Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 19 kcal | 1684 kcal | 1.1% | 5.8% | Ζ 8863 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.7 | Ζ 76 | 2.2% | 11.6% | Ζ 4471 |
| Λίπη | Ζ 0.7 | Ζ 56 | 1.3% | 6.8% | Ζ 8000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1.5 | Ζ 219 | 0.7% | 3.7% | Ζ 14600 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 5.5 | Ζ 20 | 27.5% | 144.7% | Ζ 364 |
| Νερό | Ζ 90 | Ζ 2273 | 4% | 21.1% | Ζ 2526 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 3.7% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 87.9% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 70% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.7% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 176.3% | Ζ 299 |
| Νιασίνη | 6.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 269 mg | 2500 mg | 10.8% | 56.8% | Ζ 929 |
| Ασβέστιο, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 2.1% | Ζ 25000 |
| Μαγνήσιο, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 14.7% | Ζ 3636 |
| Νάτριο, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.6% | Ζ 32500 |
| Φώσφορος, Ρ | 40 mg | 800 mg | 5% | 26.3% | 2000 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 17.4% | Ζ 3000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.5 | έως 100 g | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.091 | έως 18.7 g | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.066 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.009 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.216 | ελάχιστο 16.8 g | 1.3% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.152 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.058 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.175 | από 11.2-20.6 g | 1.6% | 8.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.175 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.18 | από 4.7 έως 16.8 g | 3.8% | 20% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 19 kcal.
- Βιταμίνη B2 εμπλέκεται σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην ευαισθησία των χρωμάτων του οπτικού αναλυτή και στη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της υγείας του δέρματος, των βλεννογόνων, μειωμένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρότητα και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και μεταβολισμό ενέργειας. Ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης συνοδευόμενη από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ενεργειακή τιμή ή θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Το Kilocalorie, που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων, ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε αν καθορίσετε μια θερμιδική αξία σε (κιλό) θερμίδων το πρόθεμα κιλό συχνά παραλείπεται. Μπορείτε να δείτε εκτεταμένους πίνακες ενεργειακών αξιών για τα ρωσικά προϊόντα.
Διατροφική αξία - περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, η παρουσία του οποίου να ικανοποιεί τις φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου στις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Οι βιταμίνες είναιοργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από φυτά και όχι από ζώα. Η ημερήσια απαίτηση βιταμινών είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.