Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 121 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 6% | Ζ 1392 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.76 | Ζ 76 | 8.9% | 7.4% | Ζ 1124 |
| Λίπη | Ζ 0.38 | Ζ 56 | 0.7% | 0.6% | Ζ 14737 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 16.55 | Ζ 219 | 7.6% | 6.3% | Ζ 1323 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 6.7 | Ζ 20 | 33.5% | 27.7% | Ζ 299 |
| Νερό | Ζ 68.55 | Ζ 2273 | 3% | 2.5% | Ζ 3316 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.06 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.146 mg | 1.5 mg | 9.7% | 8% | Ζ 1027 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.059 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.7% | Ζ 3051 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.319 mg | 5 mg | 6.4% | 5.3% | Ζ 1567 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.1% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 23% | Ζ 360 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 3.2% | Ζ 2561 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 384 mg | 2500 mg | 15.4% | 12.7% | Ζ 651 |
| Ασβέστιο, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.6% | Ζ 2326 |
| Μαγνήσιο, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 9.5% | Ζ 870 |
| Νάτριο, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.3% | Ζ 26000 |
| Θείο, S | 67.6 mg | 1000 mg | 6.8% | 5.6% | Ζ 1479 |
| Φώσφορος, Ρ | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 12.3% | Ζ 672 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.1% | Ζ 1622 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.501 mg | 2 mg | 25.1% | 20.7% | Ζ 399 |
| Χαλκός, Cu | 269 μg | 1000 mcg | 26.9% | 22.2% | Ζ 372 |
| Σελήνιο, Σε | 2.9 μg | 55 mcg | 5.3% | 4.4% | 1897 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 6.2% | Ζ 1333 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.405 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.292 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.241 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.245 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.483 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.474 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.076 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.239 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.066 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.579 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.303 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.669 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.25 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.568 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.298 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.32 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.168 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.078 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.083 | έως 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.077 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.003 | ελάχιστο 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.205 | από 11.2-20.6 g | 1.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.196 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.009 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.009 | από 0.9 έως 3.7 g | 1% | 0.8% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.196 | από 4.7 έως 16.8 g | 4.2% | 3.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 121 kcal.
Περιστέρια, ώριμα, βραστά, χωρίς αλάτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β9 - 27,8 %, κάλιο - 15,4 %, μαγνήσιο - 11,5 %, φώσφορος - 14,9 %, μαγγάνιο - 25.1 %, χαλκός και 26.9 %
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 121 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα από ό, τι χρήσιμο, Περιστέρι, ureριμο, βραστό, χωρίς αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες του αρακά Περιστέρι, ureριμο, βραστό, χωρίς αλάτι