Περιεχόμενα
Αυτή είναι μια ένωση που παίζει μοναδικό σταθεροποιητικό ρόλο στη σημερινή βιομηχανία. Χάρη στην παρουσία αυτού του στοιχείου, ήταν δυνατό να διατηρηθεί η συνοχή ορισμένων προϊόντων. Σε πολλά προϊόντα, η περιεκτικότητα της ένωσης αυξάνει το ιξώδες.
Όσο για την επίδραση στο σώμα, αυτή είναι μια απολύτως ασφαλής δομή. Το στοιχείο επιτρέπεται για παραγωγή και χρήση σε πολλές χώρες της ΚΑΚ.
Άλλοι
Αυτά είναι πλήρη σταθεροποιητικά εξαρτήματα. Διατηρούν αποτελεσματικά το σωστό ιξώδες, αποκαθιστούν τη συνοχή του προϊόντος. Χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές. Αυτές οι ενώσεις είναι εφαρμόσιμες για την επεξεργασία πρώτων υλών αλεύρου, την παραγωγή δομών επικάλυψης για τη βιομηχανία τροφίμων.
Το E473 είναι μια ένωση που μοιάζει με γέλη, που θυμίζει μαλακά δείγματα ή λευκωπή σκόνη. Έχει μια γλυκιά επίγευση με νότες πικρίας. Ορισμένοι εκπρόσωποι έχουν μια ελαιώδη σύσταση που μοιάζει με ενώσεις γέλης.
Αυτά τα στοιχεία έχουν σημαντικό εύρος τήξης. Η αντίσταση στην υδρόλυση είναι αρκετά ισχυρή, η αντίσταση στη θερμότητα αντιστοιχεί πλήρως στη συγκέντρωση της ζάχαρης. Κατά την κατάποση, το E473 διασπάται ελάχιστα από τα ένζυμα και δεν απορροφάται αρκετά καλά. Η απομόνωση γίνεται από τις αντίστοιχες δομές του σώματος.
Απόκτηση σύνδεσης
Αυτό είναι ένα συνθετικό στοιχείο. Η σύνθεση λαμβάνει χώρα λόγω της ταχείας διεστεροποίησης της σακχαρόζης. Υπάρχει μια εξίσου κοινή μέθοδος για την εκχύλιση ενός μείγματος σακχαρογλυκεριδίων. Οι αντιδραστικές διεργασίες πραγματοποιούνται αποκλειστικά σε εργαστηριακές συνθήκες με την υποχρεωτική διαθεσιμότητα κατάλληλου εξοπλισμού, αντιδραστηρίων, αντιδραστηρίων και καταλυτών διεργασίας.
Η ένωση περιέχει τυπικά συστατικά τροφίμων - ζάχαρη, στοιχεία λιπαρών οξέων. Λόγω της δύσκολης τεχνικής της σύνθεσής τους, τα στοιχεία δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ιδανικές δομές. Το E473 είναι πολύ ελαφρώς διαλυτό στο υδάτινο περιβάλλον και η επεξεργασία του απαιτεί υποχρεωτική σύνδεση και αλληλεπίδραση με το στοιχείο γλυκόλης.
Αυτές οι ενώσεις έχουν αρκετά σημαντικά μειονεκτήματα. Η παραγωγή τους είναι απίστευτα περίπλοκη. Επιπλέον, απαιτείται υποχρεωτικός αλλά δαπανηρός καθαρισμός από προϊόντα σύνθεσης, καταλύτες και προϊόντα διαλυτών. Αυτό αυξάνει σημαντικά το κόστος του τελικού προϊόντος. Τα λαμβανόμενα βασικά στοιχεία της ουσίας σακχαρόζης είναι αδιάλυτα, η επεξεργασία τους συνοδεύεται από σημαντικές απώλειες στη συγκέντρωση των διαλυτών.
Σφαίρες χρήσης
Οι μοναδικές ιδιότητες του E473 το καθιστούν δημοφιλές ως διαμορφωτή. Τα στοιχεία είναι σε θέση να δώσουν μια ορισμένη συνοχή στα τρόφιμα, σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα. Επιπλέον, η σταθεροποιητική ένωση έχει μεγάλη επίδραση στη συνοχή, τον βαθμό ιξώδους του προϊόντος.
Οι δυνατότητες του Ε473 σε θέματα γαλακτωματοποίησης είναι μοναδικές. Συχνά, οι χαρακτηριστικές ιδιότητες του σταθεροποιητή τροφίμων E473 χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής προϊόντων αρτοποιίας. Πιστεύεται ότι σύμφωνα με την τεχνολογία, ο σταθεροποιητής είναι σε θέση να βελτιώσει σημαντικά τις περιεκτικές παραμέτρους των προϊόντων, να αυξήσει τη ζήτηση και την εμπορευσιμότητα τους.
Συχνά η σύνδεση βρίσκεται σε:
- κρέμα, ποτά γάλακτος?
- προϊόντα επιδόρπιο?
- Μους και κρέμες?
- διαιτητικά προϊόντα?
- βάσεις σε σκόνη για σάλτσες.
- επεξεργασία φρούτων.
Το συντηρητικό χρησιμοποιείται συχνά σε μια σειρά από γαλακτώματα, κρέμες και τεχνικές πάστες. Συνώνυμα ονόματα στην παγκόσμια αγορά: εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων, Sucrose Esters of Fatty Acids, E473.
Βλάβη και όφελος
Μέχρι τώρα, η ερευνητική βάση για το στοιχείο δεν έχει κλείσει – πειράματα για τη μελέτη διεξάγονται σε πολλά παγκόσμια ιδρύματα. Μέχρι σήμερα, δεν έχει παρουσιαστεί στην κοινότητα αληθινά στοιχεία για την παρουσία ή την απουσία βλάβης από τον σταθεροποιητή E473. Ως εκ τούτου, αυτή τη στιγμή, μια πρόσθετη ένωση χρησιμοποιείται στην παραγωγή προϊόντων διατροφής. Υπάρχουν μόνο δηλώσεις για την αβλαβή του.
Διεθνείς ειδικοί στον τομέα των κανονισμών έχουν αναπτύξει και καθορίζουν σε νομοθετικό επίπεδο όλες τις επιτρεπόμενες ημερήσιες προσλήψεις μιας υποτιθέμενης επικίνδυνης ένωσης. Άλλωστε, τα πρόσθετα και οι ενώσεις τροφίμων, ακόμη και ασφαλή, δεν είναι ωφέλιμα. Πρέπει να χρησιμοποιούνται αυστηρά σε δοσολογία.
Οι παιδίατροι είναι ιδιαίτερα ενεργοί για το αυστηρό ρυθμιστικό πλαίσιο. Άλλωστε, ο αντίκτυπος στα παιδιά κάθε σύνδεσης είναι μεγάλος. Το θέμα είναι ότι ακόμη και η ελάχιστη ποσότητα ορισμένων χημικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων μπορεί να βλάψει το παιδί. Και μια σειρά από «ασφαλή» στοιχεία προστίθενται συχνά ακόμη και στα παρασκευάσματα για βρέφη.
Οι εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων είναι μια σημαντική προσθήκη στη συνταγή. Ένας αριθμός σημαντικών βιομηχανιών δεν μπορεί να κάνει χωρίς σύνδεση. Τέτοια στοιχεία χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή ποικιλιών γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα είδη επιδορπίων με βάση την κρέμα, το γάλα ή το παγωτό. Το E473 μπορεί να βρεθεί σε είδη ζαχαροπλαστικής, γλυκά, διαιτητικά προϊόντα. Διατίθεται σε ροφήματα σε σκόνη, μους, σάλτσες, κρέμες ζαχαροπλαστικής. Ο σταθεροποιητής E473 είναι εξαιρετικός για την επιφανειακή επεξεργασία φρούτων ή άλλων τροφίμων. Απαραίτητο στοιχείο στην παραγωγή πάγου φρούτων, ζαχαρούχων προϊόντων, αναψυκτικών, αλκοόλ. Υπάρχουν ενδείξεις ότι μια ένωση αυτού του είδους χρησιμοποιείται ως κρέμα για ποτά και ως πρόσθετο στα τρόφιμα. Η μοναδική γαλακτωματοποιητική ικανότητα του στοιχείου έχει βρει τον σκοπό του στις σούπες, τους ζωμούς σε κονσέρβα.
Νομοθεσία και ουσία
Τα καθιερωμένα πρότυπα για την ημερήσια πρόσληψη στοιχείων είναι περίπου 10 mg. Στο σώμα, οι κυτταρικές δομές είναι σε θέση να διασπάσουν την ένωση Ε473. Αυτό συμβαίνει αργά με τη βοήθεια ενζύμων. Ως αποτέλεσμα, απελευθερώνονται σάκχαρα και μια σειρά από λιπαρά οξέα. Το στοιχείο E473 έχει επίσημη άδεια για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων σε πολλές πολιτείες λόγω του αβλαβούς του. Οι εστέρες δεν ανήκουν στην κάστα των αλλεργιογόνων στοιχείων, δεν επηρεάζουν αρνητικά τον οργανισμό, δεν προκαλούν υπερευαισθησία.
Συνθήκες αποθήκευσης
Η τελική διάρκεια ζωής των γαλακτωματοποιητών καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά της εμπορευματικής μορφής παραγωγής. Κατά μέσο όρο, αυτό το διάστημα είναι μέχρι αρκετά χρόνια. Οι γαλακτωματοποιητές πρέπει να διατηρούνται σε συνθήκες ξηρότητας, προστασίας από την ηλιακή ακτινοβολία και παρατεταμένης έκθεσης στη θερμότητα.
Η συσκευασία γίνεται σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία. Η ουσία μεταφέρεται με οποιαδήποτε μεταφορά, αλλά μόνο σε στεγασμένες εγκαταστάσεις. Το στοιχείο είναι μη τοξικό, απολύτως ασφαλές για άλλους. Αποθηκεύστε το σε κλειστές συσκευασίες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας.
Η παραγωγή και η χρήση του στοιχείου επιτρέπεται παγκοσμίως. Είναι απολύτως ασφαλές, επομένως, εφαρμόζεται ήρεμα σε όλους τους τομείς της οικονομίας. Η σύνδεση είναι σταθερά εδραιωμένη σε όλους τους τομείς της ζωής, εφαρμόζεται με επιτυχία και φέρνει αρκετά σημαντικά οφέλη στην ανθρωπότητα.