Συστατικά Σούπα φρέσκιας ντομάτας
| μοσχάρι, 1 κατηγορία | 600.0 (γραμμάριο) |
| ντομάτες | 500.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| καρότο | 1.0 (κομμάτι) |
| ρίζα μαϊντανού | 1.0 (κομμάτι) |
| λιωμένο βούτυρο | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| αλεύρι σίτου, πρώτης τάξεως | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κρέμα | 200.0 (γραμμάριο) |
| κρόκος κοτόπουλου | 2.0 (κομμάτι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.3 (κουταλάκι του γλυκού) |
| νερό | 12.0 (γυαλί κόκκων) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά με το ζουμί τους. Βάζουμε το κρέας να ψηθεί. Ψιλοκόβουμε τις ρίζες και το κρεμμύδι, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το γκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ρίζες και κρεμμύδια στις μαγειρεμένες ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι η ντομάτα να πάρει σκούρο κόκκινο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και λίγο αλεύρι. Μισή ώρα πριν από το μεσημεριανό, τρίψτε ολόκληρη τη μάζα μέσα από ένα σουρωτήρι, ρίχνοντας συχνά ζωμό. Συνδυάστε με το ζωμό και, ανακατεύοντας, βράστε τη σούπα μέχρι να πήξει. Πριν σερβίρετε τη σούπα, ανακατεύετε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε τη σούπα με αυτούς, χωρίς να την αφήνετε να βράσει.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 40.5 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 5.9% | Ζ 4158 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.8 | Ζ 76 | 2.4% | 5.9% | Ζ 4222 |
| Λίπη | Ζ 3.1 | Ζ 56 | 5.5% | 13.6% | Ζ 1806 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1.4 | Ζ 219 | 0.6% | 1.5% | Ζ 15643 |
| οργανικά οξέα | Ζ 3.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.3 | Ζ 20 | 1.5% | 3.7% | Ζ 6667 |
| Νερό | Ζ 88.9 | Ζ 2273 | 3.9% | 9.6% | Ζ 2557 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 82.2% | Ζ 300 |
| Ρετινόλη | 0.3 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.7% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.7% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 9.1% | Ζ 2717 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 4.4% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 6.2% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 2.8 μg | 400 μg | 0.7% | 1.7% | Ζ 14286 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 16.5% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 3.5% | Ζ 6923 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 2% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.9% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.4% | Ζ 3340 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 59.7 mg | 2500 mg | 2.4% | 5.9% | Ζ 4188 |
| Ασβέστιο, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.5% | Ζ 10000 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.02 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | Ζ 150000 |
| Μαγνήσιο, mg | 4.9 mg | 400 mg | 1.2% | 3% | Ζ 8163 |
| Νάτριο, Na | 10.2 mg | 1300 mg | 0.8% | 2% | Ζ 12745 |
| Θείο, S | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 4.2% | Ζ 5780 |
| Φώσφορος, Ρ | 24.8 mg | 800 mg | 3.1% | 7.7% | Ζ 3226 |
| Χλώριο, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 7.2% | Ζ 3412 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 18.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 17.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 5.4% | Ζ 4500 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 2.2% | Ζ 10714 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 32.1% | Ζ 769 |
| Λιθίου, Λι | 0.08 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0308 mg | 2 mg | 1.5% | 3.7% | Ζ 6494 |
| Χαλκός, Cu | 27.4 μg | 1000 μg | 2.7% | 6.7% | Ζ 3650 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 7.7% | Ζ 3182 |
| Νικέλιο, Νί | 2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 4.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 21.8 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.02 μg | 55 μg | Ζ 275000 | ||
| Τιτάνα, εσύ | 0.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 7.5 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.5% | Ζ 53333 |
| Chrome, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 5.4% | Ζ 4545 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2671 mg | 12 mg | 2.2% | 5.4% | Ζ 4493 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.6 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 40,5 kcal.
Σούπα φρέσκιας ντομάτας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 33,3%, κοβάλτιο - 13%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σούπα-πουρές από φρέσκια ντομάτα ΑΝΑ 100 γρ.
- 218 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 329 kCal
- 162 kCal
- 354 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 40,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να ετοιμάζετε σούπα φρέσκιας ντομάτας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά