Υλικά Σαρλότ με μήλα
| μήλα | 500.0 (γραμμάριο) |
| σταρένιο ψωμί | 325.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 150.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 1.3 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 100.0 (γραμμάριο) |
| κανέλα | 1.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 50.0 (γραμμάριο) |
| Σάλτσα βερίκοκου | 150.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα μήλα, ξεφλουδισμένα και φωλιές σπόρων, κόβονται σε μικρούς κύβους και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Οι κρούστες κόβονται από το ψωμί. Ο πολτός κόβεται σε ορθογώνιες φέτες πάχους 0,5 cm. Τα υπολείμματα που απομένουν από το ψωμί κόβονται σε μικρούς κύβους και στεγνώνουν. Οι φέτες ψωμιού υγραίνονται από τη μία πλευρά σε ένα μείγμα αυγών, γάλακτος και ζάχαρης, στη συνέχεια τυλίγονται (υγραίνονται από την πλευρά προς τα κάτω) στον πάτο και στα τοιχώματα μιας λαδωμένης μορφής στην οποία πρόκειται να ψηθεί η σαρλότα. Οι αποξηραμένες φέτες ψωμιού αναμιγνύονται με μήλα και κανέλα, γεμίζουμε τη φόρμα με αυτό το μείγμα, από πάνω σκεπάζουμε με φέτες ψωμιού και ψήνουμε σε φούρνο. Η τελική σαρλότα με μήλα διατηρείται στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια απλώνεται σε ένα πιάτο ή πιάτο. Στις διακοπές, η σαρλότ χύνεται με σάλτσα βερίκοκου (30 g ανά 170 g μερίδας) ή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 197.7 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | Ζ 852 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.5 | Ζ 76 | 4.6% | 2.3% | Ζ 2171 |
| Λίπη | Ζ 5 | Ζ 56 | 8.9% | 4.5% | Ζ 1120 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 37 | Ζ 219 | 16.9% | 8.5% | Ζ 592 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1 | Ζ 20 | 5% | 2.5% | Ζ 2000 |
| Νερό | Ζ 62 | Ζ 2273 | 2.7% | 1.4% | Ζ 3666 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 11.2% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 31.6 mg | 500 mg | 6.3% | 3.2% | Ζ 1582 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 9.6 μg | 400 μg | 2.4% | 1.2% | Ζ 4167 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.7% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.7% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.1% | Ζ 2381 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.181 mg | 20 mg | 5.9% | 3% | Ζ 1693 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 192.5 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.9% | Ζ 1299 |
| Ασβέστιο, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.7% | Ζ 2915 |
| Σιλικόνη, ναι | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.9% | Ζ 2727 |
| Μαγνήσιο, mg | 15.7 mg | 400 mg | 3.9% | 2% | Ζ 2548 |
| Νάτριο, Na | 166.1 mg | 1300 mg | 12.8% | 6.5% | Ζ 783 |
| Θείο, S | 32.1 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | Ζ 3115 |
| Φώσφορος, Ρ | 52.8 mg | 800 mg | 6.6% | 3.3% | Ζ 1515 |
| Χλώριο, Cl | 259.3 mg | 2300 mg | 11.3% | 5.7% | Ζ 887 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 82.1 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 192.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 3.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.5% | Ζ 1125 |
| Ιώδιο, εγώ | 3 μg | 150 μg | 2% | 1% | Ζ 5000 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 8.6% | Ζ 588 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 6.9% | Ζ 730 |
| Χαλκός, Cu | 99.5 μg | 1000 μg | 10% | 5.1% | Ζ 1005 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 5.4% | Ζ 946 |
| Νικέλιο, Νί | 9 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | Ζ 18333 |
| Στρόντιο, Sr. | 53.6 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 20.6 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 9.4 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 42553 |
| Chrome, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.6% | Ζ 1923 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3829 mg | 12 mg | 3.2% | 1.6% | Ζ 3134 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 30.2 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 197,7 kcal.
Σαρλότ με μήλα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, χλώριο - 11,3%, κοβάλτιο - 17%, μαγγάνιο - 13,7%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Charlotte με μήλα PER 100 g
- 47 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 247 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 197,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, τι βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε τη Σάρλοτ με μήλα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά