Μπορεί να είναι οτιδήποτε. Θα πρέπει να είναι κάθε μέρα. Χωρίς αυτό, το μεσημεριανό δεν μπορεί να θεωρηθεί πλήρες. Χωρίς αυτό, τα παιδιά «δεν θα μεγαλώσουν», «θα κερδίσουν γαστρίτιδα» και γενικά δεν είναι γνωστό ποιοι θα γίνουν. Χωρίς αυτήν, ακόμη και η οικογενειακή ζωή μπορεί να καταρρεύσει - εάν η γυναίκα δεν ξέρει πώς να τα μαγειρέψει, τότε όλα χάνουν. Η πρώτη - απαραίτητη και υποχρεωτική σούπα!
Πλούσια ή ελαφριά, διάφανη ή παχιά, οικεία ή εξωτική… Τι είδους σούπα σας αρέσει; Τι τραβάει η φαντασία σας όταν ένα μεγάλο κουτάλι τραβάει το μάτι σας; Το ελκυστικό μωβ βάθος του μπορς με μια νησίδα ξινή κρέμα, το παιχνιδιάρικο τουρσί με κηλίδες μαργαριταριού και λαμπερούς κύβους καρότου ή μήπως η απαράμιλλη λεπτή υφή της σούπας κολοκύθας a-la creme ή η εξαιρετική κρεμώδης υφή της μανιταρόσουπας-πουρέ;
Στην κρύα εποχή, οι σούπες είναι ιδιαίτερα σχετικές. Θερμαίνονται γρήγορα, βελτιώνουν το μεταβολισμό, δίνουν στο σώμα την απαραίτητη θερμότητα και ενέργεια.
Είναι απίθανο να δούμε μια ιστορία στις ειδήσεις σχετικά με τη σύγκρουση μεταξύ των οπαδών της παραδοσιακής προσέγγισης στα πρώτα μαθήματα και των οπαδών των σούπας, αν και οι δύο πλευρές έχουν βάσιμους λόγους για τη διαφωνία. Για παράδειγμα, ο πρώτος θα υποστηρίξει ότι το κύριο πράγμα στη σούπα είναι να δοκιμάσετε κάθε συστατικό ξεχωριστά, έτσι ώστε ολόκληρη η σύνθεση στο τηγάνι «ακούγεται σαν μια αρμονική ορχήστρα». Ο τελευταίος θα απαντήσει ότι μόνο οι κρεμώδεις σούπες μπορούν να καυχηθούν τόσο για τη βελτίωση της γεύσης όσο και για την ευκολία αφομοίωσης. Το πρώτο θα εκφράσει την ιδέα μιας καλλιτεχνικής ποικιλίας χρωμάτων και σχημάτων που δημιουργούν το απαραίτητο χρώμα στο σύνολο μιας συγκεκριμένης σούπας. Ο τελευταίος θα αντιταχθεί στο ότι η μερίδα σούπας δεν μπορεί να είναι λιγότερο σχεδιαστής, σημειώνοντας ταυτόχρονα την εκλεπτυστικότητα των παστέλ χρωμάτων στις πλάκες. Η πρώτη θα ασκήσει πίεση στις εθνικές παραδόσεις, ενώ η δεύτερη θα δώσει ένα παράδειγμα πολιτιστικής Ευρώπης. Το πρώτο θα σημαίνει φυσικότητα και απλότητα, το δεύτερο - για υψηλή κουζίνα.
Στη συνέχεια θα χρησιμοποιηθούν σιδερένια επιχειρήματα. Όχι μόνο σίδερο-στερεό μέταλλο. Ως κόφτης λαχανικών - μια πρωτοποριακή και πολύ κομψή αντικατάσταση ενός μαχαιριού, ικανή να κόψει τέλειες φέτες, κύβους και λωρίδες για κάθε σούπα. Διαφορετικοί τύποι τεμαχισμού, εύκολη φροντίδα, άνετη αποθήκευση - το μενού του σπιτιού σας θα γίνει σίγουρα πιο διαφορετικό, συμπεριλαμβανομένης της ενότητας "Σούπες".
Τι γίνεται με τους αντιπάλους; Από την πλευρά τους, τα επιχειρήματα δεν είναι λιγότερο ισχυρά - ένας πολυλειτουργικός μπλέντερ και ένας συμπαγής συνδυασμός μπορούν να δημιουργήσουν την πιο λεπτή ομοιογενή υφή από τους πιο περίπλοκους συνδυασμούς και οι πολτοποιημένες σούπες δεν αποτελούν εξαίρεση.
Λοιπόν, ποιος έχει δίκιο; Ίσως ήρθε η ώρα να εκφράσετε τη γνώμη σας; Επιπλέον, αυτή είναι μια από τις σπάνιες περιπτώσεις όπου μπορείτε να πάρετε κάτι πολύ χρήσιμο και ευχάριστο από κάθε άποψη για ένα ειλικρινές σχόλιο. Δοκίμασέ το!
Και μετά προσπαθήστε να μαγειρέψετε κάτι νέο – ίσως θα είναι μια σούπα με διάσπαρτα λαχανικά ή μια πλούσια σούπα κρέμας.