Συστατικά Zrazy Don
| καραμέλα | 302.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 50.0 (γραμμάριο) |
| μαργαρίνη | 7.0 (γραμμάριο) |
| κροτίδες | 2.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 0.5 (κομμάτι) |
| μαϊντανός | 8.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 7.0 (γραμμάριο) |
| σταρένιο ψωμί | 20.0 (γραμμάριο) |
| λίπος μαγειρέματος | 10.0 (γραμμάριο) |
| Κουάκερ εύθρυπτο | 150.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 10.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Από το έτοιμο φιλέτο ψαριού χωρίς δέρμα και κόκαλα ή χωρίς δέρμα και χόνδρο, κόβονται λεπτά φαρδιά κομμάτια, χτυπημένα ελαφρά σε μια στρώση πάχους 0,5-0,6 cm, αλατίζονται, πασπαλίζονται με πιπέρι και στη συνέχεια τυλίγονται ο κιμάς. , δίνοντας στο προϊόν ένα μακρόστενο σχήμα. Τα σχηματισμένα zrazy παναρίζονται σε αλεύρι, βρέχονται σε λεζόν (σελ. 187), παναρίζονται σε πρωτεϊνούχο ψωμί (τριμμένο σταρένιο ψωμί) και τηγανίζονται σε λίπος Για κιμά: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε ελαφρά, κρυώνουμε, προσθέτουμε κρακεράκια σιταριού, ψιλοκομμένα αυγά ( εκτός από τη στήλη III ), ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα. Οι σπόροι απελευθερώνονται σε 1-2 κομμάτια. ανά μερίδα με συνοδευτικό, πασπαλίζουμε με λίπος. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσες – ντομάτα ή μαγιονέζα (75, 75 και 50 g ή 50, 50 και 30 g, αντίστοιχα, στις στήλες I, II και III). Γαρνιτούρες – εύθρυπτος χυλός φαγόπυρου, πουρές πατάτας, τηγανητές πατάτες, λαχανικά μαγειρεμένα με λίπος.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | Ζ 500 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 19.1 | Ζ 76 | 25.1% | 7.4% | Ζ 398 |
| Λίπη | Ζ 11.3 | Ζ 56 | 20.2% | 6% | Ζ 496 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 42.5 | Ζ 219 | 19.4% | 5.8% | Ζ 515 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.03 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.7 | Ζ 20 | 3.5% | 1% | Ζ 2857 |
| Νερό | Ζ 92.2 | Ζ 2273 | 4.1% | 1.2% | Ζ 2465 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | Ζ 900 |
| Ρετινόλη | 0.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | Ζ 821 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | Ζ 1399 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | Ζ 1607 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | Ζ 484 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | Ζ 1471 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | Ζ 359 |
| νιασίνη | 2.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | Ζ 873 |
| Ασβέστιο, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | Ζ 2268 |
| Σιλικόνη, ναι | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | Ζ 58 |
| Μαγνήσιο, mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | Ζ 868 |
| Νάτριο, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | Ζ 1776 |
| Θείο, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | Ζ 600 |
| Φώσφορος, Ρ | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | Ζ 308 |
| Χλώριο, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | Ζ 2214 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 90.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 2.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | Ζ 1385 |
| Ιώδιο, εγώ | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | Ζ 442 |
| Κοβάλτιο, Co | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | Ζ 69 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | Ζ 255 |
| Χαλκός, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | Ζ 442 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | Ζ 1228 |
| Νικέλιο, Νί | 5.8 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | Ζ 27500 |
| Στρόντιο, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | Ζ 7605 |
| Chrome, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | Ζ 139 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | Ζ 842 |
| Ζιρκόνιο, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 39.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.9 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 76.3 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 337,1 kcal.
Don Zrazy πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 11,1%, χολίνη – 12,2%, βιταμίνη Β6 – 15%, βιταμίνη Ε – 20,7%, βιταμίνη PP – 27,9%, κάλιο – 11,5 %, πυρίτιο – 173%, μαγνήσιο – 11,5%, φώσφορος – 32,5%, ιώδιο – 22,6%, κοβάλτιο – 145%, μαγγάνιο – 39,2%, χαλκός – 22,6%, χρώμιο – 72,2 ,11,9 , XNUMX%, ψευδάργυρος – XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Ιώδιο συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Zrazy Don ΑΝΑ 100 γρ.
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 337,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε Don Zrazy, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά