Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης παρακολούθησαν τη ζωή σχεδόν μισού εκατομμυρίου Βρετανών μεσήλικας για οκτώ χρόνια. Οι επιστήμονες ανέλυσαν τη διατροφή και το ιατρικό ιστορικό τους, βγάζοντας συμπεράσματα για τις αναπτυσσόμενες ασθένειες. Αποδείχθηκε ότι 23 χιλιάδες από 475 χιλιάδες διαγνώστηκαν με καρκίνο. Όλοι αυτοί οι άνθρωποι είχαν ένα κοινό: έτρωγαν συχνά κοτόπουλο.
«Η κατανάλωση πουλερικών συνδέθηκε θετικά με τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθους μελανώματος, καρκίνου του προστάτη και λέμφωμα μη-Hodgkin», ανέφερε η μελέτη.
Τι ακριβώς προκαλεί την ασθένεια - η συχνότητα χρήσης, η μέθοδος μαγειρέματος ή ίσως το κοτόπουλο περιέχει κάποιο είδος καρκινογόνου, δεν είναι ακόμη σαφές. Οι επιστήμονες μιλούν για την ανάγκη συνέχισης της έρευνας. Εν τω μεταξύ, συνιστάται να τρώτε κρέας κοτόπουλου χωρίς φανατισμό και να το μαγειρεύετε με εξαιρετικά υγιεινούς τρόπους: ψήνετε, ψήνετε στο γκριλ ή στον ατμό, αλλά σε καμία περίπτωση μην τηγανίζετε.
Ταυτόχρονα, δεν αξίζει να δαιμονοποιείς το κοτόπουλο. Μια παλαιότερη μελέτη που δημοσιεύτηκε στις ΗΠΑ νωρίτερα φέτος διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που εγκατέλειψαν το κόκκινο κρέας υπέρ των πουλερικών είχαν 28% λιγότερες πιθανότητες να διαγνωστούν με καρκίνο του μαστού.
Ωστόσο, υπάρχει μια ολόκληρη λίστα προϊόντων που έχουν ήδη αποδειχθεί: αυξάνουν πραγματικά τον κίνδυνο καρκίνου. Μπορείτε να το εξοικειωθείτε στον σύνδεσμο.