Υλικά Κουνουπίδι με σάλτσα
| κουνουπίδι | 800.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| νερό | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| αγελάδα γάλακτος | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| κρέμα | 500.0 (γραμμάριο) |
| τοματοπολτός | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| μαϊντανός | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζουμε το λάχανο χωρισμένο σε ταξιανθίες σε μείγμα γάλακτος και νερού με την προσθήκη αλατιού. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Προσθέστε ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας στο ζωμό λάχανου, ανακατέψτε, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το λάχανο. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 123.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | Ζ 1367 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.3 | Ζ 76 | 3% | 2.4% | Ζ 3304 |
| Λίπη | Ζ 10.9 | Ζ 56 | 19.5% | 15.8% | Ζ 514 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.2 | Ζ 219 | 1.9% | 1.5% | Ζ 5214 |
| οργανικά οξέα | Ζ 13.6 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 4.5% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 58.3 | Ζ 2273 | 2.6% | 2.1% | Ζ 3899 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 18% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.7% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 46 mg | 500 mg | 9.2% | 7.5% | Ζ 1087 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 3.2% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2.3% | Ζ 3636 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 5.4% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 13.6 mg | 90 mg | 15.1% | 12.3% | Ζ 662 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.5% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.6% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 3.4% | Ζ 2381 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.6818 mg | 20 mg | 3.4% | 2.8% | Ζ 2933 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 179.8 mg | 2500 mg | 7.2% | 5.8% | Ζ 1390 |
| Ασβέστιο, Ca | 57.2 mg | 1000 mg | 5.7% | 4.6% | Ζ 1748 |
| Μαγνήσιο, mg | 13.2 mg | 400 mg | 3.3% | 2.7% | Ζ 3030 |
| Νάτριο, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.5% | Ζ 5652 |
| Θείο, S | 4.2 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | Ζ 23810 |
| Φώσφορος, Ρ | 51.9 mg | 800 mg | 6.5% | 5.3% | Ζ 1541 |
| Χλώριο, Cl | 241.8 mg | 2300 mg | 10.5% | 8.5% | Ζ 951 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 6.1 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | Ζ 2571 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.9% | Ζ 4286 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.4% | Ζ 3333 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0026 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 76923 |
| Χαλκός, Cu | 9.4 μg | 1000 μg | 0.9% | 0.7% | Ζ 10638 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 3.2% | Ζ 2593 |
| Μόλυβδος, Sn | 1.6 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.4% | Ζ 18333 |
| Στρόντιο, Sr. | 2.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 7.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | Ζ 54795 |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | Ζ 25000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.1344 mg | 12 mg | 1.1% | 0.9% | Ζ 8929 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.9 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 123,2 kcal.
Κουνουπίδι με σάλτσα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη C - 15,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κουνουπίδι με σάλτσα ΑΝΑ 100 γρ.
- 30 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 102 kCal
- 49 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 123,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Κουνουπίδι με σάλτσα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά