Το καλοκαίρι είναι αδύνατο να ξεφύγεις από τις περίφημες καλοκαιρινές σαλάτες! Αν ντομάτες-μοτσαρέλλα-βασιλικός είναι πάντα πολύ επιτυχημένοι, άλλοι συνδυασμοί, μερικές φορές εκπληκτικοί, αξίζουν να δοκιμαστούν! Υπάρχει πράγματι μεγάλη πιθανότητα αυτές οι πρωτότυπες σαλάτες να εγκριθούν από όλη την οικογένεια!

Ακολουθούν δύο ιδέες τέλειων συνδυασμών για να φέρετε ποικιλία και χρώμα αλλά και να εκπλήξετε τη γεύση των καλεσμένων σας!

Για 4 άτομα:

• 4 δικηγόροι
• 4 νεκταρίνια
• 20 μπάλες μοτσαρέλα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 πρέζες αλάτι
• 2 πρέζες πιπέρι
• 2 λεμόνια

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, γαλακτωματοποιώντας ελαφρά. Βιβλίο.

Πλένουμε τα νεκταρίνια και τα στεγνώνουμε. Τα κόβουμε σε λωρίδες. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα αβοκάντο καθώς και τα κουκούτσια και επίσης κόψτε τα σε λωρίδες. Βάλτε τα όλα στο πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέστε τα μπαλάκια μοτσαρέλα και πασπαλίστε με τη σάλτσα.

Σερβίρετε αμέσως.

Για 4 άτομα:

• 0,5 Καρπούζι
• Αγγούρι 1
• Κόκκινο κρεμμύδι 1
• 200 γραμμάρια φέτα
• 30 μαύρες ελιές
• 200 γραμμάρια φέτα
• 20 φύλλα βασιλικού
• Φύλλα μέντας 20

Ξεκινήστε δίνοντας λεπτομέρειες για το καρπούζι. Έφτιαξα μάρμαρα με το παριζιάνικο κουτάλι (ή πεπονικό κουτάλι) αλλά μπορείτε να φτιάξετε και κύβους ή καρδούλες, ζάρια… εσείς διαλέγετε!!!

Αν φτιάχνετε μπάλες από πεπόνι, φυλάξτε τα υπολείμματα για ένα smoothie… η συνταγή έρχεται πολύ γρήγορα!

Καθαρίζουμε το αγγούρι και κόβουμε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι ή μαντολίνο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε επίσης σε λεπτές φέτες.

Στραγγίζουμε τις ελιές και τις κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα.

Είτε σε πιάτο είτε σε σαλατιέρα, τακτοποιήστε όλα τα στοιχεία, τελειώνοντας με τη φέτα και τα μυρωδικά.

Σερβίρετε αμέσως (ή γρήγορα).