Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 816 kCal | 1684 kCal | 48.5% | 5.9% | Ζ 206 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.4 | Ζ 76 | 1.8% | 0.2% | Ζ 5429 |
| Λίπη | Ζ 90 | Ζ 56 | 160.7% | 19.7% | Ζ 62 |
| Νερό | Ζ 5.5 | Ζ 2273 | 0.2% | Ζ 41327 | |
| Φλαμουριά | Ζ 3.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.1% | Ζ 9000 |
| Ρετινόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 1.4% | Ζ 882 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 0.2% | Ζ 6667 |
| νιασίνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 15 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | Ζ 16667 |
| Ασβέστιο, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | Ζ 50000 | |
| Νάτριο, Na | 1170 mg | 1300 mg | 90% | 11% | Ζ 111 |
| Φώσφορος, Ρ | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.2% | Ζ 5333 |
| Χλώριο, Cl | 1837 mg | 2300 mg | 79.9% | 9.8% | Ζ 125 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.1% | Ζ 18000 |
| Ιώδιο, εγώ | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 0.8% | Ζ 1546 |
| Χαλκός, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.1% | Ζ 10000 |
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 85 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 40 | μέγιστο 18.7 г | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 9.5 | από 11.2 να 20.6 | 84.8% | 10.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 816 kcal.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.