Στις 13 Ιουνίου πραγματοποιήθηκε το γκαλά των 50 Καλύτερων Εστιατορίων στον Κόσμο στη Cipriani Wall Street της Νέας Υόρκης, που διοργάνωσε το βρετανικό περιοδικό Restaurant.
Osteria Francescana Ήταν σοβαρός υποψήφιος και αυτό επιβεβαιώθηκε στην τελική ψηφοφορία της διοργάνωσης, ανεβάζοντας το ιταλικό εστιατόριο στο Νο. 1 της Τα καλύτερα εστιατόρια 50 του κόσμου.
Massimo Bottura έχει αναλάβει από το Αδέρφια Ρόκα, ανεβάζοντας έτσι το εστιατόριό του στον Όλυμπο της γαστρονομικής επεξεργασίας, αναδεικνύοντας τον ιδιόρρυθμο τρόπο δουλειάς του με παραδοσιακά ιταλικά υλικά.
«Οι φιλόδοξες δημιουργίες του σεφ διατηρούν μια τέλεια ισορροπία που τιμά την κληρονομιά του ενώ προσαρμόζεται στη νεωτερικότητα»
Είναι η πρώτη φορά που ταξιδεύει σε άλλη χώρα και από εδώ και πέρα το Λονδίνο δεν θα είναι ο μοναδικός χώρος, φέτος διέσχισε τον ωκεανό και η επόμενη έκδοση θα ταξιδέψει στους αντίποδες που θα πραγματοποιηθούν στην Αυστραλία.
Η συμμετοχή μας έχει επίσης βραβευτεί, κατατάσσοντας 7 Ισπανικά Εστιατόρια μεταξύ των 50 νικητών, το El Celler de Can Roca 2ο, το Mugaritz 7ο, το El Asador Etxebarri 10ο, το Azurmendi 16ο, το Arzak 21ο, το Tickets 29ο ή το Quique Dacosta 49ο.
Μια υπέροχη βιτρίνα για εστιατόρια
Ο ενθουσιασμός και η προσδοκία του κόσμου της γαστρονομίας είναι θεαματικές τις μέρες πριν και μετά το γκαλά, όχι μόνο λόγω της τελικής συζήτησης της κριτικής επιτροπής, αλλά και λόγω της μεγάλης διάχυσης που έχει η εκδήλωση, πολύ περισσότερο από το ίδιο το περιοδικό , όσο για τους Σεφ και τα εστιατόρια που λειτουργούν.
Δεν είναι η καλύτερη αξιολόγηση, πόσο μάλλον η πιο διαφανής λόγω της αδιαφάνειας των ψήφων, αλλά αποτελεί σημείο αναφοράς γαστρονομικής αριστείας στο ίδιο επίπεδο με τον οδηγό Michelin, τον οδηγό Repsol ή τις αξιολογήσεις του Trip Advisor, ως εργαλεία συστάσεων.
Για να καταλήξουν στην τελική απόφαση της φετινής έκδοσης, τα 972 μέλη του Diners Club Academy έδωσαν την ψήφο τους στους εξαιρετικούς γαστρονομικούς ναούς που διαγωνίζονταν για το βραβείο του καλύτερου εστιατορίου του 2016, οι οποίοι μοιράστηκαν τα φώτα της δημοσιότητας με άλλους νικητές, που ανακοινώθηκαν προηγουμένως ως Alain Passard, Βραβείο Trajectoryο Ντομινίκ κρεν Βραβείο Widow of Clicquot στην καλύτερη γυναίκα σεφ στον κόσμο.
Αξίζει να θυμηθούμε όλους εκείνους που συμμετείχαν στη διάσημη κατάταξη τα προηγούμενα χρόνια για να μπορέσουν να αναδείξουν τις τεράστιες δυνατότητες των εστιατορίων μας στο παγκόσμιο γαστρονομικό επίπεδο.
Κοιτάζοντας δέκα χρόνια πίσω, βλέπουμε τα βάθρα των τριών κορυφαίων από το 2006 έως το 2015:
- 2006: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – The Fat Duck – Noma
- 2010: Noma – El Bully – The Fat Duck
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Βλέπουμε ξεκάθαρα πώς ο Ιταλός εκπρόσωπος ανεβαίνει θέσεις, επιβεβαιωμένος από τη σπουδαία δουλειά του μέχρι να κατακτήσει την πολυπόθητη πρώτη θέση.
Όλες οι πληροφορίες του γκαλά και οι αναλυτικές θέσεις μπορείτε να δείτε στον παρακάτω σύνδεσμο που επισυνάπτουμε στην ιστοσελίδα των 50 καλύτερων εστιατορίων.