Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | Ζ 674 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.4 | Ζ 76 | 3.2% | 1.3% | Ζ 3167 |
| Λίπη | Ζ 25 | Ζ 56 | 44.6% | 17.8% | Ζ 224 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 3.2 | Ζ 219 | 1.5% | 0.6% | Ζ 6844 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Νερό | Ζ 68.2 | Ζ 2273 | 3% | 1.2% | Ζ 3333 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 183 μg | 900 μg | 20.3% | 8.1% | Ζ 492 |
| Ρετινόλη | 0.17 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | Ζ 6250 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.4% | Ζ 1636 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 124 mg | 500 mg | 24.8% | 9.9% | Ζ 403 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.8% | Ζ 4706 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 4.8% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.135 μg | 10 μg | 1.4% | 0.6% | Ζ 7407 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.6% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.9% | Ζ 1389 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 1.94 μg | 120 μg | 1.6% | 0.6% | Ζ 6186 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 1.2% | Ζ 3333 |
| νιασίνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.6% | Ζ 2500 |
| Ασβέστιο, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 3.4% | Ζ 1190 |
| Μαγνήσιο, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | Ζ 5000 |
| Νάτριο, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.1% | Ζ 3714 |
| Θείο, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | Ζ 4167 |
| Φώσφορος, Ρ | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 3% | Ζ 1333 |
| Χλώριο, Cl | 61 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.1% | Ζ 3770 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 0.7% | Ζ 6000 |
| Ιώδιο, εγώ | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | Ζ 2143 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.2% | Ζ 3333 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 66667 |
| Χαλκός, Cu | 20 μg | 1000 μg | 2% | 0.8% | Ζ 5000 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 2.8% | Ζ 1400 |
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 18333 |
| Φθόριο, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 28571 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 0.8% | Ζ 5000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 108 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 14.9 | μέγιστο 18.7 г | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 7.58 | ελάχιστο 16.8 г | 45.1% | 18% | |
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.17 | από 11.2 να 20.6 | 10.4% | 4.2% | |
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.225 | από 0.9 να 3.7 | 25% | 10% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.95 | από 4.7 να 16.8 | 20.2% | 8.1% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 250 kcal.
- Γυαλί 250 ml = 250 gr (625 kcal)
- Γυαλί 200 ml = 200 gr (500 kcal)
- Κουταλιά της σούπας ("στην κορυφή" εκτός από υγρά τρόφιμα) = 20 g (50 kcal)
- Κουταλάκι του γλυκού ("κορυφή" εκτός υγρών τροφών) = 9 g (22.5 kcal)
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.