Περιεχόμενα
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά. βίντεο
Οι πατάτες είναι ίσως το πιο δημοφιλές λαχανικό στη ρωσική κουζίνα, αν και εμφανίστηκαν σε αυτό σχετικά πρόσφατα, στις αρχές του XNUMXth αιώνα. Στη συνέχεια, θεωρήθηκε εξωτικό και σερβίρεται σε βασιλικές γιορτές πασπαλισμένο με ζάχαρη για επιδόρπιο και μόνο δεκαετίες αργότερα εμφανίστηκε στα τραπέζια των απλών ανθρώπων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με πατάτες, όπως η κατσαρόλα με κιμά. Παρασκευάζεται από οποιοδήποτε είδος κρέατος με την προσθήκη κρεμμυδιών, καρότων, μανιταριών, ντοματών, μυρωδικών ή τυριού για ακόμη πιο πλούσια γεύση. Σερβίρεται στο τραπέζι με σάλτσα, η οποία μπορεί να είναι είτε συνηθισμένη κρέμα γάλακτος είτε εξαιρετική μπεσαμέλ.
Κατσαρόλα πατάτας με κιμά
Κατσαρόλα πατάτας εξοχικού τύπου με κιμά
Συστατικά: - 700 γραμμάρια πατάτες. - 600 γραμμάρια κρέατος. - 2 αυγά κοτόπουλου. - 0,5 κουταλιές της σούπας γάλα; - 100 γραμμάρια βούτυρο. -2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους. - 300 γραμμάρια μανιτάρια. - 60 γραμμάρια τυρί. - αλεσμένο αλάτι · - μια πρέζα μαύρο πιπέρι. - φυτικό λάδι.
Για τον κιμά, είναι ιδανικό να παίρνετε χοιρινό και βόειο κρέας, τότε η κατσαρόλα θα αποδειχθεί αρκετά ζουμερή, αλλά όχι πολύ λιπαρή. Εάν χρησιμοποιείται αρνί, είναι καλύτερο να το καρυκεύσετε με κουρκουμά, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη για να βοηθήσετε την πέψη
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, βάζουμε όλη τη μάζα σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε ξανά το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας που έχει κοπεί μέσω του μύλου. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι κατά τη γεύση και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό, κόβοντας σε τέταρτα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά στραγγίζουμε. Τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή πιέζουμε, ανακατεύουμε με ζεστό γάλα, βούτυρο και αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ο πουρέ πατάτας πρέπει να είναι αρκετά παχύς ώστε να μην απλώνεται η κατσαρόλα κατά το μαγείρεμα. Αν οι πατάτες είναι πολύ νερουλές, προσθέστε λίγο αλεύρι
Λιπάνετε ένα πυρίμαχο σκεύος με φυτικό έλαιο και μοιράστε ομοιόμορφα τη μισή πουρέ πατάτας σε αυτό. Βάλτε τον κιμά στη δεύτερη στρώση, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στην τρίτη και τους υπόλοιπους πουρέ πατάτας στην τέταρτη. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί και τοποθετούμε στο ζεστό φούρνο. Bήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 ° C.
Κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα πατάτας με μοσχάρι, χοιρινό ή κιμά αρνιού όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η τεχνική έχει γίνει απαραίτητη για τους οικιακούς μάγειρες τα τελευταία χρόνια, καθώς η χρήση της μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά: - 500 γραμμάρια πατάτες και κρέας το καθένα. - 150 γραμμάρια τυρί. - 1 μεγάλο κρεμμύδι. - 30 γραμμάρια πάστα ντομάτας. - άλας; - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Φτιάξτε πουρέ πατάτας παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Για κιμά, τηγανίζουμε το τυλιγμένο κρέας σε φυτικό έλαιο με κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε ένα στρώμα κιμά σε ένα γυάλινο σκεύος μικροκυμάτων, καλύψτε το με πουρέ πατάτας και τριμμένο τυρί. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-5 λεπτά στα 800 watt. Μόλις λιώσει το τυρί, η γρήγορη κατσαρόλα είναι έτοιμη.