Τα «προϊόντα» του πεύκου έχουν διαφορετική χρησιμότητα: νεφρά – αιθέριο έλαιο, τανίνες, πίσσα και την πικρή ουσία πανιπικρίνη. ρητίνη – αιθέριο έλαιο και ρητινικά οξέα, βελόνες – αιθέριο έλαιο, ρητίνη, ασκορβικό οξύ, τανίνες και καροτίνη.
Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να διακρίνει το πεύκο από άλλα κωνοφόρα: το πεύκο είναι αειθαλές δέντρο και έχει μακριές μαλακές βελόνες. Και θα σας πούμε πώς να φάτε όλα όσα "παράγει" το πεύκο. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα από νεαρούς κώνους και να ετοιμάσετε ένα ζωμό βιταμινών ή ένα θεραπευτικό έγχυμα από βελόνες πεύκου.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Αφέψημα από μπουμπούκια πεύκου
Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα από μπουμπούκια πεύκου: 10 g μπουμπουκιών χύνονται με 1 ποτήρι ζεστό νερό, διατηρούνται σε λουτρό με βραστό νερό για 30 λεπτά, ψύχονται για 10 λεπτά και φιλτράρονται. Πάρτε 1/3 φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
Μαρμελάδα κώνου πεύκου
Πριν από το μαγείρεμα, τα νεαρά κουκουνάρια πεύκου ταξινομούνται, τα συντρίμμια, οι βελόνες αφαιρούνται, πλένονται σε καθαρό νερό, χύνονται σε μια κατσαρόλα σμάλτου και χύνονται με κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει τους κώνους κατά 1-1.5 cm.
Στη συνέχεια, οι κώνοι βράζονται προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη (1 κιλό ανά λίτρο έγχυσης). Μαγειρέψτε, όπως και η συνηθισμένη μαρμελάδα, για τουλάχιστον μιάμιση ώρα, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε ζεστά βάζα. Θα πρέπει να πάρει μια όμορφη κοκκινωπή απόχρωση και η μυρωδιά των βελόνων θα του δώσει ένα πικάντικο λεπτό άρωμα.
Έγχυση κώνου πεύκου
Στις αρχές Ιουνίου, πάρτε τους κώνους, κόψτε τους σε 4 κομμάτια και γεμίστε ένα μπουκάλι 3 λίτρων μαζί τους στη μέση. Ρίξτε 400 γραμμάρια ζάχαρης, ρίξτε κρύο βραστό νερό και κλείστε καλά το καπάκι. Ανακινήστε περιοδικά το μπουκάλι. Εγχύστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να σταματήσει τη ζύμωση. Πίνετε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα το πρωί και το βράδυ.
Ποτά βιταμινών βελόνας πεύκου
- Ξεπλύνετε 30 γραμμάρια φρέσκων βελόνων πεύκου σε κρύο βραστό νερό, ρίξτε βραστό νερό σε ένα ποτήρι και βράστε για 20 λεπτά σε ένα μπολ σμάλτου, κλείνοντας το με ένα καπάκι. Αφού κρυώσει ο ζωμός, φιλτράρεται, προστίθεται ζάχαρη ή μέλι για να βελτιωθεί η γεύση και πίνεται την ημέρα.
- Αλέστε 50 γραμμάρια νεαρών ετήσιων κορυφών πεύκου (έχουν λιγότερες πικρές ρητινώδεις ουσίες) σε πορσελάνη ή ξύλινο κονίαμα, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε για 2 ώρες σε σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξίδι μηλίτη μήλου και ζάχαρη στο έγχυμα για γεύση. Στραγγίστε την έγχυση μέσω πανί και πιείτε αμέσως, καθώς χάνει βιταμίνες κατά την αποθήκευση.
Έγχυση κώνων και βελόνων
Οι φρέσκες βελόνες πεύκου και οι κώνοι τοποθετούνται σε ένα ποτήρι, χύνονται με βότκα ή αραιωμένη αλκοόλη μέχρι το χείλος (η αναλογία κώνων και βότκας είναι 50/50). Η έγχυση διατηρείται για 10 ημέρες σε ζεστό, ερμητικά κλειστό μέρος. Στη συνέχεια, φιλτράρετε και χρησιμοποιήστε 10-20 σταγόνες με ζεστό νερό 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Πεύκο "μέλι"
Οι νεαροί κουκουνάρια συλλέγονται το θερινό ηλιοστάσιο, 21-24 Ιουνίου. Οι κώνοι τοποθετούνται σε ένα διαφανές δοχείο, πασπαλισμένο πυκνά με κοκκοποιημένη ζάχαρη (περίπου 1 κιλό ανά βάζο 3 λίτρων). Ο λαιμός του δοχείου καλύπτεται με γάζα και τοποθετείται σε άμεσο ηλιακό φως (για παράδειγμα, σε ένα περβάζι παραθύρου) μέχρι την φθινοπωρινή ισημερία από τις 21 έως τις 24 Σεπτεμβρίου (που αντιστοιχεί στην ημερομηνία Ιουνίου στην οποία πήγαιναν). Εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια των κώνων πάνω από το υγρό στρώμα, τότε αυτοί οι κώνοι πρέπει να απορριφθούν και να πασπαλίσουν εκείνους που φαίνονται πάνω από την επιφάνεια με ένα στρώμα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Το προκύπτον ελιξίριο μελιού χύνεται σε ένα μπουκάλι, κλείνεται με φελλό και φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου μελιού είναι 1 έτος. Για προληπτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι το πρωί για 20 λεπτά. πριν από το πρώτο γεύμα και το βράδυ πριν τον ύπνο. Το μέλι μπορεί να προστεθεί στο τσάι.
Το πευκόμελο έχει εξαιρετική γεύση και μυρωδιά, που συνήθως απολαμβάνουν τα παιδιά.