Συστατικά Κοκτέιλ σαλάτας ψαριών
| καραμέλα | 40.0 (γραμμάριο) |
| porcini | 20.0 (γραμμάριο) |
| αγγούρι τουρσί | 25.0 (γραμμάριο) |
| μαγιονέζα | 30.0 (γραμμάριο) |
| τουρσί γλυκό πιπέρι | 5.0 (γραμμάριο) |
| λεμόνι | 7.0 (γραμμάριο) |
| μαϊντανός | 2.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Υποδεικνύεται η μάζα της πέρκας τούρνας ποσέ και η μάζα των βρασμένων μανιταριών. Το φιλέτο της πέρκας σιγομαγειρεύεται, κρυώνει, κόβεται σε φέτες, τα μανιτάρια βράζονται. Τα μανιτάρια και τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες. Τα παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ποτήρι, περιχύνονται με μαγιονέζα. Σε άδεια στολίζονται με πιπέρι, λεμόνι, μαϊντανό.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | Ζ 774 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 13.9 | Ζ 76 | 18.3% | 8.4% | Ζ 547 |
| Λίπη | Ζ 17.3 | Ζ 56 | 30.9% | 14.2% | Ζ 324 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1.7 | Ζ 219 | 0.8% | 0.4% | Ζ 12882 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 2.5% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 107.8 | Ζ 2273 | 4.7% | 2.2% | Ζ 2109 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | Ζ 1000 |
| Ρετινόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | Ζ 14286 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | Ζ 1835 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | Ζ 497 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | Ζ 165 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.008 μg | 50 μg | Ζ 625000 | ||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | Ζ 454 |
| νιασίνη | 2.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | Ζ 817 |
| Ασβέστιο, Ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | Ζ 2198 |
| Μαγνήσιο, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | Ζ 1633 |
| Νάτριο, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | Ζ 878 |
| Θείο, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | Ζ 778 |
| Φώσφορος, Ρ | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | Ζ 436 |
| Χλώριο, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | Ζ 6371 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Bohr, Β. | 16.5 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | Ζ 1800 |
| Ιώδιο, εγώ | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | Ζ 464 |
| Κοβάλτιο, Co | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | Ζ 72 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | Ζ 2594 |
| Χαλκός, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | Ζ 1083 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | Ζ 2692 |
| Νικέλιο, Νί | 3.8 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | Ζ 12987 |
| Chrome, Cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | Ζ 139 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | Ζ 2331 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.03 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.9 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 38 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 217,6 kcal.
Σαλάτα κοκτέιλ ψαριών πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 20,1%, βιταμίνη Ε - 60,7%, βιταμίνη PP - 22%, κάλιο - 12,2%, φώσφορος - 22,9%, ιώδιο - 21,5% , κοβάλτιο - 138%, χρώμιο - 71,8%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Ιώδιο συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ cocάρι κοκτέιλ σαλάτας ΑΝΑ 100 γρ.
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 217,6 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος παρασκευής Σαλάτα κοκτέιλ ψαριών, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά