Οι περισσότεροι Ρώσοι έχουν μια αρκετά σαφή ιδέα για το τι είναι η χορτοφαγία: στην αντίστοιχη ανοιχτή ερώτηση, σχεδόν οι μισοί από τους ερωτηθέντες (47%) απάντησαν ότι πρόκειται για εξαίρεση από τη διατροφή του κρέατος και των προϊόντων κρέατος, των ψαριών: "χωρίς κρέας"; «αποκλεισμός από τα τρόφιμα πιάτων με βάση το κρέας»· «άτομα που δεν τρώνε κρέας και ψάρι»· “άρνηση κρέατος, λίπους.” Ένα άλλο 14% των συμμετεχόντων στην έρευνα είπε ότι η χορτοφαγία περιλαμβάνει την απόρριψη οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος: «χορτοφάγοι είναι εκείνοι που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα». «τροφή χωρίς ζωική τροφή»· «Οι άνθρωποι δεν τρώνε γάλα, αυγά…» “Τρόφιμα χωρίς ζωικά λίπη και πρωτεΐνες.” Περίπου το ένα τρίτο των ερωτηθέντων (29%) είπε ότι η διατροφή των χορτοφάγων αποτελείται από φυτικές τροφές: «τρώτε λαχανικά και φυτρωμένο σιτάρι». "πράσινα, γρασίδι"? «άνθρωποι που μασούν γρασίδι» "φαγητό για σαλάτες"? "γρασίδι, λαχανικά, φρούτα" "Είναι μόνο φυτικά προϊόντα."
Κατά την άποψη ορισμένων ερωτηθέντων (2%), η χορτοφαγία είναι μια υγιεινή διατροφή, μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής: «οδηγήστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής» "φροντίδα υγείας"; "Φάε σωστά"; Βοηθήστε το σώμα σας.
Κάποιος πιστεύει ότι πρόκειται για δίαιτα, περιορισμούς στην πρόσληψη τροφής (4%): "τροφή διαίτης"; «Τρώτε τρόφιμα χωρίς θερμίδες» "που τρώνε λίγο"? «ξεχωριστό φαγητό»· «Το άτομο θέλει να χάσει βάρος».
Ορισμένοι συμμετέχοντες στην έρευνα (2%), απαντώντας στην ερώτηση σχετικά με την ουσία της χορτοφαγίας, εξέφρασαν απλώς την αρνητική τους στάση απέναντι σε αυτήν την πρακτική: «ιδιοτροπία». "ηλιθιότητα"; «βία πάνω από το σώμα κάποιου». «ανθυγιεινός τρόπος ζωής»; «Αυτό είναι ακραίο».
Άλλες απαντήσεις ήταν λιγότερο συχνές.
Έγινε μια ερώτηση κλειστού τύπου στους ερωτηθέντες:Υπάρχει μια παραλλαγή της χορτοφαγίας όταν ένα άτομο αρνείται να φάει όλα τα ζωικά προϊόντα – κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωικά λίπη, κ.λπ. Και υπάρχει μια επιλογή όταν ένα άτομο αρνείται να φάει όχι όλα, αλλά μόνο μερικά ζωικά προϊόντα. Πες μου, ποια άποψη για τη χορτοφαγία είναι πιο κοντά σου; (για να το απαντήσω, προσφέρθηκε μια κάρτα με τέσσερις πιθανές απαντήσεις). Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι εντάσσονται στη θέση σύμφωνα με την οποία μια μερική απόρριψη ζωικής τροφής είναι καλή για την υγεία, αλλά η πλήρης είναι επιβλαβής (36%). Ένα σημαντικό ποσοστό των ερωτηθέντων (24%) πιστεύει ότι ακόμη και η μερική απόρριψη ζωικών προϊόντων είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Ορισμένοι ερωτηθέντες (17%) πιστεύουν ότι ούτε η πλήρης ούτε μερική απόρριψη τέτοιων προϊόντων επηρεάζει την υγεία. Και η άποψη ότι η απόρριψη όλων των ζωικών προϊόντων είναι ευεργετική για την υγεία υποστηρίζεται λιγότερο (7%). Το 16% των συμμετεχόντων στην έρευνα δυσκολεύτηκε να αξιολογήσει τον αντίκτυπο της χορτοφαγίας στην ανθρώπινη υγεία.
Όσον αφορά το χρηματικό κόστος του φαγητού για χορτοφάγους, σύμφωνα με το 28% των ερωτηθέντων, είναι πιο ακριβό από το κανονικό φαγητό, το 24%, αντίθετα, πιστεύει ότι οι χορτοφάγοι ξοδεύουν λιγότερα για φαγητό από άλλους και το 29% είναι πεπεισμένο ότι το κόστος και τα δύο τρόφιμα είναι περίπου το ίδιο. Πολλοί (18%) δυσκολεύτηκαν να απαντήσουν σε αυτή την ερώτηση.
Ήταν η έλλειψη χρημάτων για την αγορά κρέατος που ανέφεραν συχνότερα οι ερωτηθέντες στις απαντήσεις τους σε μια ανοιχτή ερώτηση σχετικά με τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι (18%): «δεν υπάρχουν αρκετά χρήματα για να αγοράσουμε κρέας» «ακριβό κρέας»· «δεν επιτρέπουν οι υλικοί πόροι»· «από τη φτώχεια» «Επειδή έχουμε φτάσει σε τέτοιο επίπεδο ζωής που σύντομα όλοι θα γίνουν χορτοφάγοι, λόγω του γεγονότος ότι δεν μπορούν να αγοράσουν κρέας».
Άλλοι λόγοι για να γίνει κανείς χορτοφάγος – που σχετίζονται με την υγεία – αναφέρθηκε από περίπου το ένα τρίτο των ερωτηθέντων. Ετσι, Το 16% πιστεύει ότι η χορτοφαγία οφείλεται στο ενδιαφέρον για τη διατήρηση και την προαγωγή της υγείας: «προστατεύστε την υγεία» «Πιο υγιεινός τρόπος ζωής» «Θέλουν να ζήσουν πολύ» «Θέλω να πεθάνω υγιής» «Θέλουν να διατηρήσουν τα νιάτα τους». Ένα άλλο 14% πιστεύει ότι τα προβλήματα υγείας κάνουν τους ανθρώπους χορτοφάγους: «άρρωστους για τους οποίους το κρέας είναι επιβλαβές». «σε περίπτωση ιατρικών ενδείξεων»· «για τη βελτίωση της υγείας»· "άρρωστο συκώτι"? "υψηλή χοληστερόλη". Το 3% είπε ότι η απόρριψη των τροφίμων ζωικής προέλευσης μπορεί να υπαγορεύεται από την ανάγκη, την προδιάθεση του σώματος: «η εσωτερική ανάγκη του σώματος». "Υπάρχει η άποψη ότι τα πιάτα με κρέας δεν είναι κατάλληλα για μερικούς ανθρώπους, χωνεύονται χειρότερα". «Προέρχεται από μέσα σε ένα άτομο, το σώμα υπαγορεύει το δικό του».
Ένας άλλος πολύ συχνά αναφερόμενος λόγος για χορτοφαγία είναι ο ιδεολογικός. Περίπου το ένα πέμπτο των ερωτηθέντων μίλησε για αυτό: Το 11% επισήμανε γενικά ιδεολογικούς προβληματισμούς («πιστεύω ζωής», «κοσμοθεωρία», «ηθική αρχή», «αυτός ο τρόπος ζωής», «σύμφωνα με τις απόψεις τους»), το 8% αναφέρθηκε στην αγάπη των χορτοφάγων για τα ζώα: "διατηρεί διακοσμητικά χοιρίδια - ένα τέτοιο άτομο είναι απίθανο να φάει χοιρινό κρέας" «Αυτοί είναι εκείνοι που αγαπούν πολύ τα ζώα και επομένως δεν μπορούν να φάνε κρέας». «Λυπήσου τα ζώα γιατί πρέπει να σκοτωθούν». «Συγγνώμη για τα ζωάκια» «Η ευημερία των ζώων, το φαινόμενο Greenpeace».
Φροντίζοντας τη φιγούρα, η εμφάνιση αναφέρεται μεταξύ των λόγων για χορτοφαγία από το 6% των ερωτηθέντων: «για απώλεια βάρους». «Οι άνθρωποι θέλουν να φαίνονται καλά» «Δεν θέλω να παχύνω» "ακολουθήστε το σχήμα" «Η επιθυμία να βελτιώσουμε την εμφάνιση». Και το 3% θεωρεί τη χορτοφαγία δίαιτα: «ακολουθούν τη δίαιτα». «Κάνουν δίαιτα».
Το 5% των ερωτηθέντων μίλησε για την προσήλωση στη θρησκεία ως αιτία για τους διατροφικούς περιορισμούς: «πιστεύουν στον Θεό, στη νηστεία». «Η πίστη δεν επιτρέπει»· "Υπάρχει μια τέτοια θρησκεία - ο Χάρε Κρίσνας, στη θρησκεία τους απαγορεύεται να τρώμε κρέας, αυγά, ψάρια". "γιόγκι"; «Αυτοί οι άνθρωποι που πιστεύουν στον Θεό τους είναι μουσουλμάνοι».
Το ίδιο ποσοστό των ερωτηθέντων πιστεύει ότι η χορτοφαγία είναι ιδιοτροπία, εκκεντρικότητα, ανοησία: «ανοησία». "επιδεικνύομαι, θέλω με κάποιο τρόπο να ξεχωρίσεις" "ανόητοι"? «Όταν ο εγκέφαλος δεν έχει πού να πάει».
Το 2% των ερωτηθέντων είπε ο καθένας ότι οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι επειδή «δεν θέλουν να φάνε πτώματα» και επίσης επειδή δεν είναι σίγουροι για την ποιότητα του κρέατος και των προϊόντων κρέατος («λοιμώξεις σε ζωικές τροφές», «τροφή με συντηρητικά», «κακή ποιότητα κρέατος», «από την 7η δημοτικού έμαθα για την ταινία – και έκτοτε δεν έχω φάει κρέας»· «… κακή οικολογία, είναι δεν είναι σαφές τι βοοειδή τρέφονται, έτσι οι άνθρωποι φοβούνται να φάνε κρέας.
Τέλος, η Ένα άλλο 1% των συμμετεχόντων στην έρευνα είπε ότι το να είσαι χορτοφάγος σήμερα είναι της μόδας: "μόδα"; «Μάλλον επειδή είναι τώρα στη μόδα. Πολλά αστέρια είναι πλέον χορτοφάγοι».
Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων (53%) πιστεύει ότι υπάρχουν λίγοι χορτοφάγοι στη χώρα μας, και το 16% ότι είναι πολλοί. Περίπου το ένα τρίτο των συμμετεχόντων στην έρευνα (31%) δυσκολεύτηκε να απαντήσει σε αυτή την ερώτηση. Το 4% των ερωτηθέντων οι ίδιοι τηρούν τη χορτοφαγία, το 15% των ερωτηθέντων έχει χορτοφάγους ανάμεσα σε συγγενείς και φίλους, ενώ η πλειοψηφία (82%) δεν είναι οι ίδιοι χορτοφάγοι και δεν έχουν τέτοιες γνωριμίες.
Αυτοί οι συμμετέχοντες στην έρευνα που ακολουθούν τη χορτοφαγία μίλησαν συχνότερα για την απόρριψη του κρέατος (3%) και των ζωικών λιπών (2%), λιγότερο συχνά - από πουλερικά, ψάρια, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (1% το καθένα).