Συστατικά Κεφτεδάκια ψαριών
| καραμέλα | 135.0 (γραμμάριο) |
| σταρένιο ψωμί | 13.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 20.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 17.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 8.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 8.0 (γραμμάριο) |
| βραστό ρύζι | 150.0 (γραμμάριο) |
| Σάλτσα ντομάτας | 75.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
«Οι σελιδοδείκτες δίνονται για μπακαλιάρο, σπασμένο και ακέφαλο πέρκα. Τα φιλέτα χωρίς δέρμα και κόκκαλα κόβονται σε κομμάτια, περνούν δύο φορές από ένα μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια και ψωμί σιταριού εμποτισμένα σε γάλα ή νερό. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά και σχηματίστε μπάλες 3-5 τεμ. ανά μερίδα, παναρισμένο σε αλεύρι, τηγανισμένο, χυμένο με σάλτσα, προσθέστε νερό (10% του βάρους της σάλτσας) και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί αντικαθιστώντας το ψωμί με ρύζι στον ατμό με το ρυθμό της ωρίμανσης. ρύζι σε ποσότητα 5 και 4 g, αντίστοιχα II και III στήλες. Το ρύζι εισάγεται στην τελική μάζα κοτολέτας σε παγωμένη μορφή. Στις διακοπές, χύνονται κεφτεδάκια με τη σάλτσα στην οποία ήταν στιφάδο. Πλευρικά πιάτα - βραστό ρύζι, βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας. Σάλτσες - ντομάτα, ντομάτα με λαχανικά, κρέμα γάλακτος με ντομάτα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | Ζ 555 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 12.6 | Ζ 76 | 16.6% | 5.5% | Ζ 603 |
| Λίπη | Ζ 7.9 | Ζ 56 | 14.1% | 4.6% | Ζ 709 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 48.6 | Ζ 219 | 22.2% | 7.3% | Ζ 451 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.6 | Ζ 20 | 3% | 1% | Ζ 3333 |
| Νερό | Ζ 72.1 | Ζ 2273 | 3.2% | 1.1% | Ζ 3153 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | Ζ 1000 |
| Ρετινόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | Ζ 1309 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | Ζ 2548 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | Ζ 1169 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.003 μg | 10 μg | Ζ 333333 | ||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | Ζ 484 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | Ζ 2778 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | Ζ 527 |
| νιασίνη | 1.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | Ζ 914 |
| Ασβέστιο, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | Ζ 3571 |
| Σιλικόνη, ναι | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | Ζ 62 |
| Μαγνήσιο, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | Ζ 971 |
| Νάτριο, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | Ζ 2870 |
| Θείο, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | Ζ 1353 |
| Φώσφορος, Ρ | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | Ζ 505 |
| Χλώριο, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | Ζ 3438 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 71.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | Ζ 1500 |
| Ιώδιο, εγώ | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | Ζ 1190 |
| Κοβάλτιο, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | Ζ 185 |
| Λιθίου, Λι | 0.04 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | Ζ 294 |
| Χαλκός, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | Ζ 626 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1795 |
| Νικέλιο, Νί | 3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 18333 |
| Στρόντιο, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | Ζ 9877 |
| Chrome, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | Ζ 352 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | Ζ 1229 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 43.8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.4 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 21.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 303,5 kcal.
Μπάλες ψαριών ishάρια πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε - 20,7%, βιταμίνη PP - 19%, πυρίτιο - 162%, φώσφορος - 19,8%, κοβάλτιο - 54%, μαγγάνιο - 34%, χαλκός - 16%, χρώμιο - 28,4%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής ballαροκεφτέδες ΠΕΡΙ 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 303,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Κεφτεδάκια ψαριών, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά