Ήρθε η ώρα για τέτοιες υπερτροφές όπως τα goji berries, το acai, οι σπόροι chia να αφήσουν την παλάμη σε ένα νέο προϊόν – το chokeberry.
Επιστήμονες στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Lublin της Πολωνίας, ονόμασαν το chokeberry, επίσης γνωστό ως chokeberry, το νέο superfood του 2019.
Γιατί είναι χρήσιμο το chokeberry;
- Το Chokeberry είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική και είναι πλούσιο σε πολλές ευεργετικές ουσίες:
- περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών.
- περιέχει πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C
- Το Aronia είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς, έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, ακόμη και λειτουργεί ως αφροδισιακό.
Τα υγιή μούρα δεν φοβούνται τη θερμική επεξεργασία
Τα μούρα της αρώνιας είναι πολύ τάρτα, επομένως η κατανάλωση τους ωμά είναι πολύ προβληματική. Οι επιστήμονες ανησυχούσαν μήπως τα μούρα θα έχαναν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας - και διεξήγαγαν ένα πείραμα. Μαγείρεψαν χυλό καλαμποκιού chokeberry και διαπίστωσαν ότι η θρεπτική αξία του πιάτου δεν αλλοιώθηκε κατά το μαγείρεμα, παρά την υψηλή θερμοκρασία.
Αντιθέτως, όσο περισσότερα μούρα chokeberry προστέθηκαν στο κουάκερ (η υψηλότερη περιεκτικότητα σε μούρα ήταν 20%), τόσο πιο χρήσιμο και θρεπτικό ήταν το πιάτο.
Αυτό το γεγονός καθιστά το μαύρο chokeberry ένα ιδιαίτερα ελκυστικό προϊόν για άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, καθώς οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες πολλών φρούτων και λαχανικών μειώνονται σημαντικά όταν θερμαίνονται ή οξειδώνονται κατά τη θερμική επεξεργασία.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, ο καλύτερος χρόνος για να φάτε κουάκερ με chokeberry είναι 10 λεπτά μετά την προετοιμασία του, καθώς αυτή τη στιγμή είναι που η ικανότητα του καρπού να καθαρίζει το σώμα των ελεύθερων ριζών.
Να είναι υγιής!