Αποθήκευση πατάτας

Συνθήκες αποθήκευσης πατάτας

Το πόσο καλά θα αποθηκευτούν οι πατάτες το χειμώνα εξαρτάται όχι μόνο από την ποικιλία και τις συνθήκες αποθήκευσης, αλλά και από τη συγκομιδή.

Η συγκομιδή των πατατών για αποθήκευση ξεκινά μετά τις 25 Αυγούστου. Καλύτερα σε ζεστό, ξηρό καιρό (1) σε θερμοκρασία αέρα 15 – 20 ° C. Και είναι σημαντικό να μην καθυστερήσετε τη συγκομιδή – εάν η θερμοκρασία του εδάφους είναι κάτω από 7 ° C, οι κόνδυλοι θα χάσουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά και θα αποθηκεύονται χειρότερα. Η ζέστη του φθινοπώρου είναι επίσης επιζήμια για την καλλιέργεια: οι πατάτες θα αρχίσουν να δίνουν νέους βλαστούς και μωρά, πράγμα που σημαίνει ότι οι ίδιες θα χάσουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά.

Είναι καλύτερο να σκάβετε πατάτες με πιρούνι – μπορείτε να κόψετε τους κόνδυλους με ένα φτυάρι, κάτι που συμβαίνει συχνά, αλλά δεν μπορείτε να τις βάλετε στην αποθήκευση (2) – θα σαπίσουν.

Οι κόνδυλοι πρέπει να ταξινομηθούν αμέσως. Απομένουν μόνο υγιείς κόνδυλοι για αποθήκευση. Άρρωστοι και τραυματίες – για φαγητό στο εγγύς μέλλον.

Εάν η πατάτα είναι καλυμμένη με υγρό χώμα, δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί αμέσως - το δέρμα θα καταστραφεί και οι κόνδυλοι στη συνέχεια θα σαπίσουν. Επομένως, πρέπει πρώτα να στεγνώσουν και όχι στον ήλιο, όπως κάνουν συχνά οι κάτοικοι του καλοκαιριού, αλλά στη σκιά. Και όχι περισσότερο από 2 ώρες – διαφορετικά θα γίνουν πράσινα: σχηματίζουν την τοξική ουσία σολανίνη.

Οι αποξηραμένοι κόνδυλοι καθαρίζονται προσεκτικά από το έδαφος και χύνονται σε κάποιο δροσερό, ξηρό, σκοτεινό δωμάτιο, για παράδειγμα, σε αχυρώνα ή λουτρό. Εκεί θα πρέπει να ξαπλώσουν για περίπου 2 εβδομάδες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι κόνδυλοι τελικά θα στεγνώσουν και θα ωριμάσουν εντελώς.

Μετά το στέγνωμα στον αχυρώνα, οι πατάτες μπορούν να χαμηλώσουν με ασφάλεια στο κελάρι.

Θερμοκρασία αποθήκευσης πατάτας

Η μέση βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τις πατάτες είναι 2-3 °C. Ωστόσο, μπορεί να διαφέρει για διαφορετικές ποικιλίες.

Για παράδειγμα, οι ποικιλίες Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky early, Falensky αποθηκεύονται καλύτερα σε θερμοκρασία 1,5 – 2 ° C. Change, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° C. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° C.

Εάν σε έντονους παγετούς η θερμοκρασία στο κελάρι αρχίσει ξαφνικά να πέφτει κάτω από τις επιτρεπόμενες τιμές, οι πατάτες πρέπει να καλύπτονται με άχυρο, ροκανίδια, λινάτσα ή ψάθα.

Σε ποια υγρασία πρέπει να φυλάσσονται οι πατάτες

Η βέλτιστη υγρασία για την αποθήκευση κονδύλων πατάτας είναι 92 – 95%.

Σε υψηλότερη υγρασία, το ανώτερο στρώμα των κονδύλων συνήθως καλύπτεται με συμπύκνωμα. Και μετά από λίγο, οι πατάτες αρχίζουν να σαπίζουν.

Ο εξαερισμός βοηθά να απαλλαγούμε από την υψηλή υγρασία στο κελάρι. Εάν είναι αδύνατο να αεριστεί το κελάρι, τότε θα πρέπει να τοποθετηθούν κουτιά με ασβέστη, αλάτι ή κάρβουνο - αυτά τα πληρωτικά απορροφούν καλά την υγρασία. Τα περιεχόμενα των κουτιών πρέπει να αλλάζουν περιοδικά.

Μια άλλη επιλογή για την προστασία των πατατών από την υπερβολική υγρασία είναι να ρίξετε παντζάρια από πάνω σε 2-3 στρώσεις - η υγρασία θα εγκατασταθεί στις ρίζες και οι κόνδυλοι θα παραμείνουν στεγνοί. Ταυτόχρονα, η υγρασία δεν θα βλάψει τα παντζάρια - είναι ανθεκτικό στις ασθένειες.

Τρόποι αποθήκευσης πατάτας στο κελάρι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση πατάτας στο κελάρι.

Χύμα στο βαρέλι

Αυτή είναι η πιο εύκολη επιλογή - όλοι οι κόνδυλοι απλώς χύνονται στο βαρέλι. Αλλά υπάρχουν αποχρώσεις εδώ:

• το κάτω μέρος του πυθμένα του βαρελιού δεν πρέπει να είναι κωφό - χρειάζονται μικρά κενά μεταξύ των σανίδων για την κυκλοφορία του αέρα.
• ρίξτε προσεκτικά τους κόνδυλους για να μην καταστρέψετε τη φλούδα.
• το στρώμα των κονδύλων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2 m.

Πλεονεκτήματα της μεθόδου. Ελάχιστο εργατικό και οικονομικό κόστος.

Μείον ο τρόπος. Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι κόνδυλοι να αλλοιωθούν εκ των προτέρων: μόλις σαπίσει κανείς μέσα στο σωρό, η ασθένεια θα αρχίσει να εξαπλώνεται σε όλες τις γειτονικές πατάτες. Και αν δεν το παρακολουθήσετε έγκαιρα, μπορεί να μείνετε χωρίς αποθέματα.

Στα κουτιά

Σε αυτή την έκδοση, οι πατάτες χύνονται σε ξεχωριστά κουτιά με πηχάκια (ξύλινα ή πολυαιθυλένιο). Τα κουτιά στοιβάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει ένα κενό 6 – 8 cm μεταξύ τους (3) για ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα.

Πλεονεκτήματα της μεθόδου. Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης πατάτας στο κελάρι, μπορείτε να συσκευάσετε περισσότερες - τα κουτιά μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο σε οποιαδήποτε ποσότητα, ακόμη και μέχρι την οροφή.

Επιπλέον, είναι ευκολότερο να παρακολουθείτε τις ζημιές στις πατάτες σε κουτιά. Αλλά ακόμα κι αν δεν παρακολουθείτε, ο κίνδυνος να μείνετε χωρίς προμήθειες είναι ελάχιστος – ακόμα κι αν όλες οι πατάτες σαπίσουν σε ένα από τα κουτιά, θα παραμείνουν υγιείς σε άλλα, επειδή οι κόνδυλοι δεν αγγίζουν ο ένας τον άλλον.

Μείον ο τρόπος. Τα κουτιά κοστίζουν χρήματα - αυτά είναι πρόσθετα οικονομικά κόστη. Και η ταξινόμηση των κονδύλων σε μεμονωμένα κουτιά απαιτεί περισσότερο χρόνο. Αλλά το δέρμα προβάτου αξίζει το κερί.

Τρόποι αποθήκευσης πατάτας σε διαμέρισμα

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε πατάτες στο διαμέρισμα είναι το ψυγείο. Αλλά, φυσικά, δεν μπορείτε να βάλετε ολόκληρη τη σοδειά από τον κήπο εκεί.

Για μερικούς μήνες, οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο μπαλκόνι ακριβώς σε σακούλες - τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο είναι δροσερό εκεί, οι κόνδυλοι είναι αρκετά άνετοι. Εάν προγραμματίζονται παγετοί, οι τσάντες μπορούν να τυλιχτούν με παλιά πράγματα – κουβέρτες, μπουφάν, πουλόβερ κ.λπ. Ή αγοράστε υλικό κάλυψης για το σκοπό αυτό, για παράδειγμα, Spunbond-60 – πρέπει να τυλίξουν τις σακούλες σε 2 – 3 στρώσεις, αυτό είναι αρκετά.

Σε ένα μπαλκόνι με τζάμι, εάν τα παράθυρα είναι ερμητικά κλειστά, οι πατάτες σε σακούλες μπορούν να βρίσκονται όλο τον Νοέμβριο.

Από το μπαλκόνι χωρίς τζάμια με την έναρξη του κρύου καιρού, οι πατάτες πρέπει να μεταφερθούν στο διαμέρισμα - για άλλον ενάμιση μήνα μπορεί να βρίσκεται χωρίς προβλήματα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος: στο ντουλάπι, κοντά στην μπροστινή ή την μπαλκονόπορτα, στην ντουλάπα κάτω από τον νεροχύτη στην κουζίνα.

Εάν οι πατάτες αρχίσουν να φυτρώνουν κατά την αποθήκευση στο σπίτι (και αυτό συμβαίνει συχνά), προσθέστε μερικά κλωνάρια αποξηραμένης μέντας στη σακούλα - θα επιβραδύνει την εμφάνιση των φύτρων.

Δημοφιλείς ερωτήσεις και απαντήσεις

Μιλήσαμε για αποθήκευση πατάτας με γεωπόνος-κτηνοτρόφος Svetlana Mikhailova.

Πηγές του

1. Zharkov IV Συμβουλές για τον κηπουρό // Αγία Πετρούπολη: Εκδοτικός οίκος “AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC of a summer resident // Minsk, OOO “Orakul”, OOO Lazurak, IPKA “Publicity”, 1994 – 415 p.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Κήπος από την άνοιξη έως το φθινόπωρο // Μινσκ, Uradzhay, 1990 – 256 σελ.