Nutri-Score: ορισμός, υπολογισμός και σχετικά προϊόντα
Σχεδιασμένο ως μέρος του Εθνικού Προγράμματος Διατροφής Υγείας, το Nutri-Score εμφανίστηκε σταδιακά στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας. Ο στόχος του; Βελτιώστε τις διατροφικές πληροφορίες των προϊόντων για να βοηθήσετε τους καταναλωτές να αγοράσουν τρόφιμα καλής ποιότητας. Εξηγήσεις.
Nutri-Score, μια ετικέτα που διευκολύνει τον εντοπισμό τροφίμων καλής διατροφικής ποιότητας
Τοποθετημένο στη συσκευασία, το λογότυπο Nutri-Score προορίζεται να παρέχει σαφείς, ορατές και εύκολα κατανοητές πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική ποιότητα των τροφίμων.
Στο πλαίσιο του νόμου για τον εκσυγχρονισμό του συστήματος υγείας μας της 26ης Ιανουαρίου 2016 πραγματοποιήθηκε διαβούλευση με κατασκευαστές, διανομείς, καταναλωτές, υγειονομικές αρχές και επιστήμονες, για τον καθορισμό των όρων αυτής της επισήμανσης.
Το λογότυπο Nutri-Score σχεδιάστηκε από τη Public Health France, κατόπιν αιτήματος της Γενικής Διεύθυνσης Υγείας, με βάση το έργο της ομάδας του καθηγητή Serge Hercberg, Προέδρου του Εθνικού Προγράμματος Διατροφής Υγείας (PNNS), την τεχνογνωσία του ANSES ( τον Εθνικό Οργανισμό Τροφίμων, Περιβάλλοντος και Ασφάλειας της Υγείας στην Εργασία) και το Ανώτατο Συμβούλιο Δημόσιας Υγείας.
Πώς να αναγνωρίσετε το Nutri-Score;
Το λογότυπο Nutri-Score, τοποθετημένο στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, αντιπροσωπεύεται από μια κλίμακα 5 χρωμάτων, από σκούρο πράσινο έως κόκκινο, που σχετίζεται με γράμματα που πηγαίνουν από το Α στο Ε για να διευκολυνθεί η κατανόησή του. Επομένως, κάθε προϊόν τοποθετείται στην κλίμακα Nutri-Score από το Α, για τα πιο ευνοϊκά διατροφικά προϊόντα, έως το Ε για τα λιγότερο ευνοϊκά προϊόντα.
Πώς υπολογίζεται η βαθμολογία ενός προϊόντος;
Ένας μαθηματικός αλγόριθμος, δημόσιος και επικυρωμένος από ομάδες ερευνητών, καθιστά δυνατό τον υπολογισμό της συνολικής διατροφικής ποιότητας των τροφίμων.
Καταγράφει τα ευνοϊκά στοιχεία που θεωρούνται καλά για την υγεία:
- Φρούτα
- Λαχανικά
- όσπρια
- Ξηροί καρποί
- Λάδι Colza
- Λάδι ξηρών καρπών
- Ελαιόλαδο
- ίνες
- Πρωτεΐνη
Και τα στοιχεία προς περιορισμό (ζάχαρη, αλάτι, κορεσμένα λιπαρά οξέα…), τα υψηλά επίπεδα των οποίων θεωρούνται επιβλαβή για την υγεία.
Ο υπολογισμός της βαθμολογίας βασίζεται σε διατροφικά δεδομένα για 100 γραμμάρια προϊόντος, τα θρεπτικά συστατικά του οποίου αποτελούν μέρος της υποχρεωτικής διατροφικής δήλωσης ή μπορούν να τη συμπληρώσουν (σύμφωνα με το άρθρο 30 του κανονισμού «INCO» αριθ. 1169/2011 ), ότι είναι :
- Ενεργειακή αξία
- Η ποσότητα των λιπιδίων
- Η ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών οξέων
- Η ποσότητα των υδατανθράκων
- Η ποσότητα των σακχάρων
- Η ποσότητα της πρωτεΐνης
- Η ποσότητα του αλατιού
- Ίνες
Μετά τον υπολογισμό, η βαθμολογία που λαμβάνεται από ένα προϊόν επιτρέπει να του εκχωρηθεί ένα γράμμα και ένα χρώμα.
Ποια προϊόντα επηρεάζονται;
Το Nutri-Score αφορά σχεδόν όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα (με λίγες εξαιρέσεις, όπως αρωματικά βότανα, τσάγια, καφέδες, βρεφικές τροφές που προορίζονται για παιδιά από 0 έως 3 ετών…) και όλα τα ποτά, εκτός από τα αλκοολούχα ποτά. Εξαιρούνται επίσης προϊόντα των οποίων η μεγαλύτερη πλευρά έχει επιφάνεια μικρότερη από 25 cm².
Τα μη επεξεργασμένα προϊόντα, όπως τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά δεν επηρεάζονται.
Το Nutri-Score καθιστά επίσης δυνατή τη σύγκριση του ίδιου προϊόντος από διαφορετικές μάρκες: το ίδιο προϊόν μπορεί να ταξινομηθεί ως A, B, C, D ή E ανάλογα με τη μάρκα ή τη συνταγή που χρησιμοποιείται.
Πώς να το χρησιμοποιείτε σε καθημερινή βάση;
Στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, συνιστάται να επιλέγετε προϊόντα με καλή βαθμολογία όσο το δυνατόν συχνότερα και να καταναλώνετε μόνο περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες τροφές με βαθμούς D και E.
Είναι υποχρεωτική η επισήμανση Nutri-score;
Η τοποθέτηση του Nutri-Score είναι προαιρετική, βασίζεται στην εθελοντική εργασία εταιρειών τροφίμων και πολλοί κατασκευαστές αρνούνται να συμπεριλάβουν το λογότυπο στη συσκευασία των προϊόντων τους. Ωστόσο, είναι υποχρεωτικό σε όλα τα διαφημιστικά μέσα από το 2019 και υπολογίζεται για τα περισσότερα προϊόντα στο Open Food Facts.