Σκόρδο βελανιδιάς (Marasmius prasiosmus)
- Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Marasmiaceae (Negniuchnikovye)
- Γένος: Marasmius (Negnyuchnik)
- Τύπος: Marasmius prasiosmus (Φυτό σκόρδου βελανιδιάς)
- Πυροβόλος βελανιδιάς
Καπέλο:
σε ένα νεαρό μανιτάρι, το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας, τότε το καπάκι αποκτά ένα στρογγυλεμένο-κυρτό ή κατάκοιτο σχήμα. Ελαφρώς αμβλύ, ζαρωμένο, ημιμεμβρανώδες στο κεντρικό τμήμα. Το καπάκι έχει διάμετρο XNUMX έως XNUMX ίντσες. Σε υγρό καιρό, οι άκρες του καπακιού γίνονται ριγέ, το ίδιο το καπάκι είναι βρώμικο-κίτρινο ή υπόλευκο. Στη μέση είναι πιο σκούρο, καφέ. Καθώς ωριμάζει, το καπάκι ξεθωριάζει σε σχεδόν λευκό, ενώ το κεντρικό τμήμα του παραμένει σκούρο.
Εγγραφές:
ελαφρώς προσκολλημένο, αραιό, υπόλευκο, κιτρινωπό ή κρεμ. Σκόνη σπορίων: λευκή. Σπόρια: άνισα, ωοειδή.
Πόδι:
ένα μακρύ λεπτό πόδι, μήκους πέντε έως οκτώ εκατοστών και όχι μεγαλύτερη από 0,3 εκατοστά σε διάμετρο. Σκληρό, κρεμώδες, καφέ-κρεμ ή ροζ-κρεμ στο πάνω μέρος. Το κάτω μέρος είναι καφέ, με λευκή εφηβική βάση. Καμπύλο πόδι, ελαφρώς παχύρρευστο προς τη βάση. Συνήθως το στέλεχος συγχωνεύεται με το υπόστρωμα.
Πολτός:
στο καπάκι η σάρκα είναι λεπτή, ελαφριά. Έχει έντονη μυρωδιά σκόρδου.
Το σκόρδο βελανιδιάς βρίσκεται σε μικτά και δρυοδάση. Αναπτύσσεται σπάνια, σε απορρίμματα φύλλων, συνήθως κάτω από δρυς. Καρποφορεί ετησίως από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Νοεμβρίου. Ιδιαίτερα μαζική ανάπτυξη σημειώνεται τον Οκτώβριο.
Το δρυς σκόρδο τρώγεται φρέσκο και τουρσί. Μετά το βράσιμο εξαφανίζεται η μυρωδιά του σκόρδου από το μανιτάρι. Συνιστάται να συλλέγετε μόνο καπάκια μανιταριών. Όταν στεγνώσει, η μυρωδιά του μανιταριού δεν εξαφανίζεται, έτσι η σκόνη σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα όλο το χρόνο. Στη δυτικοευρωπαϊκή μαγειρική, αυτό το μανιτάρι εκτιμάται ιδιαίτερα ως μπαχαρικό.
Το Oak Garlic έχει ομοιότητες με το Ordinary Garlic, από το οποίο διαφέρει στις συνθήκες ανάπτυξης, στο μεγάλο μέγεθος και στα κρεμ πόδια.
Βίντεο σχετικά με το μανιτάρι Σκόρδο δρυς:
