Συστατικά Fritters με μήλα
| αλεύρι σίτου, πρώτης τάξεως | 3.0 (γυαλί κόκκων) |
| αγελαδινό γάλα, αποστειρωμένο 3,5% | 500.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 4.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 100.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 2.0 (γραμμάριο) |
| ζύμη | 20.0 (γραμμάριο) |
| μήλα | 5.0 (κομμάτι) |
| ψημένο αγελαδινό γάλα 6% | 250.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ανακατέψτε τη ζύμη από ένα ποτήρι αλεύρι, γάλα και μαγιά, βάλτε τη σε ζεστό μέρος έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά στην τελική ζύμη, ανακατέψτε τα καλά και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μήλα. Βάζουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά σε ένα ζεστό μέρος και, όταν σηκώνεται, τηγανίζουμε σαν συνηθισμένες τηγανίτες.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 113.8 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | Ζ 1480 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.3 | Ζ 76 | 5.7% | 5% | Ζ 1767 |
| Λίπη | Ζ 2.6 | Ζ 56 | 4.6% | 4% | Ζ 2154 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 19.5 | Ζ 219 | 8.9% | 7.8% | Ζ 1123 |
| οργανικά οξέα | Ζ 4.8 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.7 | Ζ 20 | 3.5% | 3.1% | Ζ 2857 |
| Νερό | Ζ 56.3 | Ζ 2273 | 2.5% | 2.2% | Ζ 4037 |
| Φλαμουριά | Ζ 7.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 3.9% | Ζ 2250 |
| Ρετινόλη | 0.04 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 11.7% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 14.7% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 5.7% | Ζ 1534 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5.3% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 3.1% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.1% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 1.1% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.8% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.8% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 4.7% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 4.4% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 5.8% | Ζ 1522 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 153.7 mg | 2500 mg | 6.1% | 5.4% | Ζ 1627 |
| Ασβέστιο, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4.8% | Ζ 1818 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 1.5% | Ζ 6000 |
| Μαγνήσιο, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 3.2% | Ζ 2759 |
| Νάτριο, Na | 35.4 mg | 1300 mg | 2.7% | 2.4% | Ζ 3672 |
| Θείο, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 2.5% | Ζ 3571 |
| Φώσφορος, Ρ | 67.7 mg | 800 mg | 8.5% | 7.5% | Ζ 1182 |
| Χλώριο, Cl | 104.9 mg | 2300 mg | 4.6% | 4% | Ζ 2193 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 221 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 72.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 16.9 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.9% | Ζ 1500 |
| Ιώδιο, εγώ | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 2.4% | Ζ 3750 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 14.1% | Ζ 625 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2418 mg | 2 mg | 12.1% | 10.6% | Ζ 827 |
| Χαλκός, Cu | 68.8 μg | 1000 μg | 6.9% | 6.1% | Ζ 1453 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 7.1% | Ζ 1228 |
| Νικέλιο, Νί | 5.7 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 4.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 15.5 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | Ζ 27500 |
| Τιτάνα, εσύ | 2.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 10.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | Ζ 38095 |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.9% | Ζ 2273 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.383 mg | 12 mg | 3.2% | 2.8% | Ζ 3133 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 9.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.3 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 48.7 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 113,8 kcal.
Λουκουμάδες με μήλα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 13,3%, βιταμίνη Β2 - 16,7%, κοβάλτιο - 16%, μαγγάνιο - 12,1%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
ΘΑΛΑΣΣΑ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ Φριτέζες με μήλα PER 100 g
- 329 kCal
- 63 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 47 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 113,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρεύετε φρουτάκια με μήλα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά