Βρασμένο καλαμάρι με λαχανικά

Βήμα 1

Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε τον πελτέ σε λωρίδες. Ξεπαγώστε το κουνουπίδι και τα πράσινα φασόλια.

Βήμα 2

Πλύνετε καλά τα σφάγια καλαμαριών, αφαιρώντας το λεπτό εξωτερικό φιλμ κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις εσωτερικές πλάκες χιτίνης. Κόψτε το καλαμάρι σε δακτυλίους πάχους περίπου 0.7 cm.

Βήμα 3

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Βάλτε τα δαχτυλίδια καλαμαριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έντονα, για 2 λεπτά.

Βήμα 4

Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά με τον ίδιο τρόπο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

• πράσινα φασόλια-100 g
• κατεψυγμένο κουνουπίδι - 200 g
• καλαμάρι - 250 g
• γλυκό πιπέρι - 60 γρ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμό μισού λεμονιού
• δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• πράσο
• - 1 τεμ.