Κόκκινα λαχανικά: οφέλη, σύνθεση. βίντεο
Τα φρέσκα λαχανικά είναι πολύ ωφέλιμα, ειδικά όταν λαμβάνετε υπόψη το γεγονός ότι το χρώμα τους επηρεάζει ορισμένες διαδικασίες στο σώμα. Ανάλογα με τον στόχο που επιδιώκετε - να απαλλαγείτε από οποιαδήποτε ασθένεια, να αυξήσετε την ανοσία ή να γεμίσετε το σώμα με βιταμίνες, εξαρτάται επίσης από το ποια λαχανικά πρέπει να φάτε.
Κόκκινα λαχανικά: οφέλη, σύνθεση
Γενικές ιδιότητες των κόκκινων λαχανικών
Το χρώμα ενός λαχανικού επηρεάζεται από την ουσία που περιέχει, η οποία παράγει χρωματισμό. Στα κόκκινα λαχανικά, αυτή η δραστική ουσία είναι οι ανθοκυανίνες - ένα αντιοξειδωτικό που χρειάζεται το σώμα για να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την πρόληψη του καρκίνου. Εκτός από την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, οι ανθοκυανίνες βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, της όρασης, της μνήμης και στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
Μην τρώτε κόκκινα λαχανικά για μικρά παιδιά, καθώς οι ανθοκυανίνες τους απορροφώνται ελάχιστα από αυτά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε υπερβολικά αυτά τα λαχανικά και τις θηλάζουσες γυναίκες
Η κόκκινη ντομάτα είναι, ίσως, το πιο καταναλωμένο λαχανικό, το οποίο είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε, Κ, C, καθώς και μέταλλα - ψευδάργυρο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, ιώδιο. Κάθε ορυκτό φυτικής προέλευσης απορροφάται τέλεια από το σώμα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το τροποποιημένο, παράγεται σε δισκία και εκτελεί τις λειτουργίες του. Το κάλιο προάγει την αποβολή του υπερβολικού υγρού, του ιωδίου - την ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα, που σημαίνει παραγωγή ορμονών. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για γερά οστά, ενώ ο ψευδάργυρος έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην ανάπτυξη των μαλλιών.
Τα κόκκινα παντζάρια είναι πλούσια σε βετανίνη, μια πολύ χρήσιμη ουσία που εξουδετερώνει το αμινοξύ που προκαλεί την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, αυτό το κόκκινο λαχανικό περιέχει ιώδιο, σίδηρο, βιταμίνες Β και τη σπάνια βιταμίνη U. Το τελευταίο είναι σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το παντζάρι μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο κατά την εμμηνόρροια στις γυναίκες και να αυξήσει τη δραστικότητα στους άνδρες.
Το κόκκινο λάχανο περιέχει φυτική πρωτεΐνη, χάρη στην οποία παράγονται αμινοξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και των νεφρών. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες U, K, C, B, D, A, H. Το κόκκινο λάχανο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία, καθώς δεν περιέχει άμυλο και σακχαρόζη.
Το ραπανάκι είναι ένα κόκκινο λαχανικό, το οποίο περιέχει φυτικές ίνες, πηκτίνη, ανόργανα άλατα, σίδηρο, βιταμίνες Β1, Β2, Γ. Τα οφέλη του ραπανιού είναι ότι αυξάνει την όρεξη, επιταχύνει τον μεταβολισμό και ενδείκνυται επίσης για διαβήτη.
Επίσης ενδιαφέρον να διαβάσετε: έλαιο τριαντάφυλλου για τα μαλλιά.