Με πολύ λίγα χρήματα, χρόνο και κόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε υγιεινά και νόστιμα σπιτικά μη αλκοολούχα ποτά. Οι χαρούμενες φυσαλίδες μπύρας θα αντηχούν τα κουδούνια, η λαμπερή γεύση και το άρωμα του ροφήματος grog, punch και τζίντζερ θα συμπληρώσουν και θα ξεκινήσουν τα εορταστικά πιάτα και η γλυκύτητα και η ζεστασιά του τσαγιού θα ζεστάνουν την καρδιά και θα κάνουν τη νύχτα πολύ ειλικρινή. Επιπλέον, όλα τα ποτά είναι πολύ υγιεινά: είναι πλούσια σε βιταμίνες, βελτιώνουν την πέψη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
GINGER ALE (συνταγή )
– 800 ml καθαρό πόσιμο νερό – μη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ 5 εκ. – 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο/μέλι
Ετοιμάστε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο ζεματισμένο με βραστό νερό. Ρίχνουμε καθαρό νερό. Πλένουμε καλά τη ρίζα τζίντζερ, με τρία πινέλα, δεν χρειάζεται να την ξεφλουδίσουμε (η φλούδα περιέχει πολλά ωφέλιμα βακτήρια που χρειαζόμαστε για τη ζύμωση), την τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη ή την τρίβουμε όχι πολύ ψιλά στο μπλέντερ. Διαλύουμε τη ζάχαρη ή το μέλι σε νερό. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε πραγματική ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το ποτό θα αποδειχθεί πιο αρωματικό και υγιεινό και θα σας ευχαριστήσει με ένα χρυσό χρώμα. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ. Καλύπτουμε το λαιμό του μπουκαλιού ή του βάζου με μια χαρτοπετσέτα για πρόσβαση στον αέρα και το στερεώνουμε με μια ελαστική ταινία. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου (για παράδειγμα σε ντουλάπι) για ζύμωση για 2-3 ημέρες. Οι φυσαλίδες ή ο αφρός στην κορυφή είναι σημάδι μιας ενεργούς διαδικασίας ζύμωσης. Φιλτράρουμε από ψιλή σήτα και ρίχνουμε το ρόφημα σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Στη συνέχεια, χωρίς να ανοίξουμε (για να μην βγάλει το αέριο), το βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μια μέρα.
APPLE GROG
– 1 λ. χυμός μήλου
μπαχαρικά: γαρίφαλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο
— 2 ώρες. μεγάλο. βούτυρο
– μέλι για γεύση
Ρίχνουμε το χυμό μήλου σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε τον χυμό σε ζεστή θερμοκρασία, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το βούτυρο και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στραγγίστε το χυμό μήλου με μια πετσέτα ή ένα λεπτό σουρωτήρι. Προσθέστε μέλι στο χυμό μήλου και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
ΡΟΦΗΜΑ GINGER
- πιπερόριζα
– 2 λεμόνια
— 1 hl κουρκουμά
– 50 γρ μέλι
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Γεμίστε με νερό (ζεστό ή κρύο) με ρυθμό 2-3 κουταλάκια του γλυκού ανά φλιτζάνι.
CRANBERRY PUNCH
– 100 γρ κράνμπερι
– 100 ml χυμό cranberry
– 500 ml χυμό πορτοκαλιού
– 500 ml χυμό μήλου
– χυμός από 1 λάιμ
– φέτες πορτοκάλι και λάιμ
– μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Ανακατεύουμε το κράνμπερι, το πορτοκάλι, το λάιμ και το χυμό μήλου, ζεσταίνουμε σε φωτιά, μην το αφήνουμε να πάρει βράση.
Βάλτε μερικά cranberries, μερικές φέτες εσπεριδοειδών στον πάτο του ποτηριού. Ρίξτε μέσα ζεστό χυμό.
Τσάι Θιβέτ
- 0,5 λίτρα νερό
- 10 κομμάτια. ταξιανθίες γαρύφαλλου
- 10 κομμάτια. λοβοί κάρδαμου
— 2 κουτ. πράσινο τσάι
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο τσάι
— 1 hl Γιασεμί
— 0,5 λίτρα γάλα
– 4 εκ. ρίζα τζίντζερ
- 0,5 κουτ. μοσχοκάρυδο
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Προσθέστε γαρίφαλο, κάρδαμο και 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα το γάλα, το μαύρο τσάι, το τριμμένο τζίντζερ και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Βάζουμε το μοσχοκάρυδο και βράζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, επιμένουμε για 5 λεπτά, φιλτράρουμε και σερβίρουμε.
CHAI MASALA
– 2 φλιτζάνια νερό
– 1 φλιτζάνι γάλα
– 4 κ.σ. μεγάλο. μαύρο τσάι
- γλυκαντικό
– 2 κουτιά κάρδαμο
– 2 κόκκους μαύρου πιπεριού
– 1 αστεροειδής γλυκάνισος
– 2 ταξιανθίες γαρύφαλλου
– 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσποροι
– 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
– μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Φέρτε το τσάι, το νερό και το γάλα να βράσουν σε ένα δοχείο. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών. Αφήστε το να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά. Φιλτράρουμε και σερβίρουμε.
Σας εύχομαι καλές γιορτές και μια συνειδητή, καθαρή, υπέροχη χρονιά!