Το Porto Ronco είναι ένα δυνατό (28-30% vol.) αλκοολούχο κοκτέιλ με απαλή, ελαφρώς γλυκιά γεύση κρασιού και νότες ρουμιού στην επίγευση. Το κοκτέιλ θεωρείται περισσότερο αντρικό ποτό της δημιουργικής μποέμ, αλλά αρέσει και σε πολλές γυναίκες. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τη σύνθεση.
Ιστορικές πληροφορίες
Ο Erich Maria Remarque (1898-1970), Γερμανός συγγραφέας του XNUMXου αιώνα, εκπρόσωπος της «χαμένης γενιάς» και εκλαϊκευτής του αλκοόλ, θεωρείται ο συγγραφέας του κοκτέιλ. Το κοκτέιλ αναφέρεται στο μυθιστόρημά του «Three Comrades», όπου υποδεικνύεται ότι το κρασί πόρτο αναμεμειγμένο με ρούμι Τζαμάικας κοκκινίζει τα αναιμικά μάγουλα, ζεσταίνει, τονώνει και επίσης εμπνέει ελπίδα και καλοσύνη.
Το κοκτέιλ ονομάζεται «Porto Ronco» προς τιμήν του ομώνυμου ελβετικού χωριού Porto Ronco στα σύνορα με την Ιταλία, όπου ο Remarque είχε τη δική του έπαυλη. Εδώ ο συγγραφέας πέρασε αρκετά χρόνια, και μετά επέστρεψε στα φθίνοντα χρόνια του και έζησε στο Πόρτο Ρόνκο τα τελευταία 12 χρόνια, όπου και τάφηκε.
Συνταγή για κοκτέιλ Porto Ronco
Σύνθεση και αναλογίες:
- ρούμι - 50 ml;
- κρασί πόρτο - 50 ml;
- Angostura ή πορτοκαλί πικρό – 2-3 ml (προαιρετικά).
- πάγος (προαιρετικό)
Το κύριο πρόβλημα του κοκτέιλ Porto Ronco είναι ότι ο Remarque δεν άφησε την ακριβή σύνθεση και τις επωνυμίες. Γνωρίζουμε μόνο ότι το ρούμι πρέπει να είναι Τζαμαϊκανό, αλλά δεν είναι ξεκάθαρο ποιο: λευκό, χρυσό ή σκούρο. Αμφισβητείται και το είδος του κρασιού λιμανιού: κόκκινο ή κίτρινο, γλυκό ή ημίγλυκο, παλαιωμένο ή όχι.
Με βάση ιστορικά στοιχεία, είναι γενικά αποδεκτό ότι πρέπει να χρησιμοποιείται χρυσό ρούμι και κόκκινο γλυκό λιβάδι ελαφριάς ή μέτριας παλαίωσης. Εάν το κοκτέιλ είναι πολύ γλυκό, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες Angostura ή bitter πορτοκαλιού. Μερικοί μπάρμαν μειώνουν την ποσότητα του ρουμιού στα 30-40 ml για να μειώσουν τη δύναμη.
Τεχνολογία προετοιμασίας
1. Γεμίστε το ποτήρι με πάγο ή ψύξτε καλά τη θύρα και το ρούμι πριν ανακατέψετε.
2. Ρίχνετε το ρούμι και το λιώνετε σε ένα ποτήρι. Εάν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες Angostura ή άλλα bitter.
3. Ανακατέψτε το έτοιμο κοκτέιλ και μετά διακοσμήστε με μια φέτα πορτοκαλιού ή ξύσμα πορτοκαλιού. Σερβίρουμε χωρίς καλαμάκι.
