Συστατικά Τορτίγιες σίκαλης
| μαργαρίνη | 125.0 (γραμμάριο) |
| μέλι | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| σόδα | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| αλεύρι σίκαλης, με σπόρους | 3.0 (γυαλί κόκκων) |
| αυγό κότας | 1.0 (κομμάτι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Αλέστε μαλακωμένη μαργαρίνη (αλλά όχι λιωμένη) με μια ξύλινη κουτάλα με μια μικρή ποσότητα αλευριού στην οποία αναμειγνύεται σόδα, ρίξτε το σε ένα αυγό, αλέστε, προσθέστε μέλι και ξαναρίξτε. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι μέχρι η ζύμη να είναι αρκετά πηχτή για να φτιάξετε τορτίγιες. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα "λουκάνικο", χωρίστε σε ίσα κομμάτια, φτιάξτε επίπεδα κέικ από αυτά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Bήνουμε στους t = 180-200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Προθυμία προσδιορισμού με πυρσό. Βάλτε τα τελειωμένα κέικ σε μια ξηρή κατσαρόλα σμάλτου, καλύψτε και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. μαργαρίνη 125 γρ μέλι 2 κ.σ. μεγάλο. σόδα 1 κουτ. αλεύρι σίκαλης 3-4 φλιτζάνια αυγό 1 τεμ.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | Ζ 432 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.2 | Ζ 76 | 6.8% | 1.7% | Ζ 1462 |
| Λίπη | Ζ 17.8 | Ζ 56 | 31.8% | 8.2% | Ζ 315 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 55.8 | Ζ 219 | 25.5% | 6.5% | Ζ 392 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.3 | Ζ 20 | 1.5% | 0.4% | Ζ 6667 |
| Νερό | Ζ 18.4 | Ζ 2273 | 0.8% | 0.2% | Ζ 12353 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | Ζ 900 |
| Ρετινόλη | 0.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | Ζ 2941 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | Ζ 1695 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 45000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | Ζ 234 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | Ζ 1923 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | Ζ 1279 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | Ζ 3307 |
| Ασβέστιο, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | Ζ 5291 |
| Μαγνήσιο, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | Ζ 2381 |
| Νάτριο, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | Ζ 2471 |
| Θείο, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | Ζ 2278 |
| Φώσφορος, Ρ | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | Ζ 836 |
| Χλώριο, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | Ζ 19167 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | Ζ 900 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | Ζ 1429 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 39216 |
| Χαλκός, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | Ζ 9091 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 17500 |
| Φθόριο, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30534 |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | Ζ 14760 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 40 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 9.6 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 37.1 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 390 kcal.
Τορτίγιες σίκαλης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 11,1%, βιταμίνη Ε - 42,7%, φώσφορος - 12%, σίδηρος - 11,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κέικ σίκαλης ΑΝΑ 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 390 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, τι βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Τορτίγιες σίκαλης, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά