Συστατικά Ψωμί kvass από εκχύλισμα
| εκχύλισμα ψωμιού kvass | 90.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 910.0 (γραμμάριο) |
| ζύμη | 3.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 11.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το εκχύλισμα ψωμιού kvass αραιώνεται με βραστό ζεστό νερό. Η μαγιά αραιώνεται επίσης με ζεστό βραστό νερό και αφήνεται για 20-30 λεπτά, σε συνδυασμό με το αραιωμένο εκχύλισμα, προστίθεται ζάχαρη και αφήνεται για 5-6 ώρες για ζύμωση στους 20 ° C, και στη συνέχεια διηθείται.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 4.3 kCal | 1684 kCal | 0.3% | 7% | Ζ 39163 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.04 | Ζ 76 | 0.1% | 2.3% | Ζ 190000 |
| Λίπη | Ζ 0.008 | Ζ 56 | Ζ 700000 | ||
| Υδατάνθρακες | Ζ 1.1 | Ζ 219 | 0.5% | 11.6% | Ζ 19909 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.06 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.006 | Ζ 20 | Ζ 333333 | ||
| Νερό | Ζ 94.5 | Ζ 2273 | 4.2% | 97.7% | Ζ 2405 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 46.5% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 51.2% | Ζ 4500 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 4.7% | Ζ 50000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 2.3% | Ζ 100000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 9.3% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 4.7% | Ζ 55556 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.0366 mg | 20 mg | 0.2% | 4.7% | Ζ 54645 |
| νιασίνη | 0.03 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 0.2 mg | 2500 mg | Ζ 1250000 | ||
| Ασβέστιο, Ca | 1.2 mg | 1000 mg | 0.1% | 2.3% | Ζ 83333 |
| Μαγνήσιο, mg | 0.01 mg | 400 mg | Ζ 4000000 | ||
| Νάτριο, Na | 0.09 mg | 1300 mg | Ζ 1444444 | ||
| Φώσφορος, Ρ | 1.2 mg | 800 mg | 0.2% | 4.7% | Ζ 66667 |
| Χλώριο, Cl | 0.01 mg | 2300 mg | Ζ 23000000 | ||
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.01 mg | 18 mg | 0.1% | 2.3% | Ζ 180000 |
| Ιώδιο, εγώ | 0.01 μg | 150 μg | Ζ 1500000 | ||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0129 mg | 2 mg | 0.6% | 14% | Ζ 15504 |
| Χαλκός, Cu | 1 μg | 1000 μg | 0.1% | 2.3% | Ζ 100000 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 0.02 μg | 70 μg | Ζ 350000 | ||
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.0037 mg | 12 mg | Ζ 324324 | ||
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.03 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 0.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 4,3 kcal.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κβας ψωμιού από εκχύλισμα ΑΝΑ 100 γρ.
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 4,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος παρασκευής του Kvass από το εκχύλισμα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά