Rhizopogon κιτρινωπό (Rhizopogon luteolus) φωτογραφία και περιγραφή

Rhizopogon κιτρινωπό (Rhizopogon obtectus)

• Το υποκείμενο κιτρινωπό
• Rhizopogon luteolus

Rhizopogon κιτρινωπό or Το υποκείμενο κιτρινωπό αναφέρεται σε μύκητες-σαπρόφυτα, ανήκει στην οικογένεια των μυκήτων της βροχής. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός «συνωμότης», αφού είναι δύσκολο να τον παρατηρήσετε - σχεδόν όλο το καρποφόρο σώμα του είναι υπόγειο και φαίνεται μόνο ελαφρώς πάνω από την επιφάνεια.

Υπήρξαν περιπτώσεις που διάφοροι απατεώνες προσπάθησαν να περάσουν αυτό το μανιτάρι ως λευκή τρούφα.

Το σώμα του καρπού είναι κονδυλώδες, υπόγειο, εξωτερικά παρόμοιο με τις νεαρές πατάτες, με διάμετρο από 1 έως 5 εκατοστά. Η επιφάνειά του είναι ξηρή, στα ώριμα δείγματα το δέρμα ραγίζει, έχει χρώμα από κίτρινο-καφέ έως καφέ (στα παλιά μανιτάρια). καλυμμένο από πάνω με διακλαδισμένα καφέ-μαύρα νημάτια μυκηλίου. Η φλούδα έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά σκόρδου αλλά αφαιρείται καλά κάτω από ένα ρεύμα νερού με αυξημένη τριβή. Η σάρκα είναι πυκνή, παχιά, σαρκώδης, στην αρχή λευκή με ελιά απόχρωση, αργότερα καστανοπράσινη, σχεδόν μαύρη στα ώριμα άτομα, χωρίς έντονη γεύση και άρωμα. Τα σπόρια είναι λεία, γυαλιστερά, σχεδόν άχρωμα, ελλειψοειδή με ελαφρά ασυμμετρία, 7-8 Χ 2-3 μικρά.

Αναπτύσσεται από αρχές Ιουλίου έως τέλη Σεπτεμβρίου σε αμμώδη και υποαμμώδη εδάφη (π.χ. σε μονοπάτια) σε πευκοδάση. Αποδίδει μαζικά καρπούς στο τέλος της ζεστής περιόδου. Μανιτάρι ελάχιστα γνωστό στους περισσότερους μανιταροσυλλέκτες. Αναπτύσσεται σε εδάφη πλούσια σε άζωτο. Προτιμά τα πευκοδάση.

Η κιτρινωπή ρίζα μπορεί να συγχέεται με τον αμφίβολο μελανόγαστρο (Melanogaster ambiguus), αν και δεν είναι κοινός στα δάση μας. Το κιτρινωπό Rhizopogon είναι παρόμοιο με το Rhizopogon pinkish (κοκκινίζοντας τρούφα), από το οποίο διαφέρει στο χρώμα του δέρματος και η σάρκα του δεύτερου γίνεται γρήγορα κόκκινη όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, γεγονός που δικαιολογεί το όνομά του.

Γευστικές ιδιότητες:

Το Rhizopogon yellowish ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών, αλλά δεν τρώγεται, καθώς η γεύση είναι χαμηλή.

Το μανιτάρι είναι ελάχιστα γνωστό, αλλά βρώσιμο. Αν και δεν έχει υψηλές γευστικές ιδιότητες. Οι γνώστες συνιστούν να τρώτε τηγανητά μόνο νεαρά δείγματα ριζοπώγων, στα οποία η σάρκα έχει ένα ευχάριστο κρεμώδες χρώμα. Τα μανιτάρια με σκουρόχρωμη σάρκα δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό. Μπορεί να βράσει, αλλά συνήθως καταναλώνεται τηγανητό, μετά έχει γεύση παρόμοια με τα αδιάβροχα. Είναι απαραίτητο να στεγνώσει αυτό το μανιτάρι σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτός ο μύκητας τείνει να φυτρώσει εάν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.