Το φαγητό σε όλες τις μορφές του είναι μέρος της πολιτιστικής παράδοσης της Βαρκελώνης. Μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από κουζίνα, χρησιμοποιώντας τα δώρα της θάλασσας και της ξηράς, με γλυκά και αλμυρά συστατικά που συχνά περιλαμβάνονται στο ίδιο πιάτο.
Όταν σχεδιάζετε μια επίσκεψη στη Βαρκελώνη, φροντίστε να δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα από τα πιάτα επαγγελματικών καρτών της Καταλονίας. Ακόμα καλύτερα, προγραμματίστε το χόμπι σας με τέτοιο τρόπο ώστε να αφιερώσετε χρόνο σε καθένα από αυτά τα πιάτα, το αξίζουν.
- Καταλανική παέγια
Αυτό είναι ίσως το πιο παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Παλαιότερα, η παέγια ήταν φαγητό των αγροτών και σήμερα σχεδόν κάθε εστιατόριο περιλαμβάνει ένα πιάτο παέγια στο μενού του. Η παέγια είναι φτιαγμένη από ρύζι. Στο ρύζι προστίθενται θαλασσινά ή κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας. Στην Καταλονία, η πιο κοινή επιλογή είναι με θαλασσινά.
- Τάπας (σουβλάκια)
Τα τάπας, που ονομάζονται και pintxos, είναι τυπικά ισπανικά σνακ και είναι πολύ δημοφιλή στη Βαρκελώνη, ειδικά στους τουρίστες. Παρασκευάζονται από αλλαντικά, τυριά, ψάρια ή θαλασσινά και λαχανικά, σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού
Οι τουρίστες και οι ντόπιοι καλοφαγάδες λατρεύουν να πηγαίνουν από μπαρ σε μπαρ και να δοκιμάζουν τάπας, η συνταγή των οποίων είναι διαφορετική για κάθε εστιατόριο. Τυπικά ισπανικά πιάτα μπορείτε επίσης να βρείτε στα εστιατόρια:
- patatas bravas - κύβοι τηγανητών πατατών σε σάλτσα.
- κροκέτες – κεφτεδάκια, συνήθως χοιρινό.
- tortilla de patatas – τορτίγια πατάτας ή ισπανική ομελέτα.
- γκαζπάτσο
Το Gazpacho είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της ισπανικής και της καταλανικής κουζίνας. Πρόκειται για μια κρύα σούπα που τρώγεται ιδιαίτερα ευχάριστα το καλοκαίρι. Το Gazpacho είναι πολύ υγιεινό, καθώς παρασκευάζεται από ωμά λαχανικά (κυρίως ντομάτες), επομένως όλες οι βιταμίνες διατηρούνται.
- Αλλαντικά και τυριά
Το κύριο συστατικό της ισπανικής κουζίνας είναι το χοιρινό. Από αυτό παρασκευάζεται ένας μεγάλος αριθμός εξαιρετικών ειδών ζαμπόν και λουκάνικων.
Στη Βαρκελώνη, δοκιμάστε οπωσδήποτε τα περίφημα λουκάνικα Serrano ham and fuet και longaniza:
- Το Fuet είναι φτιαγμένο από χοιρινό και μοιάζει με τα λουκάνικα του κυνηγιού μας, έχει γεύση σαλάμι.
- Longaniza (longaniza) - επίσης από χοιρινό κρέας και εξωτερικά παρόμοιο με τα δαχτυλίδια του λουκάνικου της Κρακοβίας.
Οι ντόπιοι συνήθως τα τρώνε ως σνακ μαζί με ψωμί, που ονομάζεται Pan con tomate στα ισπανικά ή Pan amb tomaquet στην καταλανική διάλεκτο.
- Ζαμπόν Serrano με ψωμί και ντομάτες
Αυτό το πιάτο είναι περισσότερο ορεκτικό παρά πλήρες γεύμα, νόστιμο με μπύρα. Το ζαμπόν Serrano σερβίρεται σε λεπτές φέτες με λευκό ψωμί, πάνω στο οποίο τρίβονται και οι ντομάτες σε λεπτή στρώση. Το όνομα αυτού του ζαμπόν προέρχεται από τη λέξη sierra - μια οροσειρά όπου το αλάτισμα και το στέγνωμα του κρέατος με φυσικό τρόπο γίνεται όλο το χρόνο
- Καταλανική κρέμα
Νόστιμο καταλανικό επιδόρπιο, που θυμίζει πολύ γαλλική κρεμ μπρουλέ. Φτιαγμένο με γάλα, αυγά, καραμέλα και καραμελωμένη ζάχαρη.
- Turron
Το Turron είναι ένα παραδοσιακό καταλανικό γλυκό που παρασκευάζεται με αμύγδαλα, μέλι και ζάχαρη. Είναι μια πολύ γλυκιά και σκληρή λιχουδιά που είναι καλό να φέρετε ως παραδοσιακό αναμνηστικό.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες Turron, η πιο ήπια εκδοχή γίνεται με την προσθήκη ελαιολάδου. Μπορείτε να προσθέσετε και φουντούκια αντί για αμύγδαλα. Πολλά γλυκά καταστήματα προσφέρουν μικρά κομμάτια Turron πριν από την αγορά.