Συστατικά Βέλη σκόρδου τουρσί
| πράσο | 300.0 (γραμμάριο) |
| ξύδι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| νερό | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| ζάχαρη | 1.5 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| δάφνη | 3.0 (κομμάτι) |
| μαύρο πιπέρι | 10.0 (γραμμάριο) |
| κανέλα | 3.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βέλη σκόρδου ή άγριου σκόρδου ζεματίστε με βραστό νερό, βάλτε σε ένα βάζο και ρίξτε με άλμη. Κλείστε με ένα καπάκι (μπορεί να τυλιχτεί) και αφήστε το για 3 εβδομάδες μέχρι να μαλακώσει.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 29.7 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6.1% | Ζ 5670 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.7 | Ζ 76 | 0.9% | 3% | Ζ 10857 |
| Λίπη | Ζ 0.03 | Ζ 56 | 0.1% | 0.3% | Ζ 186667 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 7.1 | Ζ 219 | 3.2% | 10.8% | Ζ 3085 |
| οργανικά οξέα | Ζ 419.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 11.1 | Ζ 20 | 55.5% | 186.9% | Ζ 180 |
| Νερό | Ζ 79.2 | Ζ 2273 | 3.5% | 11.8% | Ζ 2870 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 448.8% | Ζ 75 |
| Ρετινόλη | 1.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.009 mg | 1.5 mg | 0.6% | 2% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.4% | Ζ 4500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 11.8% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 9.8% | Ζ 3448 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 28.9 mg | 90 mg | 32.1% | 108.1% | Ζ 311 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.2162 mg | 20 mg | 1.1% | 3.7% | Ζ 9251 |
| νιασίνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 2.5 mg | 2500 mg | 0.1% | 0.3% | Ζ 100000 |
| Ασβέστιο, Ca | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 13.5% | Ζ 2506 |
| Μαγνήσιο, mg | 0.3 mg | 400 mg | 0.1% | 0.3% | Ζ 133333 |
| Νάτριο, Na | 39.9 mg | 1300 mg | 3.1% | 10.4% | Ζ 3258 |
| Θείο, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 6.7% | Ζ 5128 |
| Χλώριο, Cl | 6465.2 mg | 2300 mg | 281.1% | 946.5% | Ζ 36 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 5.7% | Ζ 6000 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 53.9% | Ζ 625 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0271 mg | 2 mg | 1.4% | 4.7% | Ζ 7380 |
| Χαλκός, Cu | 29.4 μg | 1000 μg | 2.9% | 9.8% | Ζ 3401 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 57.2% | Ζ 588 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.065 mg | 12 mg | 0.5% | 1.7% | Ζ 18462 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 29,7 kcal.
Βέλη τουρσί σκόρδου πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 133,3%, βιταμίνη C - 32,1%, χλώριο - 281,1%, κοβάλτιο - 16%, μολυβδαίνιο - 17%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Βέλη σκόρδου τουρσί ανά 100 γρ.
- 34 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 247 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 29,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Βέλη σκόρδου τουρσί, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά