Συστατικά Μπορς Σιβηρίας
| παντζάρι | 160.0 (γραμμάριο) |
| λευκό λάχανο | 80.0 (γραμμάριο) |
| πατάτες | 40.0 (γραμμάριο) |
| φασόλια | 40.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 40.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 40.0 (γραμμάριο) |
| τοματοπολτός | 30.0 (γραμμάριο) |
| λίπος μαγειρέματος | 16.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 4.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 10.0 (γραμμάριο) |
| ξύδι | 6.0 (γραμμάριο) |
| Ζωμός κρέατος διαφανής | 800.0 (γραμμάριο) |
| Κεφτεδάκια κρέας | 75.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το Borscht μαγειρεύεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Τα φασόλια, προμαγειρεμένα, τοποθετούνται σε μπορς 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο κοπανισμένο με αλάτι στο μπορς (3 g καθαρά ανά 100 g μπορς). Τα κεφτεδάκια ψήνονται χωριστά σε ζωμό και τοποθετούνται σε μπορς όταν βρίσκονται σε διακοπές. Το Borscht μπορεί να απελευθερωθεί με την προσθήκη βρασμένου ζαμπόν, 20-30 g ανά μερίδα σύμφωνα με τις στήλες I και II. Σε αυτή την περίπτωση το βάρος των κεφτεδών μειώνεται κατά 50%. Το σκόρδο, πολτοποιημένο με αλάτι, εισάγεται ταυτόχρονα με μπαχαρικά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 76.7 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 6% | Ζ 2196 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.4 | Ζ 76 | 7.1% | 9.3% | Ζ 1407 |
| Λίπη | Ζ 3.4 | Ζ 56 | 6.1% | 8% | Ζ 1647 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 6.5 | Ζ 219 | 3% | 3.9% | Ζ 3369 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 7.2% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 121 | Ζ 2273 | 5.3% | 6.9% | Ζ 1879 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | Ζ 225 |
| Ρετινόλη | 0.4 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | Ζ 6098 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | Ζ 33333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | Ζ 1002 |
| νιασίνη | 1.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | Ζ 1115 |
| Ασβέστιο, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | Ζ 4348 |
| Σιλικόνη, ναι | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | Ζ 909 |
| Μαγνήσιο, mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | Ζ 2286 |
| Νάτριο, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | Ζ 5727 |
| Θείο, S | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | Ζ 3012 |
| Φώσφορος, Ρ | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | Ζ 1055 |
| Χλώριο, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | Ζ 9237 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 137.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 102.5 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 28.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | Ζ 1200 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | Ζ 3846 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | Ζ 417 |
| Λιθίου, Λι | 3.4 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | Ζ 989 |
| Χαλκός, Cu | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | Ζ 1355 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | Ζ 1167 |
| Νικέλιο, Νί | 10.9 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 117 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | Ζ 6111 |
| Τιτάνα, εσύ | 5.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | Ζ 25000 |
| Chrome, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | Ζ 943 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | Ζ 2235 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 8.1 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 76,7 kcal.
Μπορς Σιβηρίας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 44,4%, πυρίτιο - 11%, κοβάλτιο - 24%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σιβηρικό Borsch ΑΝΑ 100 γρ.
- 42 kCal
- 28 kCal
- 77 kCal
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 76,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να προετοιμάσετε μπορς Σιβηρίας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά