Paddlefish: φωτογραφία και περιγραφή, βιότοπος, ψάρεμα, συνταγές

Το Paddlefish ανήκει στα ακτινοπτερύγια είδη της οικογένειας των paddlefish, τα οποία ανήκουν στην τάξη των οξύρρυγχων. Αυτό το ψάρι βρίσκεται κυρίως στον αμερικανικό ποταμό Μισισιπή, καθώς και σε μέρος των ποταμών του Κόλπου του Μεξικού. Αυτός είναι ο μόνος οξύρρυγχος του οποίου η διατροφή αποτελείται από ζωολογικό κήπο και φυτοπλαγκτόν. Από αυτή την άποψη, έχουν μια χαρακτηριστική διαφορά: κολυμπούν με το στόμα ανοιχτό, ενώ συλλέγουν πλαγκτόν, μετά το οποίο το φιλτράρουν μέσα από τα βράγχια.

Η Διεθνής Ένωση για τη Διατήρηση της Φύσης έχει δώσει στο paddlefish το καθεστώς Ευάλωτο. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τα χαρακτηριστικά της συμπεριφοράς του ψαριού κουπιών, τους βιότοπους, την αναπαραγωγή, τη διατροφή και το ψάρεμα του ψαριού κουπιών.

Περιγραφή ψαριών κουπιών

Εμφάνιση

Το paddlefish μπορεί να μεγαλώσει σε γιγάντια μεγέθη, με μήκος σώματος περίπου 2 μέτρα και βάρος σχεδόν 90 κιλά.

Σχεδόν το ένα τρίτο του σώματός του είναι ρύγχος, που μοιάζει με κουπί. Χάρη σε αυτό το μοναδικό χαρακτηριστικό, το ψάρι πήρε το όνομά του, paddlefish.

Δεν υπάρχουν πρακτικά λέπια στο σώμα αυτού του ψαριού και ένα ζευγάρι κοντά μουστάκια μπορεί να βρεθεί μπροστά. Το στόμα του paddlefish είναι αρκετά μεγάλο.

Έχει ένα πτερύγιο στην πλάτη του, το οποίο είναι ελαφρώς μετατοπισμένο προς τα πίσω και είναι σχεδόν στο ύψος του πρωκτικού πτερυγίου.

Βασικά, το χρώμα του ψαριού κουπιών είναι μια σκούρα γκρι απόχρωση όταν το βλέπουμε από ψηλά. Τα πλαϊνά και η κοιλιά είναι πιο ανοιχτόχρωμα, αν και υπάρχουν δείγματα που έχουν σχεδόν την ίδια απόχρωση σε όλη την επιφάνεια του σώματος.

Πού ζει το κουπιά

Αυτό το είδος ψαριού προτιμά τις δεξαμενές γλυκού νερού που βρίσκονται στην ανατολική Αμερική. Το Paddlefish συναντά:

• Στον ποταμό Μισισιπή.
• Στον ποταμό Οχάιο.
• Στον ποταμό Μιζούρι.
• Στον ποταμό Ιλινόις.
• Σε λίμνες που τα νερά τους συνδέονται με τον ποταμό Μισισιπή.
• Στα ποτάμια που χύνονται στον Κόλπο του Μεξικού.

Το Paddlefish είναι ένα ψάρι αποκλειστικά του γλυκού νερού που μένει μακριά από την ακτή, σε βάθη περίπου 3 μέτρων.

Την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι, πλησιάζουν πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού και μερικές φορές πηδούν έξω από αυτό.

Καθώς η στάθμη του νερού στα ποτάμια ανεβαίνει, τα ψάρια κουπιών κατευθύνονται προς τις λίμνες, όπου περιμένουν τη στιγμή που η στάθμη του νερού δεν φτάσει τη βέλτιστη τιμή.

Πώς αναπαράγονται τα ψάρια κουπιών

Πριν από την έναρξη της ωοτοκίας, που λαμβάνει χώρα την άνοιξη, τα κουπιά συγκεντρώνονται σε πολλά κοπάδια. Στον ποταμό Μισισιπή, αυτό το ψάρι αναπαράγεται στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου. Η περιοχή όπου αναπαράγεται αυτό το ψάρι μπορεί να έχει μήκος έως και 300 χιλιόμετρα, που αντιστοιχεί στην απόσταση από τις εκβολές του ποταμού Οχάιο έως τις εκβολές του ποταμού Ιλινόις. Όταν το κουπιά αναπαράγεται στη λίμνη, αναζητά περιοχές με χαλίκια, όπου το βάθος είναι από 4 έως 6 μέτρα, με θερμοκρασία νερού που έχει φτάσει τους +16 βαθμούς.

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το κουπιά δεν αναπαράγεται κάθε χρόνο, αλλά με περιόδους 4 έως 7 ετών.

Το θηλυκό μπορεί να γεννήσει από αρκετές δεκάδες έως αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες αυγά, ενώ τα θηλυκά αρχίζουν να γεννούν όταν φτάσουν στην ηλικία των 12-14 ετών. Σε αυτό το σημείο, μεγαλώνει σε μήκος ενάμισι μέτρο. Το paddlefish μπορεί να ζήσει 50 χρόνια ή περισσότερο, επομένως μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια μακρόψαρο.

Τι τρώει ένα κουπιά

Η διατροφή αυτών των ψαριών αποτελείται από:

• από πλαγκτόν.
• από προνύμφες εντόμων.
• Από σκουλήκια.
• Από τα φύκια.
• από το ζωοπλαγκτόν.
• Από άλλα μικρά αρθρόποδα.

Εκτροφή και ψάρεμα

Από το δεύτερο μισό της δεκαετίας του '70 του περασμένου αιώνα, το κουπιά μεταφέρθηκε στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, μετά την οποία άρχισε να καλλιεργείται τεχνητά.

Επί του παρόντος, αυτό το ψάρι εκτρέφεται στα ιχθυοτροφεία των δεξαμενών Voronezh και Krasnodar. Όχι λιγότερο ενεργά αυτό το ψάρι εκτρέφεται στην Ουκρανία.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, το ψάρεμα με κουπιά δεν έχει μεγάλους εμπορικούς όγκους, παρά το γεγονός ότι αυτό το ψάρι είναι αρκετά πολύτιμο.

Τα ψάρια κουπιών συλλέγονται σε μεγάλους αριθμούς στον ποταμό Osage, καθώς και στη λίμνη των Ozarks. Παρά το γεγονός ότι το paddlefish κατοικεί σε πολλά υδάτινα σώματα στην Αμερική, εξακολουθεί να καλλιεργείται τεχνητά σε πληρωμένα υδάτινα σώματα.

Η διαδικασία αναπαραγωγής συνδέεται επίσης με το γεγονός ότι τα ψάρια δεν χρειάζονται σοβαρή φροντίδα. Για τη συντήρησή του αρκεί μια δεξαμενή 70 στρεμμάτων, όπου η θερμοκρασία του νερού είναι γύρω στους 22-25 βαθμούς. Είναι επιθυμητό να υπάρχει βλάστηση στη δεξαμενή και η λάσπη να υπάρχει στον πυθμένα. Το βάθος της δεξαμενής πρέπει να είναι τουλάχιστον ενάμισι μέτρο. Μετά από 2 ή 3 χρόνια ζωής, το paddlefish αποκτά βάρος περίπου 5 κιλών.

Από 1 εκτάριο τεχνητής λιμνούλας, μπορείτε να πάρετε έως και 100 κιλά κουπιά, με βάρος περίπου 2 κιλά το καθένα.

Σε βιομηχανική κλίμακα, τα ψάρια κουπιών κυνηγούνται με μεγάλα δίχτυα, μήκους έως 3 km και πλάτους έως 10 μέτρων. Σε ορισμένες περιπτώσεις πιάνεται με ειδικό σύρμα με γάντζους και βυθίσματα, καθώς και με απλάδια δίχτυα.

ψάρεμα κουπιών

Σύμφωνα με ορισμένους ψαράδες, το κουπιά αλιεύτηκε στη λίμνη Velikoye, στην περιοχή Kostroma, καθώς και στο Primorye, στη δεξαμενή Strugovsky. Μπορείτε να πιάσετε αυτό το ψάρι σε πληρωμένες δεξαμενές, όπου το ψάρι κουπιού εκτρέφεται ειδικά.

Το κουπιά αλιεύεται κυρίως με βαθύ τάκλιν (τροφοδότης) και χρησιμοποιώντας συνηθισμένα σκουλήκια ως δόλωμα. Στην επικράτεια της Ουκρανίας και της Ρωσίας, τα ψάρια κουπιών δεν μεγαλώνουν σε γιγαντιαία μεγέθη, επομένως μόνο μικρά άτομα πιάνονται στο αγκίστρι.

Τα μεγαλύτερα δείγματα αλιεύονται από Αμερικανούς ψαράδες, όπου το κουπιά μπορεί να ζυγίζει έως και 100 κιλά με μήκος έως 2 και μισό μέτρα.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος paddlefish

Το κρέας κουπιών δεν διακρίνεται μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για τα οφέλη του, αφού περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η τακτική κατανάλωση θαλασσινών έχει θετική επίδραση στην εργασία πολλών εσωτερικών οργάνων. Το Paddlefish δεν αποτελεί εξαίρεση από αυτή την άποψη. Το κρέας αυτού του ψαριού έχει ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες των οργάνων της εσωτερικής έκκρισης, ιδιαίτερα στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Η παρουσία ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο κρέας ψαριών βοηθά στην αντίσταση σε πιο σοβαρές ασθένειες. Η παρουσία βιταμινών και ιχνοστοιχείων σας επιτρέπει να ελέγχετε το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συνταγές Paddlefish

Αυτί Paddlefish

Υλικά σούπας:

• Μεγάλο άτομο, βάρους περίπου 7 κιλών.
• Μια δυο λάμπες.
• Τρία καρότα.
• Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το αυτί:

1. Το ψάρι καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται και πλένεται, μετά από το οποίο κόβονται το κεφάλι και η ουρά.
2. Το νερό τίθεται σε φωτιά και βράζει, με την προσθήκη αλατιού.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται σε βραστό νερό.
4. Μετά από 15 λεπτά, το κεφάλι, η ουρά και τα κομμάτια ψαριού προστίθενται επίσης εδώ.
5. Εάν είναι απαραίτητο, προστίθενται μπαχαρικά στο αυτί.
6. Το πιάτο ψήνεται για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό.
7. Μετά την ετοιμότητα, το ψάρι τραβιέται από το πιάτο και τοποθετείται σε ξεχωριστό πιάτο και ο ζωμός χύνεται σε πιάτα.

Σουβλάκια κουπιών

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό πιάτο θα χρειαστείτε:

• Το κρέας ενός μεγάλου ψαριού.
• Ένα λίτρο γάλα.
• Αλας.
• Λεμόνι.
• Πράσινο

Τεχνολογία προετοιμασίας:

1. Το ψάρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και ποτίζεται με χυμό λεμονιού.
2. Το κρέας ψαριού αλατίζεται και χύνεται με γάλα, μετά το οποίο πρέπει να σταθεί.
3. Μέχρι να ψηθεί, τα κάρβουνα πρέπει να είναι ζεστά. Κατά προτίμηση. Για να τα κάνουμε δρυς.
4. Το κεμπάπ ψήνεται για 15-20 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
5. Σουβλάκια Paddlefish σερβίρονται με βότανα και λευκό κρασί.

Ένα τέτοιο ψάρι όπως το paddlefish είναι αρκετά σπάνιο στην περιοχή μας. Αυτό το ψάρι αγαπά τη ζεστασιά, επομένως δεν έχει ριζώσει στις άγριες δεξαμενές μας. Μήπως σε τεχνητές δεξαμενές εκτρέφεται εξίσου τεχνητά. Λόγω του ότι αυτό το ψάρι είναι σπάνιο για εμάς, είναι αρκετά ακριβό και πρακτικά απρόσιτο. Και, παρ' όλα αυτά, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε το κεμπάπ με κουπιά. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!