Περιεχόμενα
Πάθος σε ποτήρι: Κρασί χώρα-Αργεντινή
Φωτεινή και χορταστική κουζίνα της Αργεντινής με πληθώρα πιάτων με κρέας, ένα καρναβάλι με παραλλαγές λαχανικών και καυτερά καρυκεύματα προσελκύει πολλούς τουρίστες. Ένα ξεχωριστό στοιχείο είναι τα κρασιά της Αργεντινής, τα οποία κερδίζουν όλο και περισσότερους θαυμαστές κάθε χρόνο.
Ο πλούτος του κρασιού της Μεντόζα
Η κοιλάδα Mendoza θεωρείται η κύρια περιοχή κρασιού της χώρας, επειδή το 80% του συνόλου του κρασιού παράγεται εδώ. Το μαργαριτάρι του, χωρίς αμφιβολία, είναι το πιο διάσημο κρασί της Αργεντινής - "Malbec". Και παρόλο που αυτή η ποικιλία προέρχεται από τη Γαλλία, είναι στα νοτιοαμερικανικά εδάφη που ωριμάζει τέλεια. Τα κρασιά του διακρίνονται από δαμάσκηνο και κερασιές με ανοιχτές αποχρώσεις σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων. Είναι μια τέλεια προσθήκη σε ψητά κρέατα και παλαιωμένα τυριά. Τα κρασιά που βασίζονται στις ποικιλίες "Criola Grande", "criola chica" και "Ceresa" είναι επίσης δημοφιλή. Έχουν ένα πλούσιο μπουκέτο φρούτων με τις καλύτερες νότες μπαχαρικών και γλυκόριζας. Αυτό το κρασί συνδυάζεται οργανικά με τηγανητά πουλερικά, ζυμαρικά και πιάτα μανιταριών. Για την παραγωγή λευκών κρασιών στη Μεντόζα, επιλέγονται ευρωπαϊκές ποικιλίες "chardonnay" και "Sauvignon Blanc". Το δροσιστικό, ελαφρώς βουτυρωμένο κρασί θυμάται για μια μακρά επίγευση, στην οποία μπορείτε να μαντέψετε τις πικάντικες αποχρώσεις. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται με ψάρι και λευκό κρέας.
Τα σαγηνευτικά γοητεία του Σαν Χουάν
Στην ανεπίσημη ταξινόμηση των κρασιών της Αργεντινής, τα ποτά της περιοχής San Juan καταλαμβάνουν ξεχωριστή θέση. Κυρίως καλλιεργούνται ιταλικές ποικιλίες σταφυλιών, μεταξύ των οποίων το "bonarda" απολαμβάνει συνεχή αγάπη. Τα τοπικά κόκκινα κρασιά συνδυάζουν τονισμούς άγριων μούρων, λεπτές κρεμώδεις αποχρώσεις και μια λεπτή επίγευση βανίλιας. Τα πιάτα με κόκκινο κρέας και κυνήγι, καθώς και τα σκληρά τυριά, θα σας βοηθήσουν να το ανακαλύψετε. Εξαιρετικά κρασιά δημιουργούνται από το γαλλικό "shiraz". Η ζουμερή γεύση των φρούτων μετατρέπεται ομαλά σε πικάντικες αποχρώσεις και τελειώνει με μια μακρά ευχάριστη επίγευση. Αυτό το κρασί είναι σε αρμονία με ζυμαρικά, σνακ λαχανικών και χοντρές σούπες. Τα λευκά κρασιά του San Juan από τις ποικιλίες "Chardonnay" και "Chenin Blanc" συναρπάζουν με μια βαθιά γεύση με πικάντικες νότες και συναρπαστικές τροπικές ηχώ. Το καλύτερο γαστρονομικό ζευγάρι για αυτό το κρασί είναι το λευκό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά.
Symphony of Salta Flavors
Η Σάλτα είναι η πιο εύφορη επαρχία στο βόρειο τμήμα της χώρας. Το σήμα κατατεθέν του είναι το σταφύλι «torrontes», το οποίο παράγει μερικά από τα καλύτερα κρασιά στην Αργεντινή. Το πλούσιο μπουκέτο τους κυριαρχείται από νότες από βότανα του βουνού και λουλούδια με αποχρώσεις εσπεριδοειδών, ροδάκινου και τριαντάφυλλου. Και η γεύση θυμάται από το παιχνίδι με αποχρώσεις βερίκοκου, γιασεμιού και μελιού. Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με πατέτες κρέατος, ψάρια και μαλακά τυριά. Τα λευκά κρασιά που βασίζονται στο "Sauvignon Blanc" έλαβαν επίσης υψηλή βαθμολογία από ειδικούς. Έχουν αρμονική γεύση με ενδιαφέροντα φρούτα και πικάντικη επίγευση. Τονίζεται καλύτερα από πικάντικα σνακ με κρέας και θαλασσινά σε μια πικάντικη σάλτσα. Τα κόκκινα κρασιά στη Σάλτα παρασκευάζονται από το περίφημο «cabernet sauvignon». Η εκφραστική τους γεύση με μεταξένια υφή είναι γεμάτη αποχρώσεις φρούτων και μούρων με ιδιότροπες αποχρώσεις μοσχοκάρυδου. Η επιλογή των πιάτων εδώ είναι κλασικό ψητό κρέας και κυνήγι στη σχάρα.
Ένας γκουρμέ παράδεισος
Η οινική επαρχία της La Rioja, στο δυτικό τμήμα της χώρας, είναι επίσης γνωστή για τα καλύτερα κρασιά στην Αργεντινή. Οι ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες σάς επιτρέπουν να καλλιεργείτε εδώ επιλεγμένα σταφύλια "tempranillo", που τα έφεραν μια φορά οι Ισπανοί. Τα κρασιά από αυτό διακρίνονται από μια τέλεια ισορροπημένη γεύση με πλούσιες νότες κερασιού, μήλου και σταφίδας. Ταιριάζουν με κόκκινο κρέας, ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών και σκληρά τυριά. Τα κόκκινα κρασιά από το Μάλμπεκ στη Λα Ριόχα δεν είναι επίσης σπάνια. Η βελούδινη γεύση τους κυριαρχείται από τόνους σκούρων φρούτων, σοκολάτας και καμένου ξύλου. Το μπουκέτο αποκαλύπτεται πλήρως σε ένα ντουέτο με χοιρινές μπριζόλες ή ψητό αρνί. Τα λευκά κρασιά "Chardonnay" θα ευχαριστήσουν τους γνώστες τους με μια λεπτή γεύση με αποχρώσεις εσπεριδοειδών και μπαχαρικών, καθώς και μια ασυνήθιστα ελαφριά επίγευση βανίλιας. Μπορούν να σερβιριστούν ως πιάτα με ψάρι και θαλασσινά, καθώς και γλυκά με φρούτα.
Παραμύθι της Παταγονίας
Η επαρχία της Παταγονίας αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, επειδή καλλιεργεί τα υψηλότερα ορεινά σταφύλια στον κόσμο, κυρίως "semillon" και "torrontes". Τα κρασιά από αυτά έχουν όμορφη δομή και πλούσιο μπουκέτο με νότες ορυκτών. Μια επιλογή win -win για αυτούς είναι θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα και σνακ από λευκό κρέας. Τα ξηρά κόκκινα κρασιά της Αργεντινής από εδώ προέρχονται αρχικά από ώριμες ποικιλίες "pinot noir". Διακρίνονται από μια πολύπλευρη γεύση, η οποία συνδυάζει τόνους μούρων, λουλουδάτους τόνους και αποχρώσεις γλυκόριζας. Εκτός από αυτά τα κρασιά, μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικά και άγρια πουλερικά με σάλτσα μούρων. Εκλεπτυσμένα ποτά βασισμένα στη γαλλική "merlot" - ένα αρκετά άξιο ανάλογο των ευρωπαϊκών κρασιών. Χαρακτηρίζονται από ένα φωτεινό μπουκέτο με ζουμερά αρώματα φρούτων και νότες βανίλιας, καθώς και μια μακρά δροσιστική επίγευση. Τα πιάτα στη σχάρα, ειδικά το μοσχάρι και το αρνί, συνδυάζονται τέλεια με αυτά.
Λευκά και κόκκινα κρασιά της Αργεντινής συγκαταλέγονται μεταξύ των πέντε πρώτων στον κόσμο. Θα ταιριάζουν απόλυτα σε οποιοδήποτε εορταστικό μενού και θα είναι ένα εξαιρετικό δώρο για την οικογένεια και τους φίλους σας.
Δείτε επίσης:
Ταξιδέψτε στον ωκεανό: ανακαλύπτοντας κρασιά της Χιλής
Οδηγός κρασιού στην Ισπανία
Εξερευνώντας τη λίστα κρασιών της Ιταλίας
Γαλλία - το ταμείο κρασιού του κόσμου