Μαγιά και ζάχαρη: η σύνδεση είναι ξεκάθαρη

Και τι υπάρχει στη σύγχρονη μαγιά! Ακόμα κι αν παραβλέπουμε την επιβλαβή ουσία της ίδιας της μαγιάς, στη μαγιά που χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, δυστυχώς, όλα αυτά μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

Και ακόμα κι αν πάρετε καθαρή μαγιά αρτοποιίας, δεν θα προάγει την υγεία. Γιατί; Τώρα ας μιλήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες. Μόλις εισέλθουν στο σώμα, αρχίζει η διαδικασία της ζύμωσης στα έντερα., η υγιής μικροχλωρίδα πεθαίνει, η ανοσία μειώνεται και μπορεί να εμφανιστεί καντιντίαση και δυσβακτηρίωση. Και ακόμη και αυτό δεν είναι ό,τι χειρότερο, γιατί η μαγιά «οξινίζει» το σώμα, συμβάλλει στη συσσώρευση τοξινών και είναι επικίνδυνο καρκινογόνο.

Ένα άλλο λυπηρό γεγονός είναι ότι η μαγιά δεν πεθαίνει σε υψηλές θερμοκρασίες, που σημαίνει ότι είναι σε θέση να δείξουν τις χειρότερες ιδιότητές τους στον ανθρώπινο οργανισμό ακόμα και μετά το ψήσιμο.

Τι άλλο κρύβεται πίσω από τη λέξη «μαγιά»; Πολλοί από εσάς, ειδικά όσοι έχετε ζυμώσει ποτέ μόνοι σας ζύμη μαγιάς ή έχετε δει πώς το κάνουν άλλοι, ξέρετε ότι Η μαγιά χρειάζεται ζάχαρη για να ενεργοποιηθεί. Πράγματι, η μαγιά τρέφεται με ζάχαρη. Από αυτό προκύπτει ο «εθισμός στη ζάχαρη», που είναι χαρακτηριστικός πολλών εκπροσώπων της σύγχρονης κοινωνίας. Όσο περισσότερο ψήσιμο μαγιάς τρώμε, τόσο περισσότερο θέλουμε να τρώμε επιβλαβή γλυκά. Και από αυτό, εμφανίζεται φλεγμονή στο δέρμα και η εμφάνιση γίνεται ανθυγιεινή. Η υπερανάπτυξη μαγιάς στο έντερο οδηγεί σε μια αλυσιδωτή αντίδραση επιπλοκών, όπως κόπωση, εναλλαγές της διάθεσης, ρινική συμφόρηση, χρόνια ιγμορίτιδα, εντερικά προβλήματα (φούσκωμα, διάρροια, δυσκοιλιότητα, αέρια), κολίτιδα και αλλεργίες.

Πώς η μαγιά καταστέλλει το ανοσοποιητικό σύστημα; Φανταστείτε ότι υπάρχουν όλο και περισσότερες ζύμες, και σχηματίζουν ένα ολόκληρο μυκήλιο στα έντερα, το οποίο κυριολεκτικά διαπερνά τα τοιχώματα των εντέρων. Αυτό, με τη σειρά του, αυξάνει την εντερική διαπερατότητα και εμφανίζονται «τρύπες» στα εντερικά τοιχώματα. Η πέψη επιδεινώνεται, ουσίες που δεν είναι έτοιμες για πέψη απορροφώνται στο αίμα, για παράδειγμα, «αποκόμματα» πρωτεϊνών που δεν έχουν ακόμη μετατραπεί σε αμινοξέα. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα αντιλαμβάνεται τέτοιες πρωτεΐνες ως κάτι ξένο και φέρνει το ανοσοποιητικό σύστημα σε κατάσταση ετοιμότητας μάχης. Έτσι συμβαίνει μια ανοσολογική αντίδραση, δηλαδή το ανοσοποιητικό σύστημα αρχίζει να επιτελεί μια επιπλέον λειτουργία: αφομοιώνει την τροφή. Αυτό το φορτίζει, οδηγεί σε υπερκόπωση και όταν εμφανίζεται ένας πραγματικός κίνδυνος στο σώμα με τη μορφή μικροβίων, το ανοσοποιητικό σύστημα δεν μπορεί πλέον να αντεπεξέλθει, επειδή έχει ξοδέψει ενέργεια σε εργασία ασυνήθιστη για αυτό.

Υπερβολική διάδοση μαγιάς επίσης συμβάλλουν σε τροφικές αλλεργίες, και αν έχετε αλλεργικά συμπτώματα, αντιμετωπίστε τα (οι πιο συνηθισμένες αλλεργίες είναι το σιτάρι (γλουτένη), τα εσπεριδοειδή, τα γαλακτοκομικά (λακτόζη), η σοκολάτα και τα αυγά). Οι αλλεργίες εμφανίζονται συχνά σε εκείνα τα τρόφιμα που αγαπά περισσότερο ένα άτομο: όσο περισσότερο τρώτε αυτό το προϊόν, τόσο περισσότερες από τις πρωτεΐνες που το αποτελούν το ανοσοποιητικό σύστημα βλέπει και τόσο πιο σοβαρή γίνεται η αλλεργία. 

Μπορείτε δικαίως να αντιταχθείτε ότι μπορείτε να πάρετε τη μερίδα σας μαγιάς χωρίς να φάτε ψωμί, για παράδειγμα, από τα ίδια σταφύλια ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι ζύμες είναι άγριες, έχουν θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και μάλιστα έχουν ομοιότητες με τη σύνθεσή της, αλλά και πάλι δεν συνιστούμε την κατάχρησή τους.

Για να προσδιορίσετε το έχετε εθισμό στη ζάχαρη που προκαλείται από τη μαγιά που αποικίζει τα έντερα, διαβάστε την παρακάτω λίστα και ελέγξτε τα στοιχεία που σας φαίνονται:

Χρόνια βουλωμένη μύτη

Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (φούσκωμα, αέρια, διάρροια, δυσκοιλιότητα)

· Ακμή

σύνδρομο χρόνιας κόπωσης

μυκητιασική λοίμωξη

Συχνός βήχας

·Τροφικές αλλεργίες

Ακόμα κι αν σημειώσατε τουλάχιστον 2 από τα παραπάνω, μπορείτε να κατατάξετε τον εαυτό σας ως ομάδα ανθρώπων που έχουν υπερβολική αναπαραγωγή μαγιάς.

Έτσι, η μαγιά μεγαλώνει «τρώγοντας» ζάχαρη και για να την ξεφορτωθείς, πρέπει να ταΐσεις χωρίς να τους ταΐσεις (και τον εαυτό σου) γλυκά και αρτοσκευάσματα που περιέχουν ζάχαρη για τουλάχιστον 21 ημέρες. Για να απαλλαγείτε από τη μαγιά, είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό να υποστηρίξετε την ανοσία παίρνοντας φυσικούς ανοσοτροποποιητές όπως έγχυμα τριανταφυλλιάς ή λεμόνι και τζίντζερ. Εάν λαχταράτε πραγματικά τα γλυκά, επιλέξτε φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: κεράσια, γκρέιπφρουτ, μήλα, δαμάσκηνα, πορτοκάλια, ροδάκινα, σταφύλια, ακτινίδιο, φράουλες.

Μετά την ολοκλήρωση αυτού του προγράμματος, το δέρμα θα γίνει πιο καθαρό και η δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα θα βελτιωθεί. Και ναι, το οποίο είναι σημαντικό, το σώμα θα καθαριστεί αισθητά από τις τοξίνες, η μαγιά θα πεθάνει και η ανθυγιεινή λαχτάρα για επιβλαβή γλυκά θα εξαφανιστεί. Θα μπορέσετε να φάτε ξανά φρούτα και να νιώσετε την πλούσια ζουμερή γεύση τους.

Εάν, μαζί με την απαλλαγή από τον εθισμό στη ζάχαρη και τη μαγιά, αποφασίσετε να προσπαθήσετε να απαλλαγείτε από αλλεργίες (και, όπως συμβαίνει συχνά, δεν ξέρετε ποιες τροφές την προκαλούν), δοκιμάστε μια εβδομαδιαία αποτοξίνωση, εξαλείφοντας όλα τα αλλεργιογόνα τρόφιμα. δηλ. οτιδήποτε περιέχει αλεύρι σίτου και σιτάρι, εσπεριδοειδή, γαλακτοκομικά προϊόντα, σοκολάτα, κακάο και φιστίκια. Αφού περάσετε 7 ημέρες σε μια τέτοια «δίαιτα», επαναφέρετε τα τρόφιμα στη διατροφή ένα κάθε φορά: πρώτα – γάλα (αν το χρησιμοποιείτε), μετά σιτάρι, μετά κακάο και σοκολάτα, μετά εσπεριδοειδή και στο τέλος – φιστίκια . Παρακολουθήστε προσεκτικά την ευημερία σας και παρακολουθήστε τυχόν αλλαγές στην κατάστασή σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αναγνωρίσετε τα τρόφιμα που όχι μόνο σας προκαλούν αλλεργίες, αλλά συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη εθισμού στη μαγιά και τη ζάχαρη.

Και τέλος, μερικές γενικές συμβουλές για να απαλλαγείτε από τη μαγιά και τη ζάχαρη στη διατροφή:

1. Αντικαταστήστε το κανονικό ψωμί με μαγιά με προζύμι ολικής αλέσεως ή ψωμί χωρίς μαγιά. Το προζύμι και το ψωμί που παρασκευάζεται με αυτό πωλούνται συχνά σε μοναστήρια και ναούς.

2. Προσπαθήστε να εγκαταλείψετε εντελώς τη ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που την περιέχουν για 21 ημέρες για να απαλλαγείτε από τη λαχτάρα για ζάχαρη.

3. Παρακολουθήστε τις παραμικρές αλλαγές στην κατάσταση του δέρματός σας και τη γενική ευεξία σας – θα παρατηρήσετε μια διαφορά που θα σας παρακινήσει να προχωρήσετε.

 

Αφήστε μια απάντηση