Μανιτάρια τουρσί: σπιτικές συνταγές

Είναι απίθανο κάποιος από εμάς να αρνηθεί να απολαύσει ένα νόστιμο μανιτάρι τουρσί, το οποίο γνέφει με την ορεκτική του εμφάνιση. Ένα τέτοιο ορεκτικό είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό για διακοπές και μόνο για κάθε μέρα.

Μπορείτε να κάνετε τουρσί απολύτως όλων των τύπων βρώσιμων φρούτων. Συγκεκριμένα, τα μανιτάρια στρειδιών προσφέρονται τέλεια σε αυτή τη διαδικασία. Τα τουρσί μανιτάρια στρειδιών είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που θα είναι στη διάθεσή σας ανά πάσα στιγμή: για να κεράσετε επισκέπτες ή απλώς για ένα οικογενειακό γεύμα. Πρέπει να πω ότι αυτά τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες που καθιστούν δυνατή την εύρεση μιας κατάλληλης εναλλακτικής για τα προϊόντα κρέατος. Χάρη στην περιεκτικότητα σε χρήσιμα μέταλλα, όπως: ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος και κάλιο, τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να επηρεάσουν θετικά τον ανθρώπινο οργανισμό. Συγκεκριμένα, η τακτική κατανάλωση αυτών των καρποφοριών μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, καθαρίζει τον οργανισμό από τοξίνες και τοξίνες, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και έχει ακόμη και αντιβακτηριδιακή δράση.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι: προκαταρκτική προετοιμασία

Τα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι είναι το καλύτερο είδος μαγειρέματος για πολλές οικογένειες, καθώς αυτά τα μανιτάρια απορροφούν καλά όλες τις πικάντικες γεύσεις από τη μαρινάδα, αλλά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για μανιτάρια τουρσί για εσάς.

Πριν μάθετε πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, πρέπει να κάνετε κάποια προκαταρκτική προετοιμασία. Αυτό περιλαμβάνει τον καθαρισμό των καρποφοριών και το βράσιμο, εάν απαιτείται από τη συνταγή. Πρώτα πρέπει να επιθεωρήσετε τα μανιτάρια και να αφαιρέσετε όλα τα κατεστραμμένα μέρη. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε ένα-ένα τα μανιτάρια στρειδιών, να κόψετε το κάτω μέρος του στελέχους και να σκουπίσετε κάθε καπάκι με ένα στεγνό πανί, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις μολυσμένες περιοχές. Εάν παρατηρήσετε ότι ορισμένα καπέλα είναι πολύ λερωμένα, μπορείτε να τα ξεπλύνετε με νερό. Αυτές οι συμβουλές, που χρησιμοποιούνται πριν από την προετοιμασία συνταγών για τουρσί μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα, ισχύουν τόσο για το δάσος όσο και για τα αγορασμένα φρούτα. Αυτό το κενό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα, καθώς είναι δυνατό να το φτιάξετε χωρίς επιπλέον κόστος. Έτσι, σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να μαρινάρετε νόστιμα τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι χρησιμοποιώντας τις παρακάτω μεθόδους.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Σπιτικά μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών

Τα μαριναρισμένα στο σπίτι στιγμιαία μανιτάρια στρειδιών είναι βέβαιο ότι θα γίνουν σωτήρια για εσάς. Η συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα είναι ιδιαίτερα σχετική όταν περιμένετε τους καλεσμένους και απομένουν μόνο λίγες ώρες πριν την άφιξή τους.

[»»]

• Μανιτάρι στρείδια - 2 κιλά.
• Νερό - 150 ml.
• Ξίδι 9% – 8 κουταλιές της σούπας l .;
• Φυτικό λάδι - 15 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 1 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 7 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20-25 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.

Αυτή η μέθοδος μαριναρίσματος μανιταριών στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα περιλαμβάνει προκαταρκτικό βράσιμο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ήδη αποφλοιωμένα καρποφόρα σώματα και να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, με τρυπητή κουτάλα ή τρυπητό, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό δοχείο και ρίχνουμε το νερό.

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται στη λίστα (εκτός από τα μανιτάρια στρείδια και το σκόρδο) και μετά τα βάζουμε στη φωτιά.

Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης στη μαρινάδα, προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια και από πάνω βάζετε τριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια μοιράζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Κλείστε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και μετά βγάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαρινάρισμα μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι γρήγορο και εύκολο. Επιπλέον, ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του παρασκευάσματος είναι ότι μπορείτε να το φάτε μετά από μερικές ώρες.

Πώς να τουρσί μανιτάρια στρείδια σε βάζα για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή

Μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά και νόστιμα πιάτα από μανιτάρια στρειδιών, συμπεριλαμβανομένης της εξαιρετικής συντήρησης.

Πρέπει να πω ότι πολλοί απλώς υποτιμούν αυτό το μανιτάρι, βάζοντάς το μια τάξη μεγέθους χαμηλότερη από τα ίδια μανιτάρια. Ωστόσο, μια τέτοια «προκατειλημμένη» γνώμη θα καταστραφεί σε μια στιγμή μόλις δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα μανιτάρι τουρσί. Σας προσφέρουμε να μάθετε πώς να τουρσί μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

• Μανιτάρια στρείδια - 2 kg;
• Νερό (ζεστό) - 1 λίτρο;
• 9% ξύδι - 100 ml;
• Κόκκοι μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.;
• Γαρύφαλλο - 8 τεμ.;
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• Lavrushka - 5 φύλλα.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη – 1 Art. l .;
• Σπόροι άνηθου (αποξηραμένοι) – 1 κουτ

Για την κλασική συνταγή για μανιτάρια στρειδιών τουρσί για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε προβρασμένα καρποφόρα σώματα. Σε αυτή την περίπτωση, απλά πρέπει να καθαριστούν και να χωριστούν σε ξεχωριστά δείγματα, αφαιρώντας τα πόδια από κάθε μανιτάρι. Εάν τα καπέλα είναι αρκετά μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια.

Βάλτε, λοιπόν, σε μια κατσαρόλα τα φρέσκα μανιτάρια στρείδια και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι. Παρεμπιπτόντως, όταν προσθέτετε το σκόρδο, το κόβετε στα 2 μισά.

Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσουν.

Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά που καίει και βράζουμε τα μανιτάρια στρείδια στη μαρινάδα για 15 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Βάζουμε μανιτάρια τουρσί σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε με καλά στεγνά καθαρά καπάκια και περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βάλτε στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

[»]

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Μια ασυνήθιστη, αλλά ταυτόχρονα οικονομικά προσιτή συνταγή για γρήγορα μανιτάρια τουρσί. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει πολύ λιγότερο πρόβλημα με αυτά τα καρποφόρα σώματα από ό,τι, για παράδειγμα, με το boletus ή τα μανιτάρια.

• Φρέσκα μανιτάρια στρείδια - 500 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών χάρη σε μια συνταγή βήμα προς βήμα;

Πλένουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε το στέλεχος από κάθε δείγμα και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα καρότα, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βάζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια στρειδιών στα καρότα, τα τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.

Προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι και σάλτσα σόγιας, σβήστε τη φωτιά. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Είναι δυνατόν να τουρσί μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και πώς να το κάνουμε; Ναι, μπορείτε, αλλά για αυτό πρέπει να αλλάξετε ελαφρώς την ίδια τη διαδικασία. Είναι απαραίτητο να προβράσετε τα μανιτάρια και να τα βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, μοιράστε το μείγμα από τηγανητά καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι. Τυλίξτε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και βγάλτε τα σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Όπως μπορείτε να δείτε, το τουρσί μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι πολύ απλό!

Η πιο εύκολη συνταγή για το πώς να τουρσί μανιτάρια στρείδια σε βάζα για το χειμώνα

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για μανιτάρια τουρσί για τον χειμώνα, που πρέπει να δοκιμάσετε! Παίρνετε ένα εξαιρετικό σνακ, χρησιμοποιώντας μόνο τα πιο απλά και φθηνά προϊόντα. Επιπλέον, αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να κατηγοριοποιηθεί ως "κλασική" και "η πιο εύκολη".

[»»]

• Μανιτάρια στρείδια - 1 kg;
• Λεμόνι - 2 τεμ.;
• νερό - 0,4 l;
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Σκόρδο - 8 σκελίδες
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας l .;
• Ξίδι 9% – 4 κουταλιές της σούπας l .;
• Δάφνη και γαρίφαλο - 6 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.;

Τα βήματα βήμα προς βήμα αυτής της απλούστερης συνταγής θα σας πουν πώς να τουρσί μανιτάρια στρειδιών σωστά.

Τα καθαρισμένα φρέσκα μανιτάρια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση μαρινάδας: σε μια κατσαρόλα με νερό, ενώνουμε όλα τα υλικά που προβλέπει η συνταγή, εκτός από το λεμόνι, το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα βάζουμε στη φωτιά.

Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό από κάθε μισό κατευθείαν στη μαρινάδα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από πρέσα και το στέλνουμε επίσης στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τη και βάλτε τη ξανά στη φωτιά.

Προσθέστε τα μανιτάρια και βράστε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

Απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο. Εάν δεν υπάρχει χώρος στο ψυγείο για να αποθηκεύσετε μανιτάρια στρειδιών τουρσί, τότε μπορείτε να τα μεταφέρετε στο υπόγειο.

Μια συνταγή για το πώς να τουρσί μανιτάρια στρείδια πιο κορεάτικα

Αν είστε υποστηρικτές των πικάντικων και πικάντικων σνακ με μανιτάρια, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σχεδόν αμέσως ή μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα.

• Φρέσκα μανιτάρια στρείδια – 1,5 kg.
• Καρότα - 2 μεγάλα κομμάτια.
• Ξίδι, φυτικό έλαιο - 100 ml το καθένα.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες
• Καρύκευμα για λαχανικά στα κορεάτικα – 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς τσουλήθρα).
• Κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλάτι - 2 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στα Κορεάτικα χάρη σε μια περιγραφή βήμα προς βήμα;

Καθαρίζουμε τα καρποφόρα σώματα, χωρίζουμε τα πόδια από τα καπάκια, πετάμε τα καπάκια.

Κόβουμε σε λωρίδες και βράζουμε σε νερό για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα και τρία στον κορεάτικο τρίφτη.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν, ανακατέψτε τα καρποφόρα σώματα με καρότα, λιωμένο σκόρδο και όλα τα άλλα συστατικά της λίστας, ανακατέψτε καλά.

Αφήνουμε τη μάζα να παρασκευαστεί για 5-6 ώρες και στη συνέχεια την απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία στη συνέχεια αποστειρώνουμε ξανά, αλλά με μανιτάρια στρειδιών μαριναρισμένα στα κορεάτικα. Η διαδικασία αποστείρωσης βάζων με μάζα πρέπει να διαρκεί περίπου 30-35 λεπτά.

Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι τα μανιτάρια στρείδια μαριναρισμένα σύμφωνα με μια κορεάτικη συνταγή είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αλλά και στις διακοπές.

Συνταγή για τουρσί μανιτάρια στρείδια με άνηθο στο σπίτι

Η παρακάτω συνταγή για μανιτάρια στρειδιών τουρσί στο σπίτι θα φανεί υπέροχη και στο γιορτινό τραπέζι. Στο πιάτο κυριαρχούν οι εκλεκτές γλυκές νότες που σίγουρα θα αρέσουν στους καλεσμένους σας.

• Μανιτάρια στρείδια (καπέλα) – 1,5 kg;
• νερό - 0,7 l;
• Αποξηραμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Τόξο - 1 κεφάλι;
• Οξεικό οξύ 70% – 50 g;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 7-10 τεμ.;
• Δάφνη - 4-6 τεμάχια.
• Ζάχαρη - 40 g;
• Αλάτι - 25 g;
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.;
• Ηλιέλαιο.

Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, έχοντας αυτήν τη λίστα προϊόντων;

Τα μεγάλα καπάκια κομμένα σε κομμάτια και τα μικρά μπορούν να μείνουν ως έχουν.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό, τον άνηθο και το γαρύφαλλο σε νερό. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια στρείδια, το ξύδι και τα βράζουμε στη μαρινάδα για περίπου 25 λεπτά.

Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε φυτικό λάδι στα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η επιλογή δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Ωστόσο, εάν θέλετε να τουρσί μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα, τότε η συνταγή πρέπει να αλλάξει ελαφρώς. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κρεμμύδι από τη λίστα και περιχύστε τα αποστειρωμένα βάζα με μανιτάρια με τη μαρινάδα στην οποία μαγειρεύτηκαν τα μανιτάρια στρείδια. Πριν το ρολό, ρίξτε σε κάθε δοχείο 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα μανιτάρια στρειδιού τουρσί στο σπίτι

Ένα πολύ ενδιαφέρον ορεκτικό που δεν θα αφήσει αδιάφορους τους καλεσμένους σας. Το πρώτο δείγμα από αυτό το πιάτο μπορεί να ληφθεί μια μέρα μετά το τουρσί.

• Καπέλα μανιταριών στρειδιών – 1 κιλό.
• νερό - 0,5 l;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Σπόροι μπαχάρι - 6 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 17 τεμ.;
• Σκόρδο - 4 φέτες.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Άνηθος φρέσκος ή ξηρός - 10 g.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ηλιέλαιο.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή;

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και αλειμμένο με λάδι.

Βάζουμε να ψηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 ° C, για 40 λεπτά.

Στο μεταξύ, βάζετε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέτετε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και αφήνετε το υγρό να πάρει μια βράση.

Ρίχνουμε αλάτι, ξύδι, θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και άνηθο, ανακατεύουμε και βράζουμε για 3-5 λεπτά.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και από πάνω ρίχνουμε τη μαρινάδα.

Αποστειρώστε τα δοχεία με μάζα μανιταριών για 15 λεπτά. Τυλίγετε, αφήνετε να κρυώσει και μπορείτε να το τοποθετήσετε σε δροσερό δωμάτιο.

Συνταγή για γρήγορο τουρσί μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να κάνετε γρήγορα τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Παρεμπιπτόντως, αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν αμέσως μετά την ψύξη.

• Μανιτάρια στρείδια - 0,7 kg;
• νερό - 1 l;
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 μικρό κομμάτι.
• Σκόρδο - 4 φέτες.
• Τόξο - 1 κεφάλι;
• Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Η συνταγή για το τουρσί μανιταριών στρειδιών στο σπίτι χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

Έτοιμα τα μανιτάρια στρειδιών κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε νερό με αλάτι και τα βράζουμε για 15 λεπτά.

Μεταφέρετε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο.

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και την ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.

Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα που προκύπτει σε ένα βάζο του λίτρου και βάλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Μαριναρισμένα στο σπίτι μανιτάρια στρείδια: μια νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Τα μαριναρισμένα στο σπίτι μανιτάρια στρειδιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλεια τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως πρόσθετο συστατικό στις σαλάτες.

• Μανιτάρια στρείδια - 1,7 kg;
• Καθαρισμένο νερό - 0,7 l;
• Ξίδι 9% – 4 κουταλιές της σούπας l .;
• Γαρύφαλλο και δάφνη - 4 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 13 μπιζέλια;
• Αλάτι - 50 g;
• Ζάχαρη - 25 g;
• Ξηρά μουστάρδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένος κόλιανδρος, κόλιαντρο – ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για να παστώσετε μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα;

Βάλτε τα ήδη προετοιμασμένα καπάκια μανιταριών σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης.

Αφού βράσει η μάζα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά.

Μοιράζουμε τα έτοιμα μανιτάρια στρειδιών με μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Βάλτε τα βάζα, αλλά αποστειρώστε μαζί με το τεμάχιο εργασίας για 10 λεπτά.

Τυλίγουμε, αφήνουμε να κρυώσει και βγάζουμε στο υπόγειο.

Συνταγή για μαρινάρισμα μανιταριών στρειδιών στο σπίτι για το χειμώνα σε βάζα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα προετοιμασία μανιταριών για τον χειμώνα, που σίγουρα θα γίνει από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά σας, δεν έχετε παρά να τη δοκιμάσετε μια φορά.

• Φρέσκα μανιτάρια στρείδια (καπάκια) – 1,5 kg;
• Ντομάτες και κολοκυθάκια - 1 κιλό το καθένα.
• Αλάτι - 50 g;
• Ζάχαρη - 25 g;
• Ξίδι 9% – 100 ml;
• Μαύρο πιπέρι (τριμμένο) - ½ κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 100 g;
• Μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο το καθένα.
• Βούτυρο - 50 g;
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 200 ml.

Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά μανιτάρια στρειδιών για τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι, τότε θα είναι μαλακά στο πιάτο.

Ξεχωρίζουμε, λοιπόν, τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια από τα μπούτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε φωτιά. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να βράσει, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.

Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε τα μανιτάρια στρειδιών από το τηγάνι και μεταφέρετε σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι.

Τηγανίζουμε τα καρποφόρα σώματα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και απλώνουμε σε ένα καζάνι.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε φέτες πάχους 0,5 εκ., τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο.

Βάζουμε σε ένα καζάνι με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά να μαγειρευτούν για 10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι που τηγανίστηκαν τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια, τηγανίζουμε ροδέλες ντομάτας (πάχους 1 εκ.) για 30 δευτερόλεπτα. από κάθε πλευρά. Αλάτι, πιπέρι και μεταφέρετε στα υπόλοιπα υλικά σε ένα καζάνι.

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μοιράζουμε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώνουμε τα πάντα μαζί για 30 λεπτά. Τυλίγουμε τα τελειωμένα βάζα με λαχανικά τουρσί με μια κουβέρτα και αφού κρυώσουν εντελώς τα βγάζουμε στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή που δείχνει πώς να τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι δεν θα αφήσει τις περισσότερες νοικοκυρές αδιάφορες. Λόγω της ασυνήθιστης, αλλά τρελά ευχάριστης γεύσης του, το τεμάχιο εργασίας θα πωληθεί με μεγάλη έκρηξη.

• Μανιτάρια στρείδια (καπέλα) – 1,5 kg;
• Τζίντζερ - 70 g;
• Φιόγκο – 1 μεσαίο κεφάλι.
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• Ξίδι (9%) και σάλτσα σόγιας – 60 ml το καθένα.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει πρώτα να βράσουν σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά και να κρυώσουν. Τα μικρά καπέλα μπορούν να μείνουν ολόκληρα και τα μεγάλα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια.

Ενώ τα καρποφόρα σώματά μας δροσίζονται, είναι απαραίτητο να καθαρίσουμε το τζίντζερ, το κεφάλι του κρεμμυδιού και τις σκελίδες σκόρδου. Μετά τον καθαρισμό, αυτά τα συστατικά πρέπει να τεμαχιστούν: κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους, σκόρδο - σε μικρούς κύβους, τζίντζερ - σε λεπτό τρίφτη.

Βάλτε τα μανιτάρια στρείδια σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο θα πρέπει να προσθέσετε και τα προηγουμένως ψιλοκομμένα προϊόντα.

Αλατίζουμε, ρίχνουμε ξύδι και σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, μοιράστε τη μάζα σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και ψύξτε. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το κενό δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση – το πολύ 2 εβδομάδες.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι: μια συνταγή με βίντεο

Μια πολύ απλή, εκτός από μια γρήγορη συνταγή για τη χειμερινή συγκομιδή μανιταριών. Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι σε 30 λεπτά:

Συστατικά:

• Μανιτάρια στρείδια (νεαρά) – 1,5-2 kg.
• Νερό - 250-300 ml;
• Αλάτι και ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ξίδι 9% – 60 ml;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.;
• Lavrushka - 6 φύλλα.
• Κολιάντρο και άνηθος (σπόροι) – 1 ημιτελές κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα (εκτός από τα μανιτάρια στρείδια) σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βάζουμε τα μανιτάρια μας στη μαρινάδα, τα βράζουμε για 25 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Πρέπει να πω ότι το τεμάχιο εργασίας μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη ή μπορείτε να το κυλήσετε σε αποστειρωμένα βάζα και να το αποθηκεύσετε για όσο χρόνο χρειάζεστε.

Με βάση όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε με ασφάλεια: το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα και όχι μόνο δεν είναι καθόλου δύσκολο! Και ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να απαντήσουμε πλήρως.