Υλικά Fάρια ψημένα με μπέικον
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαύρο πιπέρι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| κυπρίνος | 1000.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 6.0 (κομμάτι) |
| δάφνη | 1.0 (κομμάτι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ο κυπρίνος ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι κατάλληλο για ψήσιμο λαμβάνεται, σκουπίζεται, πλένεται - κάθε νοικοκυρά ξέρει τι να πετάξει και τι να αφήσει. Κόβουμε το ψάρι με όχι πολύ βαθιές εγκάρσιες κοπές. Σπαθιά μαγειρέματος: ψιλοκόψτε 6 σκελίδες σκόρδο (σε καμία περίπτωση πιέστε), ψιλοκόψτε τη δάφνη, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε όλα τα υλικά. Γεμίζουμε τις περικοπές στα ψάρια με μπέικον, τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο. Bήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Ο χρόνος και η θερμοκρασία εξαρτώνται από το μέγεθος του ψαριού, αλλά το κυριότερο είναι να μην το στεγνώσετε. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | Ζ 1727 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.2 | Ζ 76 | 14.7% | 15.1% | Ζ 679 |
| Λίπη | Ζ 2.8 | Ζ 56 | 5% | 5.1% | Ζ 2000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 7.3 | Ζ 219 | 3.3% | 3.4% | Ζ 3000 |
| οργανικά οξέα | Ζ 72.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.4 | Ζ 20 | 12% | 12.3% | Ζ 833 |
| Νερό | Ζ 69.5 | Ζ 2273 | 3.1% | 3.2% | Ζ 3271 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | Ζ 9000 |
| Ρετινόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | Ζ 8333 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | Ζ 375 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | Ζ 562 |
| νιασίνη | 1.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | Ζ 1265 |
| Ασβέστιο, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | Ζ 1337 |
| Μαγνήσιο, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | Ζ 2151 |
| Νάτριο, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | Ζ 3631 |
| Θείο, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | Ζ 1122 |
| Φώσφορος, Ρ | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | Ζ 600 |
| Χλώριο, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | Ζ 200 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | Ζ 570 |
| Κοβάλτιο, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | Ζ 51 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | Ζ 661 |
| Χαλκός, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | Ζ 968 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | Ζ 1750 |
| Νικέλιο, Νί | 3.3 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | Ζ 33613 |
| Chrome, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | Ζ 191 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | Ζ 931 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 6.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 27.6 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 97,5 kcal.
Ishάρια ψημένα με μπέικον πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 15%, βιταμίνη Β12 - 26,7%, βιταμίνη PP - 17,8%, φώσφορος - 16,7%, χλώριο - 50%, ιώδιο - 17,5%, κοβάλτιο - 195%, μαγγάνιο - 15,1%, χρώμιο - 52,4%
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Ιώδιο συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής ishάρια, ψημένα με μπέικον ανά 100 γρ.
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 97,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος ishάρι ψημένο με μπέικον, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά