Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 405 kCal | 1684 kCal | 24% | 5.9% | Ζ 416 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 9.66 | Ζ 76 | 12.7% | 3.1% | Ζ 787 |
| Λίπη | Ζ 10.63 | Ζ 56 | 19% | 4.7% | Ζ 527 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 67.14 | Ζ 219 | 30.7% | 7.6% | Ζ 326 |
| Νερό | Ζ 10.08 | Ζ 2273 | 0.4% | 0.1% | Ζ 22550 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.49 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.735 mg | 1.5 mg | 49% | 12.1% | Ζ 204 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.493 mg | 1.8 mg | 27.4% | 6.8% | Ζ 365 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 0.5% | Ζ 4505 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.394 mg | 5 mg | 7.9% | 2% | Ζ 1269 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 215 μg | 400 μg | 53.8% | 13.3% | Ζ 186 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.64 mg | 15 mg | 10.9% | 2.7% | Ζ 915 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | Ζ 10909 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 5.82 mg | 20 mg | 29.1% | 7.2% | Ζ 344 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1% | Ζ 2500 |
| Ασβέστιο, Ca | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 5.1% | Ζ 488 |
| Μαγνήσιο, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.3% | Ζ 1905 |
| Νάτριο, Na | 677 mg | 1300 mg | 52.1% | 12.9% | Ζ 192 |
| Θείο, S | 96.6 mg | 1000 mg | 9.7% | 2.4% | Ζ 1035 |
| Φώσφορος, Ρ | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 6.5% | Ζ 381 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 7.05 mg | 18 mg | 39.2% | 9.7% | Ζ 255 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.614 mg | 2 mg | 30.7% | 7.6% | Ζ 326 |
| Χαλκός, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.5% | Ζ 1000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 1.3% | Ζ 1875 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.39 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.388 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.215 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.334 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.664 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.213 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.171 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.263 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.119 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.486 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.31 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.407 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.347 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 3.253 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.12 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.483 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.291 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.205 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 4.1 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.132 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.557 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.379 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 4.541 | ελάχιστο 16.8 г | 27% | 6.7% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.271 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 4.27 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.522 | από 11.2 να 20.6 | 13.6% | 3.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.399 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.123 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.123 | από 0.9 να 3.7 | 13.7% | 3.4% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.399 | από 4.7 να 16.8 | 29.8% | 7.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 405 kcal.
- φλιτζάνι = 111 g (449.6 kCal)
Αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας, μείγμα τορτίλας, εμπλουτισμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 49%, βιταμίνη Β2 - 27,4%, βιταμίνη Β9 - 53,8%, βιταμίνη ΡΡ - 29,1%, ασβέστιο - 20,5%, φώσφορος - 26,3 %, σίδηρος - 39,2%, μαγγάνιο - 30,7%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 405 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμο είναι; Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας, μείγμα για τορτίγια, ενισχυμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Αλεύρι σίτου, μείγμα για τορτίγια, ενισχυμένο