Καλοκαιρινό αγαρικό μέλι (Kuehneromyces mutabilis) φωτογραφία και περιγραφή

Καλοκαιρινό Opyonok (Kuehneromyces mutabilis)

καλοκαιρινό αγαρικό μέλι (Lat. Kuehneromyces mutabilis) είναι βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Strophariaceae.

Καλοκαιρινό καπέλο με αγαρικό μέλι:

Διάμετρος από 2 έως 8 cm, κίτρινο-καφέ, έντονα υγρόφανο, πιο ανοιχτό στο κέντρο (σε ξηρό καιρό, η χρωματική ζώνη δεν είναι τόσο έντονη, μερικές φορές απουσιάζει καθόλου), πρώτα κυρτή με ένα φυμάτιο στο κέντρο, στη συνέχεια επίπεδη-κυρτή, σε υγρό καιρό κολλώδες. Ο πολτός είναι λεπτός, ανοιχτό καφέ, με ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Συμβαίνει συχνά τα καπάκια των μανιταριών της «κατώτερης βαθμίδας» να καλύπτονται με ένα καφέ στρώμα σκόνης σπορίων από τα πάνω μανιτάρια και φαίνεται ότι είναι σάπια.

Εγγραφές:

Στην αρχή ανοιχτό κίτρινο, μετά σκουριασμένο-καφέ, προσκολλημένο στο στέλεχος, μερικές φορές ελαφρώς κατερχόμενο.

Σκόνη σπορίων:

Σκούρο καφέ.

Καλοκαιρινό μπούτι με αγαρικό μέλι:

Μήκος 3-8 cm, πάχος έως 0,5 cm, κοίλο, κυλινδρικό, καμπύλο, σκληρό, καφέ, με καφέ μεμβρανώδη δακτύλιο, σκούρο καφέ κάτω από το δακτύλιο.

Εξάπλωση:

Το καλοκαιρινό αγαρικό μέλι αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο (καρποφορεί άφθονα, κατά κανόνα, τον Ιούλιο-Αύγουστο, όχι αργότερα) σε ξύλα που σαπίζουν, σε πρέμνα και νεκρόξυλο φυλλοβόλων δέντρων, κυρίως σημύδας. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, εμφανίζεται σε μεγάλους αριθμούς. Σπάνια συναντάται σε κωνοφόρα δέντρα.

Παρόμοια είδη:

Σύμφωνα με ξένους ειδικούς, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να θυμηθεί κανείς για την οριοθετημένη γκαλερίνα (Galerina marginata), η οποία αναπτύσσεται στα πρέμνα κωνοφόρων δέντρων και είναι δηλητηριώδης, σαν χλωμός φρύνος. Λόγω της έντονης μεταβλητότητας του καλοκαιρινού αγαρικού μελιού (δεν είναι περίεργο που ονομάστηκε "mutabilis"), στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν καθολικά σημάδια με τα οποία πρέπει να διακρίνεται από την οριοθετημένη γκαλερί, αν και δεν είναι τόσο εύκολο να τα συγχέουμε. Για την αποφυγή ατυχημάτων, τα καλοκαιρινά μανιτάρια δεν πρέπει να συλλέγονται σε δάση κωνοφόρων, σε πρέμνα κωνοφόρων δέντρων.

Σε ξηρό καιρό, το Kuehneromyces mutabilis χάνει πολλά από τα χαρακτηριστικά του και στη συνέχεια μπορεί να συγχέεται με κυριολεκτικά όλα τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε παρόμοιες συνθήκες. Για παράδειγμα, με αγαρικό χειμωνιάτικο μέλι (Flammulina velutipes), κίτρινο θείο ψευδομελιού αγαρικό (Hypholoma fasciculare) και κόκκινο τούβλο (Hypholoma sublateritium), καθώς και με ψεύτικο γκρι ελασματοειδές αγαρικό μέλι (Hypholoma capnoides). Ηθικό δίδαγμα: μην συλλέγετε κατάφυτα καλοκαιρινά μανιτάρια, τα οποία δεν μοιάζουν πλέον με τον εαυτό τους.

Εδωδιμότητα:

Θεωρείται πολύ καλό βρώσιμα μανιτάριαιδιαίτερα στη δυτική λογοτεχνία. Κατά τη γνώμη μου, είναι πραγματικά πολύ καλό σε βραστή, «ελαφρά αλατισμένη» μορφή. Χάθηκε σε άλλα είδη.