Συστατικά Κορεάτικο κρέας
| μοσχάρι, 1 κατηγορία | 500.0 (γραμμάριο) |
| ξύδι | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| καρότο | 3000.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| καυτή πιπεριά | 1.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 1.5 (κομμάτι) |
| ηλιέλαιο | 500.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόβουμε το κρέας (μοσχάρι, μοσχαρίσιο) σε λωρίδες, γεμίζουμε με αιθέριο έλαιο, αλατίζουμε, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, χτυπάμε και αφήνουμε να σταθεί για 1 μέρα. Κόβουμε τα καρότα, αλατίζουμε, προσθέτουμε αποστάγματα, πολτοποιούμε, στύβουμε, ανακατεύουμε. Σε αυτό το καρότο βάζουμε το κρέας, το σκόρδο, το πιπέρι και 1 κ.σ. κόλιαντρο Όλα αυτά χύνονται με φυτικό λάδι που έχει θερμανθεί για να καπνίσει.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 173.5 kCal | 1684 kCal | 10.3% | 5.9% | Ζ 971 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.1 | Ζ 76 | 4.1% | 2.4% | Ζ 2452 |
| Λίπη | Ζ 15.7 | Ζ 56 | 28% | 16.1% | Ζ 357 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.4 | Ζ 219 | 2.5% | 1.4% | Ζ 4056 |
| οργανικά οξέα | Ζ 34.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.6 | Ζ 20 | 13% | 7.5% | Ζ 769 |
| Νερό | Ζ 71.7 | Ζ 2273 | 3.2% | 1.8% | Ζ 3170 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 6300 μg | 900 μg | 700% | 403.5% | Ζ 14 |
| Ρετινόλη | 6.3 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.9% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.2% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 0.9% | Ζ 6579 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | Ζ 5479 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 2.4% | Ζ 2432 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 22.3% | Ζ 259 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.5% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.5146 mg | 20 mg | 7.6% | 4.4% | Ζ 1320 |
| νιασίνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 179.7 mg | 2500 mg | 7.2% | 4.1% | Ζ 1391 |
| Ασβέστιο, Ca | 26.3 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | Ζ 3802 |
| Μαγνήσιο, mg | 29.6 mg | 400 mg | 7.4% | 4.3% | Ζ 1351 |
| Νάτριο, Na | 24.8 mg | 1300 mg | 1.9% | 1.1% | Ζ 5242 |
| Θείο, S | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.8% | Ζ 3257 |
| Φώσφορος, Ρ | 61.9 mg | 800 mg | 7.7% | 4.4% | Ζ 1292 |
| Χλώριο, Cl | 577.3 mg | 2300 mg | 25.1% | 14.5% | Ζ 398 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 227.7 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 141 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 69.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.7% | Ζ 3333 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.4% | Ζ 400 |
| Λιθίου, Λι | 4.2 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1609 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | Ζ 1243 |
| Χαλκός, Cu | 80.7 μg | 1000 μg | 8.1% | 4.7% | Ζ 1239 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 13.4% | Ζ 429 |
| Νικέλιο, Νί | 5.2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 8.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 45.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.6% | Ζ 8772 |
| Chrome, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.5% | Ζ 1667 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6555 mg | 12 mg | 5.5% | 3.2% | Ζ 1831 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 173,5 kcal.
κρέας στα κορεάτικα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 700%, βιταμίνη Ε - 38,7%, χλώριο - 25,1%, κοβάλτιο - 25%, μολυβδαίνιο - 23,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ Κρέας κορεατικού τύπου ΑΝΑ 100 γρ.
- 218 kCal
- 11 kCal
- 35 kCal
- 0 kCal
- 40 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 173,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος κρέας κορεατικού τύπου, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά