Συστατικά Χαβιάρι λούτσας
| φρέσκο χαβιάρι | 500.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το χαβιάρι μπορεί να παρασκευαστεί από ζωντανή, παγωμένη, αλλά όχι κατεψυγμένη λούτσα. Το χαβιάρι μπορεί να αφαιρεθεί από τις μεμβράνες, να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι και να ζεματιστεί με βραστό νερό. Αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, αλατοπιπερώνουμε με λεπτό ξηρό αλάτι και ανακατεύουμε απαλά. Βάλτε το χαβιάρι σε ένα βάζο, ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω. Αποθηκεύστε κρύο.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 87.1 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | Ζ 1933 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 17.3 | Ζ 76 | 22.8% | 26.2% | Ζ 439 |
| Λίπη | Ζ 2 | Ζ 56 | 3.6% | 4.1% | Ζ 2800 |
| οργανικά οξέα | Ζ 76.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2 | Ζ 20 | 10% | 11.5% | Ζ 1000 |
| Νερό | Ζ 69.3 | Ζ 2273 | 3% | 3.4% | Ζ 3280 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.8718 mg | 20 mg | 14.4% | 16.5% | Ζ 696 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 0.4 mg | 2500 mg | Ζ 625000 | ||
| Ασβέστιο, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | Ζ 13699 |
| Μαγνήσιο, mg | 0.06 mg | 400 mg | Ζ 666667 | ||
| Νάτριο, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.7% | Ζ 17808 |
| Θείο, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | Ζ 27778 |
| Χλώριο, Cl | 1345.6 mg | 2300 mg | 58.5% | 67.2% | Ζ 171 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 30000 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.4% | Ζ 3333 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 40000 |
| Χαλκός, Cu | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.6% | Ζ 18519 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10% | Ζ 1148 |
| Νικέλιο, Νί | 5.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 425.8 μg | 4000 μg | 10.6% | 12.2% | Ζ 939 |
| Chrome, Cr | 54.5 μg | 50 μg | 109% | 125.1% | Ζ 92 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.7051 mg | 12 mg | 5.9% | 6.8% | Ζ 1702 |
Η ενεργειακή τιμή είναι 87,1 kcal.
Χαβιάρι λούτσας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη PP - 14,4%, χλώριο - 58,5%, χρώμιο - 109%
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Συνδυασμός Χαβιάρι Pike 100 P
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 87,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος, χαβιάρι λούτσας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά