Η δημοφιλής και σεβαστή βρετανική εφημερίδα The Guardian δημοσίευσε τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης έρευνας που μπορεί να χαρακτηριστεί συγκλονιστική και καταθλιπτική ταυτόχρονα.
Γεγονός είναι ότι οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ο μέσος κάτοικος της ομιχλώδους Αλβιώνας κατά τη διάρκεια της ζωής του όχι μόνο απορροφά περισσότερα από 11.000 ζώα: πτηνά, ζώα και ψάρια –με τη μορφή διαφόρων προϊόντων κρέατος– αλλά και έμμεσα συμβάλλει στην καταστροφή της χώρας. φύση. Άλλωστε, οι σύγχρονες μέθοδοι εκτροφής ζώων δεν μπορούν να ονομαστούν αλλιώς παρά βάρβαρες σε σχέση με τον πλανήτη. Ένα κομμάτι κρέας σε ένα πιάτο δεν είναι μόνο ένα σφαγμένο ζώο, αλλά και χιλιόμετρα εξαντλημένης, κατεστραμμένης γης και –όπως έδειξε η μελέτη– χιλιάδες λίτρα πόσιμου νερού. «Η γεύση μας για το κρέας καταστρέφει τη φύση», λέει ο The Guardian.
Σύμφωνα με τον ΟΗΕ, αυτή τη στιγμή περίπου 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι στον πλανήτη υποσιτίζονται τακτικά και σύμφωνα με τις προβλέψεις του οργανισμού, σε 50 χρόνια ο αριθμός αυτός θα τριπλασιαστεί. Αλλά το πρόβλημα είναι επίσης ότι ο τρόπος με τον οποίο τρώνε όσοι έχουν αρκετό φαγητό εξαντλεί τους πόρους του πλανήτη με καταστροφικό ρυθμό. Οι αναλυτές έχουν εντοπίσει αρκετούς κύριους λόγους για τους οποίους η ανθρωπότητα πρέπει να σκεφτεί τις περιβαλλοντικές συνέπειες της κατανάλωσης κρέατος και τη δυνατότητα επιλογής μιας «πράσινης» εναλλακτικής λύσης.
1. Το κρέας έχει φαινόμενο θερμοκηπίου.
Σήμερα, ο πλανήτης καταναλώνει περισσότερους από 230 τόνους ζωικού κρέατος ετησίως – διπλάσιο από ό,τι πριν από 30 χρόνια. Βασικά, πρόκειται για τέσσερις τύπους ζώων: κοτόπουλα, αγελάδες, πρόβατα και χοίρους. Η αναπαραγωγή καθενός από αυτά απαιτεί τεράστιες ποσότητες τροφής και νερού και τα απόβλητά τους, που συσσωρεύουν κυριολεκτικά βουνά, απελευθερώνουν μεθάνιο και άλλα αέρια που προκαλούν φαινόμενο του θερμοκηπίου σε πλανητική κλίμακα. Σύμφωνα με μια μελέτη των Ηνωμένων Εθνών το 2006, η κλιματική επίδραση της εκτροφής ζώων για κρέας υπερβαίνει την αρνητική επίδραση στη Γη των αυτοκινήτων, των αεροπλάνων και όλων των άλλων τρόπων μεταφοράς μαζί!
2. Πώς «τρώμε» τη γη
Ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται σταθερά. Η γενική τάση στις αναπτυσσόμενες χώρες είναι να καταναλώνουν περισσότερο κρέας κάθε χρόνο, και αυτή η ποσότητα διπλασιάζεται τουλάχιστον κάθε 40 χρόνια. Ταυτόχρονα, όταν μεταφράζονται σε χιλιόμετρα χώρου που διατίθεται για την κτηνοτροφία, οι αριθμοί είναι ακόμη πιο εντυπωσιακοί: τελικά, χρειάζεται 20 φορές περισσότερη γη για να ταΐσει έναν κρεατοφάγο από έναν χορτοφάγο.
Μέχρι σήμερα, ήδη το 30% της επιφάνειας της γης, που δεν καλύπτεται με νερό ή πάγο, και είναι κατάλληλο για ζωή, καταλαμβάνεται από την εκτροφή ζώων για κρέας. Αυτό είναι ήδη πολύ, αλλά οι αριθμοί αυξάνονται. Δεν υπάρχει αμφιβολία, ωστόσο, ότι η εκτροφή ζώων είναι ένας αναποτελεσματικός τρόπος χρήσης της γης. Άλλωστε, για σύγκριση, για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες σήμερα, έχουν δοθεί 13 εκατομμύρια εκτάρια γης για γεωργικές καλλιέργειες (καλλιέργεια λαχανικών, δημητριακών και φρούτων) και 230 εκατομμύρια εκτάρια για την εκτροφή ζώων. Το πρόβλημα επιδεινώνεται από το γεγονός ότι τα περισσότερα από τα αγροτικά προϊόντα που καλλιεργούνται καταναλώνονται όχι από ανθρώπους, αλλά από ζώα! Για να πάρετε 1 κιλό κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής, πρέπει να το ταΐσετε 3.4 κιλά σιτηρά, 1 κιλό χοιρινό «τρώει» ήδη 8.4 κιλά λαχανικά και τα υπόλοιπα ζώα «κρέας» είναι ακόμη λιγότερο ενεργειακά αποδοτικά, όσον αφορά τα χορτοφαγικά. φαγητό.
3 . Τα βοοειδή πίνουν πολύ νερό
Αμερικανοί επιστήμονες υπολόγισαν: για να καλλιεργήσεις ένα κιλό πατάτες χρειάζεσαι 60 λίτρα νερό, ένα κιλό σιτάρι - 108 λίτρα νερό, ένα κιλό καλαμπόκι - 168 λίτρα και ένα κιλό ρύζι θα απαιτήσει έως και 229 λίτρα! Αυτό φαίνεται εκπληκτικό μέχρι να δείτε τα στοιχεία για τη βιομηχανία κρέατος: για να πάρετε 1 κιλό βοδινό κρέας, χρειάζεστε 9.000 λίτρα νερό… Ακόμη και για να «παραγάγετε» 1 κιλό κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής, χρειάζεστε 1500 λίτρα νερό. Για σύγκριση, 1 λίτρο γάλα θα απαιτήσει 1000 λίτρα νερό. Αυτά τα μάλλον εντυπωσιακά στοιχεία είναι ωχρά σε σύγκριση με το ποσοστό κατανάλωσης νερού από τους χοίρους: μια μεσαίου μεγέθους χοιροτροφική μονάδα με 80 χοίρους καταναλώνει περίπου 280 εκατομμύρια λίτρα νερού ετησίως. Ένα μεγάλο χοιροτροφείο απαιτεί τόσο νερό όσο ο πληθυσμός μιας ολόκληρης πόλης.
Φαίνεται σαν διασκεδαστικά μαθηματικά αν δεν λάβετε υπόψη ότι η γεωργία ήδη καταναλώνει το 70% του νερού που χρησιμοποιείται για τον άνθρωπο και όσο περισσότερα ζώα υπάρχουν στα αγροκτήματα, τόσο πιο γρήγορα θα αυξάνονται οι απαιτήσεις τους. Άλλες πλούσιες σε πόρους αλλά φτωχές σε νερό χώρες όπως η Σαουδική Αραβία, η Λιβύη και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα έχουν ήδη υπολογίσει ότι είναι πιο κερδοφόρο να καλλιεργούν λαχανικά και ζώα σε αναπτυσσόμενες χώρες και μετά να εισάγουν…
4. Η εκτροφή ζώων καταστρέφει τα δάση
Τα τροπικά δάση απειλούνται και πάλι: όχι λόγω ξυλείας, αλλά επειδή οι γίγαντες της γεωργίας του κόσμου τα κόβουν για να απελευθερώσουν εκατομμύρια εκτάρια για βοσκή και καλλιέργεια σόγιας και φοίνικες για λάδι. Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη των Friends of the Earth, περίπου 6 εκατομμύρια εκτάρια τροπικών δασών ετησίως – ολόκληρη η επικράτεια της Λετονίας ή δύο Βέλγιο! – «φαλακρός» και να γίνει χωράφι. Εν μέρει αυτή η γη οργώνεται κάτω από καλλιέργειες που θα ταΐσουν τα ζώα και εν μέρει χρησιμεύει ως βοσκοτόπια.
Αυτά τα στοιχεία, φυσικά, γεννούν προβληματισμούς: ποιο είναι το μέλλον του πλανήτη μας, σε ποιες περιβαλλοντικές συνθήκες θα πρέπει να ζήσουν τα παιδιά και τα εγγόνια μας, πού οδεύει ο πολιτισμός. Τελικά όμως ο καθένας κάνει την επιλογή του.