκόρδο-2-3 σκελίδες
- νερό - 400 ml
- κρέμα 10 % - 250 ml
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- μαϊντανός - 1 μικρό μάτσο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- σπιτικά κράκερ για το σερβίρισμα
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίξτε τις πατάτες σε κύβους, τηγανίστε με κρεμμύδια για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες. Εν τω μεταξύ, θα ψιλοκόψουμε το σπανάκι και το μαϊντανό. Όταν βράσουν οι πατάτες, ρίξτε όλα τα χόρτα και αφήστε στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, μετατρέπουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια λεία, παχιά μάζα. Ρίχνουμε την ζεσταμένη κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση και αφήστε τη να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό. Πριν το σερβίρετε, βάζετε κράκερ σε κάθε πιάτο με κρέμα σούπα.
Ιταλία σε πράσινους τόνους
Το σπανάκι αναγνωρίζεται ως το πιο κοινό συστατικό στις κουζίνες διαφορετικών λαών. Οι πραγματικοί θαυμαστές του είναι Ιταλοί. Στη βάση του, παρασκευάζουν μια ποικιλία από σάλτσες. Καμία σαλάτα, μπρουσκέτα ή λαζάνια δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό. Ο χυμός των φύλλων είναι χρωματισμένος με ζυμαρικά ή ραβιόλια σε απαλό πράσινο χρώμα. Και σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε νόστιμα μακαρόνια με σπανάκι και παρμεζάνα.
Συστατικά:
- μακαρόνια - 300 g
- σπανάκι - 100 g
- βούτυρο - 100 g
- αλεύρι - 4 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- γάλα - 500 ml
- κρόκος - 2 τεμ.
- παρμεζάνα-100 g
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού
Εκ των προτέρων, βάζουμε τα μακαρόνια για να μαγειρέψουν σε αλατισμένο νερό έως ότου al dente. Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και διαλύουμε το αλεύρι. Ρίχνετε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα. Χτυπήστε τους κρόκους με αλάτι και πιπέρι με ένα σύρμα, ρίξτε σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τα δύο τρίτα του τριμμένου τυριού και του ψιλοκομμένου σπανάκι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μακαρόνια - ανακατέψτε τα καλά με τη σάλτσα και μείνετε για ένα ακόμη λεπτό. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί και διακοσμήστε με φύλλα σπανακιού.
Κισ για καλοφαγάδες ψαριών
Για να λάβετε όλα τα οφέλη του σπανακιού πλήρως, είναι σημαντικό να το επιλέξετε σωστά. Όταν το αγοράζετε φρέσκο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν χαλαρά και κιτρινισμένα φύλλα στη δέσμη. Όσο μεγαλύτερες και πιο πράσινες είναι, τόσο πιο χρήσιμες ουσίες υπάρχουν. Και θυμηθείτε, το σπανάκι αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Εάν δεν πρόκειται να το φάτε αυτό το διάστημα, παγώστε το για το μέλλον. Or ετοιμάστε ένα κις με κόκκινο ψάρι.
Συστατικά:
Ζύμη:
- αλεύρι-250 g
- βούτυρο-125 g
- αυγό - 2 τεμ.
- παγωμένο νερό - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πλήρωση:
- ελαφρώς αλατισμένο σολομό-180 γραμμάρια
- σπαράγγια-7-8 κοτσάνια
- σπανάκι - 70 g
- σκληρό τυρί - 60 g
- πράσινα κρεμμύδια-3-4 φτερά
Γέμισμα:
- κρέμα - 150 ml
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αυγό - 3 τεμ.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους, τα αυγά, το αλάτι και το παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μπάλα, την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, σφίγγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα με πλευρές, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και κοιμόμαστε με ξερά φασόλια. Ψήνουμε τη βάση στους 200 ° C για περίπου 15-20 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια από το δέρμα και σκληρά θραύσματα, τα κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σπανάκι, κόψτε το ψάρι σε φέτες, αλέστε το τυρί σε τρίφτη. Χτυπάμε με σύρμα τη γέμιση των αυγών, της κρέμας και της κρέμας γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε. Απλώστε ομοιόμορφα σολομό, σπαράγγια και σπανάκι στην καστανή βάση, πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε τη γέμιση από πάνω και την ξαναβάζουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά. Αυτή η πίτα μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Πίτες σε δύο μετρήσεις
Το σπανάκι είναι εξαιρετικά χρήσιμο για παιδιά. Εξάλλου, περιέχει πολλή βιταμίνη Κ, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών. Μπορείτε να κάνετε τα παιδιά να εθίζονται σε αυτό το προϊόν με τη βοήθεια πίτας. Και αν το παιδί πεισματώνει, δείξτε του ένα καρτούν για τον Ποπάι τον ναύτη. Τρώγοντας σπανάκι και στα δύο μάγουλα, μετατράπηκε σε άφθαρτο ισχυρό.
Συστατικά:
- σφολιάτα χωρίς μαγιά - 500 γρ
- suluguni - 200 g
- σπανάκι - 250 g
- αυγό - 2 τεμ. + κρόκο αυγού για λίπανση
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας για διακόσμηση
- αλάτι - για γεύση
Chopιλοκόβουμε το σπανάκι και το βράζουμε σε βραστό νερό για μόλις ένα λεπτό. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και το στεγνώνουμε καλά. Αλέθουμε το τυρί σε τρίφτη, το χτυπάμε με αυγά, αλάτι για γεύση. Προσθέστε το σπανάκι εδώ, ανακατέψτε καλά.
Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, την κόβουμε σε πανομοιότυπα τετράγωνα. Βάλτε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου, συνδέστε τις δύο αντίθετες άκρες μαζί, λιπάνετε τη ζύμη με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος, πασπαλίστε με σπόρους. Απλώνουμε τις σφολιάτες σε ταψί με λαδόκολλα και τις βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα. Τέτοιες πίτες μπορούν εύκολα να δοθούν σε ένα παιδί μαζί τους στο σχολείο.
Το σπανάκι έχει μια άλλη πολύτιμη ιδιότητα. Αυτό είναι ένα καθολικό προϊόν που συνδυάζεται με άλλα συστατικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτό, ξεκινώντας με σαλάτες και σούπες, τελειώνοντας με σπιτικά κέικ και ποτά. Διαβάστε περισσότερες συνταγές με σπανάκι στον ιστότοπό μας. Σας αρέσει το σπανάκι; Τι μαγειρεύετε πιο συχνά από αυτό; Μοιραστείτε τα υπογεγραμμένα πιάτα σας στα σχόλια.