Υλικά Καλάθια σνακ (ταρτάκια)
| αλεύρι σίτου, premium | 1657.0 (γραμμάριο) |
| μαργαρίνη | 386.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 386.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 200.0 (γραμμάριο) |
| σύμφυρμα | 228.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 57.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 17.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Μελανζέ, ζάχαρη, αλάτι διαλύονται στο γάλα, προστίθεται αλεύρι (50%), μαλακωμένη μαργαρίνη και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Η τελική ζύμη απλώνεται σε ένα στρώμα πάχους 2-3 mm και κόβονται κύκλοι για να χωρέσουν στα καλούπια. Οι κομμένοι κύκλοι τοποθετούνται σε καλούπια, η ζύμη πιέζεται στην εσωτερική επιφάνεια των καλουπιών, τρυπιέται σε πολλά σημεία, γεμίζεται με αρακά ή δημητριακά για να διατηρηθεί το σχήμα τους και ψήνεται. Όταν τα καλάθια ροδίσουν πάνω και κάτω, αφαιρούνται από τα καλούπια, ελευθερώνονται από τα δημητριακά, κρυώνουν, γεμίζονται με διάφορες σαλάτες, κρέας, προϊόντα ψαριών και σερβίρονται ως κρύο σνακ. Από αυτή τη ζύμη μπορούν να ψηθούν καλάθια βάρους 40 g ή επίπεδα κέικ 20-30 g για ταρτάκια, καναπεδάκια.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | Ζ 492 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 9.4 | Ζ 76 | 12.4% | 3.6% | Ζ 809 |
| Λίπη | Ζ 15.9 | Ζ 56 | 28.4% | 8.3% | Ζ 352 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 43 | Ζ 219 | 19.6% | 5.7% | Ζ 509 |
| οργανικά οξέα | Ζ 29.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.8 | Ζ 20 | 4% | 1.2% | Ζ 2500 |
| Νερό | Ζ 36.5 | Ζ 2273 | 1.6% | 0.5% | Ζ 6227 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.9% | Ζ 1000 |
| Ρετινόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 52.9 mg | 500 mg | 10.6% | 3.1% | Ζ 945 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.9% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | Ζ 2105 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 45000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 50000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.2 mg | 15 mg | 34.7% | 10.1% | Ζ 288 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.3% | Ζ 2174 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.3604 mg | 20 mg | 11.8% | 3.5% | Ζ 847 |
| νιασίνη | 0.8 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 120.1 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.4% | Ζ 2082 |
| Ασβέστιο, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.4% | Ζ 2128 |
| Σιλικόνη, ναι | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 2.3% | Ζ 1250 |
| Μαγνήσιο, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 1% | Ζ 2899 |
| Νάτριο, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | Ζ 2453 |
| Θείο, S | 71.8 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.1% | Ζ 1393 |
| Φώσφορος, Ρ | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 3.3% | Ζ 882 |
| Χλώριο, Cl | 497.7 mg | 2300 mg | 21.6% | 6.3% | Ζ 462 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 641.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 22.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 54.3 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.8% | Ζ 1636 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.7% | Ζ 4167 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 5.6% | Ζ 526 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 5.1% | Ζ 570 |
| Χαλκός, Cu | 84.4 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.5% | Ζ 1185 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 10.8 μg | 70 μg | 15.4% | 4.5% | Ζ 648 |
| Νικέλιο, Νί | 2.4 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 12.9 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 4 μg | 55 μg | 7.3% | 2.1% | Ζ 1375 |
| Στρόντιο, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 6.6 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 24 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Chrome, Cr | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 1.6% | Ζ 1852 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.8174 mg | 12 mg | 6.8% | 2% | Ζ 1468 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 35.8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 55.6 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 342 kcal.
Ταρτάκια (ταρτάκια) για σνακ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε - 34,7%, βιταμίνη PP - 11,8%, φώσφορος - 11,3%, χλώριο - 21,6%, κοβάλτιο - 19%, μαγγάνιο - 17,5%, μολυβδαίνιο - 15,4%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
ΘΕΡΜΙΣΕΙΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καλάθια (ταρτάκια) για σνακ ΑΝΑ 100 g
- 334 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 342 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Ταρτάκια (ταρτάκια) για σνακ, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά