Υλικά Κέικ Πράγα "
| κρέμα | 375.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 2.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| ζάχαρη | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| σκόνη κακάου | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| βούτυρο | 100.0 (γραμμάριο) |
| βανιλλίνη | 2.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 2.0 (κομμάτι) |
| σόδα | 6.0 (γραμμάριο) |
| συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη | 200.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Προετοιμασία της εσωτερικής κρέμας: Ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα με 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προετοιμασία της κύριας κρέμας: Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά 0,5 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα, 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Συνταγή: Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη, προσθέστε αυγά, σόδα, κακάο, ζάχαρη βανίλια, συμπυκνωμένο γάλα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε στα δύο και ψήνουμε τα κέικ. Κόψτε κάθε κέικ στη μέση και αλείψτε με εσωτερική κρέμα. Στη συνέχεια, αλείψτε ολόκληρο το κέικ με την κρέμα βάσης. Cύξτε το κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 326.4 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | Ζ 516 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.5 | Ζ 76 | 8.6% | 2.6% | Ζ 1169 |
| Λίπη | Ζ 17.3 | Ζ 56 | 30.9% | 9.5% | Ζ 324 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 38.7 | Ζ 219 | 17.7% | 5.4% | Ζ 566 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.4 | Ζ 20 | 7% | 2.1% | Ζ 1429 |
| Νερό | Ζ 12.3 | Ζ 2273 | 0.5% | 0.2% | Ζ 18480 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.4% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 55.8 mg | 500 mg | 11.2% | 3.4% | Ζ 896 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.5% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 0.8% | Ζ 3922 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.1% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.2% | Ζ 1364 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 1.8% | Ζ 1724 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.479 mg | 20 mg | 7.4% | 2.3% | Ζ 1352 |
| νιασίνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 3.7% | Ζ 820 |
| Ασβέστιο, Ca | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | Ζ 1285 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | Ζ 5000 |
| Μαγνήσιο, mg | 17.7 mg | 400 mg | 4.4% | 1.3% | Ζ 2260 |
| Νάτριο, Na | 39.9 mg | 1300 mg | 3.1% | 0.9% | Ζ 3258 |
| Θείο, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 1.2% | Ζ 2475 |
| Φώσφορος, Ρ | 138 mg | 800 mg | 17.3% | 5.3% | Ζ 580 |
| Χλώριο, Cl | 67.7 mg | 2300 mg | 2.9% | 0.9% | Ζ 3397 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 163.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 5.8 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 14 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.5% | Ζ 1200 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.9% | Ζ 3571 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 4% | Ζ 769 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.4675 mg | 2 mg | 23.4% | 7.2% | Ζ 428 |
| Χαλκός, Cu | 399.4 μg | 1000 μg | 39.9% | 12.2% | Ζ 250 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 3.5% | Ζ 875 |
| Νικέλιο, Νί | 0.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.8% | Ζ 3667 |
| Τιτάνα, εσύ | 1.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 35.7 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | Ζ 11204 |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.4% | Ζ 8333 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.981 mg | 12 mg | 8.2% | 2.5% | Ζ 1223 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 11.2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 9.6 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 42.7 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 326,4 kcal.
Κέικ Πράγας » πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, χολίνη - 11,2%, κάλιο - 12,2%, φώσφορος - 17,3%, κοβάλτιο - 13%, μαγγάνιο - 23,4%, χαλκός - 39,9%, μολυβδαίνιο - 11,4%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΥΛΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΜΑΤΙΚΗΣ ΠΡΑΓΑΣ «ΑΝΑ 100 γρ.
- 162 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 289 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 261 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 326,4 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να προετοιμάσετε το κέικ της Πράγας «, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά