Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι

Πού να αγοράσετε μανιτάρια για οικιακή καλλιέργεια

Πολλοί φαντάζονται: για να καλλιεργήσετε ένα μανιτάρι, πρέπει πρώτα να το βρείτε στο δάσος, να το ξεθάψετε, να το ψιλοκόψετε και να το σπείρετε στον κήπο. Τώρα όλα είναι πολύ πιο εύκολα. Σε οποιοδήποτε κατάστημα κήπου – ολόκληρες προθήκες με συσκευασίες μανιταριών με μυκήλιο.

Αρκεί απλώς να αγοράσετε ένα πακέτο, στο πίσω μέρος του οποίου υπάρχει μια βήμα προς βήμα οδηγίες για το πώς να εκτρέφετε και να φροντίζετε σωστά αυτό το συγκεκριμένο είδος μανιταριού.

Αυξανόμενες συνθήκες

Μερικά μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια, μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι - στο κελάρι ή στο ντουλάπι. Αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να τα αναπαράγετε στον κήπο.

Η καλλιέργεια μανιταριών δεν είναι τόσο δύσκολη όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε ποια θέλετε - μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια, boletus, μανιτάρια ή μανιτάρια. Εάν ο ιστότοπός σας έχει ένα κομμάτι δάσους - αυτό θα ήταν ιδανικό. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ποιο δάσος είναι φυλλοβόλο ή κωνοφόρο. Εξαρτάται από το ποιο μυκήλιο μπορεί να ριζώσει εκεί και να σχηματίσει καρποφόρο σώμα. Αλλά ακόμα κι αν δεν υπάρχει δάσος κοντά, δεν πειράζει, κάθε τοποθεσία έχει έναν κήπο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κούτσουρα για την καλλιέργεια μανιταριών. Για παράδειγμα, έμεινε ένα κούτσουρο από κάποιο δέντρο, μην το ξεριζώσετε - εδώ μπορείτε να αναπαράγετε μια ολόκληρη οικογένεια μανιταριών. Αγοράστε μυκήλιο - και πηγαίνετε! Υπάρχουν ακόμη και χειμωνιάτικα μανιτάρια με τα οποία πρέπει να "μολυνθεί" το κούτσουρο το φθινόπωρο. Μην ανησυχείς, δεν θα πεθάνουν. Αντίθετα, την άνοιξη, μόλις ο ήλιος ζεστάνει τη σκιά, θα αρχίσουν να μεγαλώνουν. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια καλοκαιρινή ποικιλία - δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.

φύτευση μανιταριών

Η φύτευση μανιταριών εξαρτάται από τον τύπο του μυκηλίου.

Στα κολοβώματα. Τα μανιτάρια δέντρων όπως τα μανιτάρια στρειδιών, τα μανιτάρια του φθινοπώρου, τα μανιτάρια πάγου shiitake, nameko και tremella πωλούνται με τη μορφή ραβδιών μολυσμένων με μυκήλιο. Καλλιεργούνται σε κορμούς ορισμένων ειδών δέντρων (που υποδεικνύονται στις οδηγίες) με διάμετρο 10 – 20 cm και μήκος περίπου 1 m, στους οποίους πρέπει να γίνουν τρύπες σε απόσταση 20 cm η μία από την άλλη και πιο βαθιά από την μήκος του ραβδιού. Τα μπαστούνια οδηγούνται στο στοπ και η ίδια η τρύπα σφραγίζεται με ξύλινα βύσματα, κερί ή πηλό – έτσι ώστε τα βακτήρια και τα σπόρια μούχλας να μην εισχωρήσουν μέσα.

Τα κούτσουρα αφαιρούνται σε ένα σκοτεινό, υγρό δωμάτιο, το οποίο πρέπει να αερίζεται καλά, και αφήνονται για να αναπτυχθεί μυκήλιο. Μετά από 2 – 4 μήνες θα δείτε ένα λευκό «καλούπι» – αυτό είναι το μυκήλιο. Αλλά μέχρι να εμφανιστεί, τα κούτσουρα πρέπει να ποτίζονται 2-3 φορές την εβδομάδα για 10-15 λεπτά.

Αφού εμφανιστεί το μυκήλιο, τα κούτσουρα σκάβονται στον κήπο ή στο θερμοκήπιο υπό γωνία. Και μετά από περίπου 1 – 2 εβδομάδες, τα βασικά στοιχεία των καρποφόρων σωμάτων θα εμφανιστούν πάνω τους.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για την καλλιέργεια μανιταριών δέντρων. Για παράδειγμα, το μυκήλιο του μανιταριού στρειδιών πωλείται σε υπόστρωμα κόκκων (1), το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για την καλλιέργεια μανιταριών σε σακούλες – είναι γεμάτα με οποιοδήποτε φυτικό υλικό: φύλλα, πριονίδι, άχυρο, φλούδες φαγόπυρου, ακόμη και χαρτόνι. Και το μανιτάρι shiitake μπορεί να καλλιεργηθεί σε πριονίδι πεύκου (2).

Στο χώμα. Στο έδαφος φυτεύονται αλεσμένα μανιτάρια, για παράδειγμα, πορτσίνι, μπολέτο, μπολέτο, μπολέτο, μανιτάρια γάλακτος. Και το μυκήλιό τους πωλείται με τη μορφή κόκκων δημητριακών μολυσμένων με μυκήλιο. Κάθε είδος μανιταριού απαιτεί το δικό του δέντρο εάν μεγαλώνουν σε συμβίωση. Ποια δέντρα χρειάζονται – υποδεικνύονται στις οδηγίες στη συσκευασία.

Για την αναπαραγωγή τέτοιων μανιταριών, γίνονται 3 τρύπες γύρω από το δέντρο με διάμετρο 10 – 15 cm και βάθος 20 cm. Είναι κατά το ήμισυ καλυμμένα με κομπόστ, στρώνονται κομμάτια μυκηλίου και καλύπτονται επίσης με κομπόστ από πάνω και ελαφρώς συμπιεσμένα. Οι τρύπες καλύπτονται με βρύα, ξερά φύλλα και κλαδιά, μετά τα οποία ποτίζονται οι φυτεύσεις - σε 1 κουβά νερό για κάθε τρύπα. Για να ριζώσει καλά ένα τέτοιο μυκήλιο, είναι χρήσιμο να το ποτίζετε από καιρό σε καιρό με διάλυμα ζάχαρης - 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 10 λίτρα νερού.

«Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι, έχοντας εκπληρώσει όλες τις απαιτήσεις, δεν θα λάβετε συγκομιδή τον πρώτο χρόνο», προειδοποιεί ειδικός στην κηπουρική Tatyana Kudryashova. – Θα γίνει είτε του χρόνου είτε δύο χρόνια αργότερα. Ένα τέτοιο ιδιότροπο μανιτάρι! Είναι καλύτερα να σπείρετε μανιτάρια νωρίς την άνοιξη, μόλις λιώσει το χιόνι και ζεσταθεί η γη. Μέχρι να ζεσταθεί, είναι κακό για την επιβίωση. Την άνοιξη, υπάρχει πολλή υγρασία, βρέχει σε επαρκείς ποσότητες και ο ήλιος δεν είναι τόσο ζεστός. Είναι επίσης σημαντικό να πρέπει να ποτίζετε το μυκήλιο όχι μία φορά την εβδομάδα, όπως συνηθίζουν πολλοί, αλλά όσο πιο συχνά γίνεται.

Και η ανάπτυξη των μανιταριών εξαρτάται από τη θερμοκρασία. Όσο χαμηλότερος, τόσο μεγαλύτερος είναι ο σχηματισμός μυκηλίου.

Λευκά μανιτάρια

Τα λευκά μανιτάρια, ή μανιτάρια, είναι πιο δύσκολο να αναπαραχθούν. Το πρώτο βήμα είναι να σκάψετε μια αυλάκωση βαθιά και πλατιά στη ξιφολόγχη του φτυαριού.

«Στη συνέχεια σκάψτε μια λωρίδα δεξιά και αριστερά, χωρίστε την σε ίσα τετράγωνα και αναποδογυρίστε τον χλοοτάπητα», μοιράζεται τη συμβουλή του. Tatiana Kudryashova. – Απαιτείται χούμο στρωμνή για μπολέτο, διαφορετικά δεν θα επιβιώσει. Κομμάτια μυκηλίου τοποθετούνται πάνω του και πασπαλίζονται με χούμο, σκεπάζονται με αφαιρεμένο χλοοτάπητα και χύνονται προσεκτικά με νερό.

Όταν το μυκήλιο ριζώσει και εμφανιστούν καρποφόρα σώματα μανιταριών, το πότισμα και η φροντίδα μπορούν να σταματήσουν εντελώς.

Έτσι, είναι δυνατή η αναπαραγωγή μανιταριών porcini, boletus, boletus, boletus στην περιοχή.

Champignon

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια, χρειάζεστε καλό λίπασμα ή ημι-αποσύνθεση κοπριά αλόγου από άχυρο (3).

Αυτά τα μανιτάρια είναι αρκετά ιδιότροπα: δεν αναπτύσσονται στο έδαφος ή στον ανοιχτό ήλιο, χρειάζονται σκίαση, ορισμένες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας, επομένως πρέπει να βρεθεί μια θέση για αυτά κάπου σε μια σκιερή γωνιά του κήπου.

Οι βλαστοί των champignons μοιάζουν με λευκή μούχλα, η οποία σταδιακά διπλώνει σε μικρούς κόμπους - αυτά είναι τα μελλοντικά μανιτάρια. Στη συνέχεια εμφανίζεται ένα μικροσκοπικό στέλεχος και ένα καπέλο στο μέγεθος μιας κεφαλής καρφίτσας και μετά ένα μανιτάρι.

Πώς να αυξήσετε την απόδοση των μανιταριών στον κήπο

Η απόδοση των μανιταριών που καλλιεργούνται από αγορασμένο μυκήλιο μπορεί να είναι αρκετά σταθερή. Για παράδειγμα, λάδι κάτω από ένα δέντρο μπορεί να συλλεχθεί 6 – 17 τεμάχια, μπολέτο και μπολέτο – 5 – 15 τεμάχια, μανιτάρια πορτσίνι – 2 – 5 κιλά, shiitake – έως 4 κιλά ανά κούτσουρο, μανιτάρια στρείδια – 20 – 50% των βάρος του κορμού.

Αλλά αν θέλετε να αυξήσετε την απόδοση των μανιταριών, φέρτε γη από το δάσος. Απλά πρέπει να βρείτε ένα μέρος με το μυκήλιο που μας ενδιαφέρει, για παράδειγμα, λευκό ή λιπαρό, αφαιρέστε προσεκτικά το χώμα πάχους 15 cm και φέρτε το στον ιστότοπό σας. Και στην τοποθεσία, αφαιρέστε το χλοοτάπητα ακριβώς του ίδιου μεγέθους και βάλτε δασικό χώμα σε αυτό το μέρος. Και ήδη πάνω του σπέρνει το αγορασμένο μυκήλιο.

Παρεμπιπτόντως, δεν μπορείτε να αγοράσετε μυκήλιο. Φέρτε ένα παλιό ή σκουληκιασμένο μανιτάρι από το δάσος, ψιλοκόψτε το καπέλο του, ανακατέψτε το με σκόνη από ξύλο και σκορπίστε το κάτω από τα δέντρα. Και μετά από λίγο, μανιτάρια θα εμφανιστούν σε αυτό το μέρος.

Δημοφιλείς ερωτήσεις και απαντήσεις

Μιλήσαμε για την καλλιέργεια μανιταριών με γεωπόνος-κτηνοτρόφος Svetlana Mikhailova – μοιράστηκε λεπτομέρειες σχετικά με την καλλιέργεια διαφορετικών τύπων μανιταριών.

Πηγές του

1. Alekseenko EN, Polishko TM, Vinnikov AI Χαρακτηριστικά ανάπτυξης του μυκηλίου των μυκήτων Plearotus ostreatus // Ρυθμιστικοί Μηχανισμοί στα Biosystems, 2010

   https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vyraschivaniya-mitseliya-gribov-plearotus-ostreatus

2. Komin PA Τεχνητή καλλιέργεια μανιταριού shiitake (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) σε πριονίδι κωνοφόρων // Bulletin of the Krasnoyarsk State Agrarian University, 2016

   https://cyberleninka.ru/article/n/iskusstvennoe-vyraschivanie-griba-shiitake-lentinula-edodes-berk-pegler-na-hvoynyh-opilkah

3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Κήπος από την άνοιξη έως το φθινόπωρο // Μινσκ, Uradzhay, 1990 – 256 σελ.